doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
E-mail: zdenka.panovska@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 177
Web: web.vscht.cz/panovskz
VŠCHT Praha – budova B, místnost BS20
| 2012 | docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha |
| 1997 | kandidát technických věd (Dr.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha, |
| 1981 – 1982 | Postgraduální studium na psychologie a pedagogika ČVUT, Praha |
| 1980 – 1981 | stáž, FPBT Praha |
| 1980 | absolvent Fakulty chemické technologie VŠCHT Praha |
| 1997 – dosud | senzorická laboratoř, ústav analýzy a výživy FPBT, Praha |
| 2000 – 2004 | sekretář České asociace výrobců mýdel a pracích prášků |
| 1987 – 1988 | výzkumný pracovník, Výzkumný ústav potravinářského průmyslu, Praha |
| 1985 – 1987 | vědecký pracovník, Agronomická fakulta VŠZ |
| 1984 – 1985 | učitel chemie na ZŠ Praha |
Obory zájmu
Senzorická analýza, senzorické vnímání, chuťové a čichové vjemy. Metody senzorické analýzy. Texturní vlastnosti potravin a kosmetických výrobků a jejich interakce s chutí a vůní a propojení s dalšími vědeckými disciplínami např. reologie. Korelace reologických a senzorických dat.
Člen Technické komise pro akreditaci zkušebních laboratoří, Tajemník technické komise pro senzorickou analýzu při ČIA.
Pedagogická činnost – výuka předmětů
Senzorická analýza
Sensory analysis
Publikace
Detailní přehled publikací
Scopus ID
ORCID ID
Researcher ID