Počkejte prosím chvíli...
Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV → Sekce C - Michael Kuča
iduzel: 29983
idvazba: 38168
šablona: stranka
čas: 27.1.2023 22:00:37
verze: 5254
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.153
Obnovit | RAW
iduzel: 29983
idvazba: 38168
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'uapv.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: 'cs'
iduzel: 29983
path: 8548/15102/15103/15106/15269/18561/29750/29946/29949/29983
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Využití metody SPME‒GC‒MS pro stanovení ethanolu a methanolu v lihovinách

Autor: Bc. Michael Kuča
Ročník: M2
Ústav: Ústav analýzy potravin a výživy
Školitel:

Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.

 

Problematika falšování potravin je v současné době velmi aktuálním tématem, zejména z důvodu snahy padělatelů o oklamání spotřebitele a dosažení neoprávněně vyššího zisku, a dále s ohledem na ochranu zdraví konzumentů. Tyto praktiky jsou nelegální; k jejich odhalení je nutné disponovat vhodnými analytickými metodami, které umožní průkaz autenticity a zdravotní nezávadnosti výrobku. Lihoviny, vzhledem k jejich relativně vysoké prodejní ceně, představují jednu z nejčastěji falšovaných komodit. Nejčastějším způsobem jejich falšování je částečná náhrada autentického výrobku jinou tekutinou, nebo záměrné uvedení jiného než skutečného původu a stáří produktu. Cílem této práce byl vývoj metody pro stanovení ethanolu a methanolu v lihovinách, zejména v těch druzích, ve kterých je tyty látky z důvodu řady složek různých hustot komplikované nebo nemožné stanovit referenčními metodami. K tomuto účelu byla optimalizována a validována metoda mikroextrakce na tuhou fázi ve spojení s plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí (SPME‒GC‒MS). Tato metoda, která je pro svou rychlost, citlivost a relativně snadné použití v současné době hojně používanou metodou pro stanovení široké škály analytů v různých matricích, se ukázala jako vhodná i pro stanovení ethanolu a methanolu v lihovinách.

Aktualizováno: 17.11.2016 22:29, Autor: Martina Vlčková

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi