Vývoj HPLC – MS/MS metody pro stanovení fusariových mykotoxinů
| Autor: | Veronika Vodičková |
| Ročník: | 5. |
| Ústav: | Ústav chemie a analýzy potravin |
| Školitel: | Dr. Ing. Jan Poustka |
Trichothecenové mykotoxiny tvoří největší skupinu toxinů produkovaných plísněmi rodu Fusarium, jsou celosvětově rozšířeny a nejčastěji se vyskytují na obilovinách. Patří k toxinům s akutními a chronickými účinky na zdraví člověka i živočichů. Proto je nezbytné sledovat jejich obsahy v potravním řetězci.
Ke stanovení trichothecenů je tradičně používána metoda GC-ECD po derivatizaci sledovaných sloučenin. Vysokoúčinná kapalinová chromatografie ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií (HPLC-MS/MS) představuje novou, rychlou metodu vhodnou pro současné stanovení významných trichothecenových mykotoxinů (dexynivalenol, nivalenol, Fusarenon X, 3-acetyldeoxynivalenol, 15-acetyldeoxynivalenol, HT-2 toxin, T-2 toxin) a zearalenonu. K přečištění vzorku je využíváno kolonek MycosepTM#226. Pro zmíněné mykotoxiny byla optimalizována HPLC separace s gradientovou elucí, po které následuje stanovení pomocí hmotnostního spektrometru v MS/MS módu s využitím APCI ionizace.