Zhodnocení míry kontaminace mykotoxiny, pesticidy a pyrrolizidinovými alkaloidy v bylinných čajích určených pro kojence a malé děti

Se stále rostoucí oblibou bylinných čajů je čím dál větší pozornost věnována jejich zdravotní nezávadnosti. Bylinné čaje mohou být kontaminovány látkami, které negativně ovlivňují lidské zdraví. Zvláště citlivé vůči působení toxických látek jsou malé děti, neboť ještě nemají dostatečně vyvinutý detoxikační systém a oproti dospělým přijímají větší množství potravin na jednotku hmotnosti.

Cílem této práce bylo zhodnotit míru kontaminace bylinných čajů určených pro kojence a malé děti. Celkem 19 čajů zakoupených v tržní síti České republiky bylo vyšetřeno na přítomnost 55 mykotoxinů, 10 pyrrolizidinových alkaloidů a 360 reziduí pesticidů. Analyty byly ze vzorků extrahovány s využitím modifikované metody QuEChERS. Jako analytická koncovka byla použita ultra-účinná kapalinová chromatografie ve spojení s tandemovou hmotnostně spektrometrickou detekcí. Ve vzorcích dětských čajů bylo nalezeno celkem 30 různých kontaminantů, z toho 7 mykotoxinů a 23 reziduí pesticidů. Z mykotoxinů byl nejčastěji detekován alternariol v rozsahu od 62 do 685 µg/kg, z pesticidů se jednalo o boscalid na hladinách mezi 15 a 305 µg/kg. V žádném čaji nebyly detekovány pyrrolizidinové alkaloidy.