CHPA- přehled bakalářských prací - Ústav analýzy potravin a výživy

Nacházíte se: VŠCHT Praha – FPBT – ÚAPV → Studium → Bakalářské studium → Přehled bakalářských prací obhájených na ústavu od roku 2007/2008 → CHPA- přehled bakalářských prací

Bakalářské práce - obor Chemie a analýza potravin

2022/2023 | 2021/2022 | 2020/2021 |2019/2020 | 2018/2019 | 2017/2018 | 2016/2017 | 2015/2016 | 2014/2015 | 2013/2014 | 2012/2013 | 2011/2012 | 2010/2011 | 2009/2010 | 2008/2009 | 2007/2008 |

2022/2023

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Hádek Jiř	Výskyt mykotoxinů v pivních speciálech	Occurrence of mycotoxins in special beers	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Kučera Petr	Komplexní hodnocení bioaktivních látek v konopných čajích	Comprehensive assessment of bioactive compounds in cannabis-based teas	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Stará Lucie	Hodnocení kvality zeleninových lupínků na českém trhu	Quality assessment of vegetable crisps on the Czech market	Ing. Beverly Hradecká, Ph.D.
Šebestíková Anna	Nutriční a senzorické hodnocení rybích sendvičů na českém trhu	Nutritional and sensory evaluation of fish sandwiches on the Czech market	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Šimková Martina	Vývoj a validace chromatografické metody pro detekci aditiv plastů ve vzorcích půdy	Development and validation of a chromatographic method to detect plastic additives in soil samples	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc., Ph.D.
Šimůnková Barbora	Vitamíny v nápojích a jejich stabilita v průběhu skladování	Vitamins in beverages and their stability during storage	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Švecová Lada	Mykotoxiny v obilovinách a vliv tepelného ošetření během zpracování	Mycotoxins in cereals and influence of thermal treatment during processing	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Wünsche Karel	Využití kapalinové chromatografie s hmotnostně spektrometrickou detekcí pro ověření autenticity šafránu	The usage of liquid chromatography with mass spectrometric detection to verify the authentication of saffron	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.

2021/2022

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Bursová Kateřina	Mykotoxiny v bezlepkových potravinách z českého trhu	Mycotoxins in gluten-free food from the Czech market	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Egrová Denisa	Možnosti dekontaminace mykotoxinů v cereáliích	Possibilities of decontamination of mycotoxins in cereals	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Freyová Michaela	Sledování chlorovaných parafínů ve vybraných potravinách	Monitoring of chlorinated paraffins in selected food commodities	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Jachimová Veronika	Hodnocení bezpečnosti a kvality smažených bramborových produktů ze stánkového prodeje	Safety and quality assessment of fried potato products from stall sales	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Kopecká Zuzana	Stanovení vitaminu D2 v houbách	Determination of vitamin D2 in mushrooms	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Mimrová Kamila	Změny biologicky aktivních látek při skladování a zpracování zeleniny	Changes in biologically active compounds during storage and processing of vegetables	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pacnerová Eva	Využití senzorické analýzy při hodnocení textury potravin	Use of sensory analysis in the evaluation of food texture	Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.
Pospíšil Ondřej	Faktory ovlivňující kvalitu jedlého hmyzu	Factors impacting the quality of edible insects	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Průšová Linda	Sledování rizikových hydroxyanthracenů v potravinách a doplňcích stravy obsahujících aloe	Screening of toxic hydroxyanthracenes in foods and dietary supplements containing aloe	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Pšenáková Monika	Monitoring opiových alkaloidů v máku z české tržní sítě	Monitoring of opium alkaloids in poppy seeds available on the Czech market	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Rajmicová Lucie	Nutriční a senzorické hodnocení rostlinných pomazánek na bázi skořápkových plodů	Nutritional and sensory evaluation of vegetable spreads based on the nuts	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Šimánková Anna	Stanovení minerálních látek v pivu	Determination of mineral elements in beer	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Špačková Zuzana	Analýza perfluoralkylovaných sloučenin v potravinách	Analysis of perfluoroalkylated substances in food	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Tobiška Vít	Reaktivní karbonylové sloučeniny vznikající z oligosacharidů	Reactive carbonyl compounds derived from oligosaccharides	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Tomiška František	Monitoring obsahu chlorátu a perchlorátu v mléce a mléčných výrobcích	Monitoring of chlorate and perchlorate content in milk and dairy products	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Vavřinec Jiří	Autentikace rostlinných olejů pomocí infračervené spektrometrie ve střední oblasti	Authentication of plant oils using mid-infrared spectrometry	prof. Dr. Ing. Jan Poustka

2020/2021

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Alexová Markéta	Hodnocení přítomnosti antinutričních látek v pivu	Assessment of the presence of antinutritional substances in beer	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Bartáková Michaela	Nutriční a senzorické hodnocení sójových a dalších rostlinných nápojů jako alternativ mléka	Nutritional and sensory evaluation of soy and other vegetable drinks as alternatives to milk	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Bejčková Klára	Hodnocení bezpečnosti netradičních zdrojů potravin	Assessment of safety of novel food sources	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Bílová Barbora	Vznik nežádoucích senzoricky aktivních látek během procesu smažení	The formation of undesirable sensory active substances during the frying process	Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.
Bočková Tereza	Stanovení pesticidů v olejnatých semenech pomocí plynové chromatografie s tandemovou hmotnostní spektrometrií	Determination of pesticides in oil seeds by gas chromatography with tandem mass spectrometry	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Fričová Karolína	Výskyt mykotoxinů ve fermentovaných potravinách z českého trhu	Occurrence of mycotoxins in fermented foods from the Czech market	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Gurovičová Anna	Analýza organohalogenovaných kontaminantů v mateřském mléce	The analysis of perfluoroalkylated pollutants in breast milk	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Havlanová Eliška	Kritické zhodnocení kvality biopotravin	Critical assessment of bioproducts quality	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
iříčková Jana	Rušivé vlivy matrice při stanovení chromu a niklu v biologických vzorcích technikou ICP-MS	Matrix-induced interferences in ICP-MS determination of chromium and nickel in biological samples	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Jurášková Veronika	Mikroplasty jako zdroj expozice různým kontaminantům	Microoplastics - source of human exposure to various contaminants	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kalinová Veronika	Sledování obsahu fytokanabinoidů v konopí a konopných produktech	Monitoring of phytocannabinoids in cannabis and cannabis-based products	Ing. Marie Fenclová, Ph.D.
Kiezler Michael	Stanovení metabolitů polárních pesticidů ve vybraných potravinách	Determination of polar pesticides metabolites in selected food commodities	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Kollárová Adéla	Výskyt perfluoralkylovaných sloučenin ve vodě	The occurrence of perfluoroalkylated substances in water	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Ludvíčková Eva	Sledování výskytu aflatoxinů v různých druzích ořechů pomocí techniky SFC-HRMS	Monitoring of the occurrence of aflatoxins in various nut species by SFC-HRMS technique	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Mačurová Kateřina	Vnímání slané chuti u pekárenských výrobků	Perception of salty taste in bakery products	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Malá Kateřina	Hodnocení kvality sladovnického ječmene a sladu z pohledu kontaminace mykotoxiny	Quality assessment of malting barley and malt from the viewpoint of mycotoxins contamination	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Nguyenová Chi Mai	Analýza ovocných destilátů pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií	Analysis of fruit spirits by gas chromatography coupled to mass spectrometry	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Pírová Hana	Monitorování obsahu 3-MCPD esterů a glycidyl esterů v rostlinných tucích a olejích určené pro pečení a smažení	Monitoring of 3-MCPD esters and glycidyl esters in vegetable fats and oils intended for baking and frying	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Pitrová Michaela	Cílový screening přídatných látek v potravinách	Target screening of food additives	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Prokopová Barbora	Hodnocení stability rostlinných olejů pomocí infračervené spektrometrie	Stability evaluation of plant oils using infrared spectrometry	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Reitšpiesová Jana	Nutriční a senzorická hodnota rostlinných pomazánek	Nutritional and sensory value of plant spreads	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Sýkorová Aneta	Zhodnocení expozice člověka chlorovaným parafínům na základě analýzy mateřského mléka	Assessment of human exposure to chlorinated paraffins based on the analysis of human milk	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Šílhartová Gabriela	Reformulace receptur vybraných druhů pečiva s přihlédnutím k obsahu soli	Reformulation of recipes of selected bakery products with regard to salt content	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Šírová Anna	Strategie vedoucí ke snížení obsahu dikarbonylových sloučenin v potravinách	Strategies contributing to the reduction of dicarbonyl compounds' content in foods	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Štěpánová Martina	Studium obsahu a stability karotenoidů v rostlinných matricích	Study of content and stability of carotenoids in plant matrices	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Velíková Kristýna	Využití hmotnostní spektrometrie v analýze biomarkerů fungálních metabolitů	Utilization of mass spectrometry for determination of fungal metabolite biomarkers	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Vydrová Radka	Vakuové smažení - alternativní technologie pro redukci vzniku akrylamidu v zeleninových lupíncích	Vacuum frying - alternative technology for reduction of acrylamide formation in vegetable crisps	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Znamínko Ondřej	Stanovení pesticidů metodou superkritické fluidní chromatografie v olejnatých plodech a semenech	Determination of pesticides by supercritical fluid chromatography in fatty food commodities	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.

2019/2020

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP

Bartáková Michaela	Nutriční a senzorické hodnocení sójových a dalších rostlinných nápojů nabízených jako alternativ mléka	Nutritional and sensory evaluation of soy and other vegetable drinks offered as alternatives to milk	Marek Doležal, doc. Dr. Ing.
Bártová Hana	Studium markerů expozice člověka organofosfátovým retardérům hoření	Study of human exposure to organophosphate flame retardants	Darina Lanková, Ing., Ph.D.
Beránková Lucie	Komplexní hodnocení kvality kávy pomocí metody ´otisků prstů´	Comprehensive assessment of coffee quality by means of fingerprinting method	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Brabcová Michaela	Citlivost hodnotitelů ke kovové chuti zinečnatých solí	Sensitivity of assessors to metallic taste of zinc salts	Zdeňka Panovská, doc. Dr. Ing.
Flodr Jan	Aplikace infračervené spektrometrie pro charakterizaci přírodních ovocných šťáv	Application of infrared spectrometry for the characterization of natural fruit juices	Jan Poustka, prof. Dr. Ing.
Hanuš Antonín	Kinetika degradace MCPD esterů mastných kyselin v rostlinných olejích	Kinetics of degradation of MCPD esters of fatty acids in vegetable oils	Marek Doležal, doc. Dr. Ing.
Harting Michael	Odhalování falšování potravin pomocí metody ´otisků prstů´	Detection of food fraud by means of ´fingerprinting´ method	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Hrubý Petr	Chemická bezpečnost plodu révy vinné (Vitis vinifera) a produktů z nich	Chemical safety of Vitis vinifera fruits and products thereof	Milena Stránská, doc. Ing., Ph.D.
Juziková Magdalena	Kontrola kvality sladu a piva z hlediska přítomnosti potenciálních kontaminantů	Quality control of malt and beer in terms of the presence of potential contaminants	Milena Stránská, doc. Ing., Ph.D.
Kopecká Eliška	Hodnocení expozice člověka polycyklickým aromatickým uhlovodíkům na základě analýzy biomarkerů	Assessment of human exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons based on biomarkers analysis	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Kostková Tereza	Validace metody pro stanovení přídatných látek v potravinách	Validation of the method for determination of additives in food	Věra Schulzová, doc. Dr. Ing.
Kostlán Jan	Screening residuí pesticidů a jejich metabolitů v pitné vodě a nápojích	Screening of pesticide residues and their metabolites in drinking water and soft drinks	Vladimír Kocourek, prof. Ing., CSc.
Křížová Diana	Hodnocení profilů bioaktivních sloučenin v produktech na bázi Cannabis	Assessment of bioactive compound profile in in Cannabis based products	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Lacinová Alexandra	Komplexní hodnocení kvality a autenticity rostlinných olejů	Comprehensive assessment of plant oils quality and authenticity	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Landová Ludmila	Stanovení obsahu mastných kyselin v doplňcích stravy	Determination of fatty acid content in food supplements	Jana Kohoutková, Ing., Ph.D.
Leová Huong Thu	Vliv oxidu siřičitého na transformaci cukrů a dalších karbonylových sloučenin v reakcích neenzymového hnědnutí	Effect of sulfur dioxide on the transformation of sugars and other carbonyl compounds in non-enzymatic browning reactions	Karel Cejpek, doc. Dr. Ing.
Ludvíčková Eva	Sledování výskytu aflatoxinů v různých druzích ořechů pomocí techniky SFC-HRMS	Monitoring of the occurrence of aflatoxins in various nut species by SFC-HRMS technique	Vojtěch Hrbek, Ing., Ph.D.
Myslivcová (Šedivá) Sára	Mateřské mléko - bioindikátor expozice nových skupin persistentním organickým polutantům	Breast milk - bioindicator of exposure to new groups of persistent organic pollutants	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Pavlová Kateřina	Hodnocení bezpečnosti a kvality potravin ošetřených sterilační technologií - Pulzním elektrickým polem	Assessment of safety and quality of foods treated with sterilization technology Pulsed Electric Field	Beverly Bělková, Ing., Ph.D.
Pokorná Hana	Obsah arsenu v rýži a ve výrobcích z rýže	Arsenic content in rice and rice based products	Richard Koplík, prof. Dr. Ing.
Průšová Anna	Procesní kontaminanty v potravinách určených pro ´zdravou´ výživu	Processing contaminants in food intended for ´healthy´ lifestyle	Beverly Bělková, Ing., Ph.D.
Schreibmeierová Michaela	Sledování stability přidaných biologicky aktivních látek v potravinách a doplňcích stravy	Monitoring the stability of added biologically active compounds in foods and food supplements	Věra Schulzová, doc. Dr. Ing.
Sirotková Kamila	Využití techniky GC-HRMS pro stanovení terpenů ve výrobcích na bázi konopí	Application of a GC-HRMS technique for determination of terpenes in cannabis products	Michal Stupák, Ing., Ph.D.
Šatra Erik	Strategie průkazu minerálních olejů v potravinách	Detection strategy of mineral oil hydrocarbons in food	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Šilhartová Gabriela	Reformulace receptur vybraných druhů pečiva s přihlédnutím k obsahu soli	Reformulation of recipes of selected bakery products with regard to salt content.	Jan Pánek, doc. Ing., CSc.
Šteidl Martin	Korelace senzorického a analytického profilu těkavých látek ovocných destilátů	Correlation of sensory and analytical profile of volatiles of fruit distillates	Vojtěch Ilko, Ing., Ph.D.
Trepková Martina	Optimalizace metody pro stanovení glyfosátu v nápojích	Optimization of the method for glyphosate determination in beverages	Vojtěch Hrbek, Ing., Ph.D.
Vedrová Tereza	Chemická bezpečnost snídaňových cereálií související s kontaminací mykotoxiny	Chemical safety of breakfast cereals related to mycotoxin contamination	Zbyněk Džuman, Ing., Ph.D.
Zedníková Markéta	Vliv technologického zpracování potravin na obsah hydrofilních vitamínů	Influence of technological processing of food on hydrophilic vitamins content	Lucie Drábová, Ing., Ph.D.
Zimmerová Kateřina	Analýza perfluoralkylovaných sloučenin ve vzorcích z životního prostředí	Analysis of perfluoroalkylated compounds in environmental samples	Darina Lanková, Ing., Ph.D.

2018/2019

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Adam Behner	Vliv agrotechnických praktik na výskyt mykotoxinů v plodech vinné révy	Influence of agrotechnical practices on the occurrence of mycotoxins in grapes	Milena Stránská, doc. Ing., Ph.D.
Dagmar Beránková	Využití profilů těkavých sloučenin pro autentikaci potravin a nápojů	The use of volatiles profile for authentication of foods and beverages	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Kristýna Caltová	Robustnost spektrometrického stanovení železa, manganu, mědi a zinku v potravinách ve vztahu k podmínkám měření	Ruggedness of spectrometric determination of iron, manganese, copper and zinc in food related to measurement conditions	Richard Koplík, prof. Dr. Ing.
Polina Cherepanova	Lze využít produkty Maillardovy reakce jako indikátory tepelného ošetření biologických materiálů?	Can Maillard reaction products be used as the markers of heat treatment in biological materials?	Karel Cejpek, doc. Dr. Ing.
Helena Černá	Nutriční a senzorické hodnocení potravin určených pro sportovní výživu	Nutritional and sensory evaluation of foods intended for sports nutrition	Marek Doležal, doc. Dr. Ing.

Michaela Dudová	Bezpečnost bezlepkových potravin z pohledu výskytu mykotoxinů	The safety of gluten-free foods from the perspective of mycotoxins occurrence	Milena Stránská, doc. Ing., Ph.D.
Michaela Dvořáková	Vliv chemické struktury vonných a chuťových látek na organoleptické vlastnosti potravin	The influence of the chemical structure of fragrances and flavors on organoleptic properties	Zdeňka Panovská, doc. Dr. Ing.
Adéla Elterleinová	Využití plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro stanovení reziduí pesticidů v ovoci a zelenině	Application of gas chromatography coupled with mass spectrometry for the determination of pesticide residues in plant materials	Lucie Drábová, Ing., Ph.D.
Jana Halamová	Hodnocení kvality kakaových bobů a čokolády na základě fenolických látek	Quality evaluation of cocoa beans and chocolate based on phenolic compounds	Monika Tomaniová, Ing., Ph.D.
Eva Hasíková	Stanovení reziduí silně polárních pesticidů v ovoci a zelenině	Determination of highly polar pesticide residues using LC-MS / MS	Vojtěch Hrbek, Ing., Ph.D.
Katsiaryna Hermanovich	Nutriční hodnota vybraných rybích výrobků s vyšším obsahem polyenových kyselin a jejich dietologické hodnocení	Nutritional value of selected fish products and their dietological evaluation	Jan Pánek, doc. Ing., CSc.

Patrik Horna	Vliv šetrných zpracovatelských technologií na kvalitu biologicky aktivních látek v produktech rostlinného původu	The assessment of mild processing technologies on a product quality	Beverly Bělková, Ing., Ph.D.
Alice Hořeňovská	Studium oxidačních produktů lipidů vznikajících při tepelném namáhání olejů pomocí superkritické fluidní chromatografie	Study of lipids oxidation products produced during thermal processing of oils by supercritical fluid chromatography	Vojtěch Hrbek, Ing., Ph.D.
Eva Hromádková	Hodnocení kvality a bezpečnosti palmového oleje	Assessment of palm oils quality and safety	Vladimír Kocourek, prof. Ing., CSc.
Petr Jakeš	Validace spektrometrického stanovení hořčíku a vápníku ve vzorcích potravin	Validation of spectrometric determination of magnesium and calcium in food samples	Richard Koplík, prof. Dr. Ing.
Marie Jouklová	Sledování změn biologicky aktivních látek při zpracování zeleniny	Monitoring of changes of biologically active compounds during vegetables processing	Věra Schulzová, doc. Dr. Ing.
Hana Kerekrétyová	Assessment of content of flame retardants in plastic materials	Assessment of levels of organic pollutants content in plastic materials	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.

Anna Kollertová	Hodnocení obsahu mastných kyselin v "raw food" produktech	Assessment of the of fatty acids content in raw food products	Jana Kohoutková, Ing., Ph.D.
Pavla Krčová	Stabilita komplexů trojmocného titanu s organickými hydroxykyselinami	Stability Ti(III) complexes with organic hydroxy acids	František Pudil, Ing., CSc.
Michaela Lakomá	Transformace sacharidů v potravinách a její vliv na karbonylový a redoxní status	Transformation of saccharides in food and its effect on carbonyl and redox status	Karel Cejpek, doc. Dr. Ing.
Lenka Lasoňová	Degradace esterů 2-chlorpropan-1,3-diolu v modelových systémech	Degradation of 2-chloropropan-1,3-diol esters in model systems	Marek Doležal, doc. Dr. Ing.
Gabriela Lebedová	Hodnocení oxidační stability rostlinných olejů za podmínek skladování	Relation between fats and oils composition and their oxidative stability under storage conditions	Zuzana Réblová, doc. Ing., Ph.D.
Sofia Lenskikh	Použití softwaru pro statistické zpracování dat v senzorické analýze	Application of software for statistical processing of data in sensory analysis	Vojtěch Ilko, Ing., Ph.D.
Dita Leštinová	Nelegální praktiky v ekologickém zemědělství – kontrola reziduí pesticidů	Illegal practices in organic farming – inspection of pesticide residues	Marie Suchanová, Ing., Ph.D.

Lenka Libenská	Stanovení vitaminů v doplňcích stravy	Determination of vitamins in food supplements	Lucie Drábová, Ing., Ph.D.
Anna Loučková	Studie vlivu environmentálních faktorů na vinnou révu	The study of impact environmental of factors on a grapevine	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Elisabeth Mandelíková	Chlórované parafíny v potravinách s vyšším obsahem tuku	Chlorinated paraffins in food with a higher lipid content	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Petr Máslo	Sledování vybraných biomarkerů retardéru hoření v biologických vzorcích	Monitoring of selected biomarkers of flame retardants in biological samples	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Ondřej Míka	Pokroky ve výzkumu tučné a vápenné chuti	Advances in research of fatty and calcium taste	Zdeňka Panovská, doc. Dr. Ing.
Kateřina Novotná	Senzorický profil a preferenční mapování vanilkového aroma	Sensory profile and preference mapping of vanilla flavour	Vojtěch Ilko, Ing., Ph.D.
Šárka Pausarová	Charakterizace výrobků proteinové výživy pomocí infračervené spektrometrie	Characterisation of protein nutrition products using infrared spectrometry	Jan Poustka, prof. Dr. Ing.
Jana Petrová	Profilová charakterizace doplňků stravy na bázi fosfolipidů pomocí infračervené spektrometrie	Profile characterisation of phospholipid-based food supplements using infrared spectrometry	Jan Poustka, prof. Dr. Ing.

Blanka Pilátová	Mateřské mléko – bioindikátor pro sledování expozice organochlorovaným polutantům	Human breast milk - bioindicator for the monitoring exposure to organic pollutants	Jana Pulkrabová, doc. Ing., Ph.D.
Adéla Sedláčková	Analýza mykotoxinů v potravinách s vysokým obsahem tuku	Determination of mycotoxins in food with a high fat content	Zbyněk Džuman, Ing., Ph.D.
Anastasia Skrynnikova	Aplikační možnosti infračervené spektrometrie pro profilovou charakterizaci ovocných čajů	Application possibilities of infrared spectrometry for profile characterization of fruit teas	Jan Poustka, prof. Dr. Ing.
Vít Svatoš	Stanovení reziduí pesticidů v koření	Determination of pesticide residues in spices	Lucie Drábová, Ing., Ph.D.
Petra Šimicová	Rezidua pesticidů – markery autenticity potravin	Pesticide residues - markers of food authenticity	Jana Hajšlová, prof. Ing., CSc.
Pavla Škodová	Senzorické a analytické hodnocení čaje a jeho aroma	Sensory and analytical evaluation of tea and its aroma	Zdeňka Panovská, doc. Dr. Ing.
Tereza Šoutová	Výskyt mykotoxinů v obilninách a cereálních produktech	Occurrence of mycotoxins in cereals and cereal based products	Zbyněk Džuman, Ing., Ph.D.
Kristýna Šteflová	Nutriční hodnota veganské alternativy celodenních diet a její dietologické hodnocení	The nutritional value of the vegan alternative of total-daily diets and its dietological assessment	Jan Pánek, doc. Ing., CSc.

Zuzana Švejdová	Využití superkritické fluidní chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro autentikaci kakaa a výrobků na jeho bázi	Application of supercritical fluid chromatography coupled to mass spectrometry for the authentication of cocoa and cocoa based products	Monika Tomaniová, Ing., Ph.D.
Štěpán Vojáček	Stanovení vitaminů skupiny B v dětské výživě	Determination of vitamins of group B in baby food	Lucie Drábová, Ing., Ph.D.
Tereza Vrbová	Změny profilů bioaktivních sloučenin při zpracování mandlí	Changes of bioactive compounds profiles during processing of almonds	Monika Tomaniová, Ing., Ph.D.
Aneta Walterová	Estery MCPD a glycidolu – toxické procesní kontaminanty palmového a dalších rostlinných olejů v čokoládových cukrovinkách	MCPD and glycidyl esters - toxic processing contaminants in palm and other plant oils in chocolate confectionery	Beverly Bělková, Ing., Ph.D.

2017/2018

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Bačinová Tereza	Charakterizace profilu kanabinoidů ve výrobcích na bázi konopí, studium jejich stability	Characterization of cannabinoids profile in hemp based products, a study their stability	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bartoňová Anežka	Analýza kanabinoidů pomocí chromatografických metod	Analysis of cannabinoids using chromatographic methods	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bauerová Kamila	Využití jednoduchého kvadrupolu pro stanovení aditiv a biologicky aktivních látek	Use of a simple quadrupole for the determination of additives and biologically active compounds	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bechyňská Kamila	Kritické zhodnocení stupně oxidace lipidické složky lidské plazmy ve vztahu k zátěži prostředí organickými kontaminanty	Critical assessment of oxidation degree of lipids in human plasma in relation to environmental burden by organic contaminants	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Brabenec Ondřej	Sledování výskytu toxických alkaloidů v herbálních čajích a doplňcích stravy, studium ´koktejlových´ efektů	Monitoring the presence of toxic alkaloids in herbal teas and dietary supplements, the study of the ´cocktail´ effects	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Černohousová Monika	Výživové hodnocení potravinářských výrobků obsahujících kokosový olej	Nutritional evaluation of food products containing coconut oil	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Dubská Kateřina	Obsah a chemické formy stopových prvků v luštěninách	Content and chemical forms of trace elements in legumes	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Elterleinová Adéla	Využití plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro stanovení reziduí pesticidů v rostlinných materiálech	Application of gas chromatography coupled with mass spectrometry for the determination of pesticide residues in plant materials	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Fabianová Viktória	Biologicky aktivní látky rakytníku řešetlákového	Biologically active substances of sea buckthorn	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Filatova Maria	Zhodnocení kvality a autenticity moravských vín na základě záznamů metabolomu	Assessment of the quality and authenticity of Moravian wines based on metabolome fingerprints	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Filipi Kateřina	Biomarkery expozice populace vybraným skupinám environmentálních kontaminantů	Biomarkers of population exposure to selected groups of environmental contaminants	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Fritschová Gabriela	Možnosti autentikace moravských vín na základě spektra těkavých sloučenin zaznamenaných technikou GC-MS	Possibilities of Moravian wines authentication based on spectra of volatile compounds recorded by GC-MS	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Hakenová Martina	Stanovení minerálních látek ve vínech	Determination of minerals in wine	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Holinková Václava Susan	Nutriční hodnota vybraných rybích výrobků a jejich dietologické hodnocení	Nutritional value of selected fish products and their dietary assessment	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Hraničková Martina	Hodnocení kvality a autenticity čokoládových výrobků	Assessment of the quality and authenticity of chocolate based products	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Hronová Kristýna	Nově se vyskytující mykotoxiny v potravinách a herbálních doplňcích stravy	Emerging mycotoxins in food and herbal food supplements	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Husáková Markéta	Změny tokoferolů v trávicím traktu	Tocopherol changes in gastrointestinal tract	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Kadlec Václav	Ověření autenticity biopotravin na základě přítomnosti reziduí pesticidů	Authenticity of organic food based on the presence of pesticide residues	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Kotrbatá Pavlína	Polycyklické aromatické uhlovodíky markery rizikových technologií při výrobě potravin	Polycyclic aromatic hydrocarbons markers of risk technologies in food production	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Kouřimský Tomáš	Estery 3-monochlor- 1,2- propandiolu (3-MCPD) - stanovení pomocí superkritické fluidní chromatografie	Esters of 3-monochloro- 1,2-propanediol (3-MCPD) – determination using supercritical fluid chromatography	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Kovandová Tereza	Zhodnocení dietární expozice rizikovým chemickým sloučeninám v rámci biomonitoringu	Evaluation of dietary exposure to hazardous chemical compounds in the context of biomonitoring	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kuřáková Iveta	Nutriční a senzorické hodnocení sójových a dalších rostlinných nápojů	Nutritional and sensory evaluation of soy and other vegetable drinks	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Malý Matěj	Využití vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie pro metabolomické studie	Application of high resolution mass spectrometry for metabolomic studies	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Pavelková Petra	Stanovení celkového luteinu a charakterizace forem jeho výskytu v potravinách a doplňcích stravy	Determination of total lutein and characterization of the forms of its occurrence in food and food supplements	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pelikovská Michaela	Senzorické hodnocení vlastností sladidla Advantam	Sensory evaluation of properties Advantam sweetener	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Pešatová Tereza	Nutriční hodnota alternativy celodenních diet s variabilně striktním omezením lepku a její dietologické hodnocení	The nutritional value of an alternative to all-day diets with a variable strict gluten restriction and its dietological assessment	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Pešková Lucie	Využití techniky SPME pro autentikaci koření	Application of the SPME technique for studying of spices aroma	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Pravdová Lucie	Nové trendy v přípravě kávy	New trends in coffee preparation	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Příhodová Hana	Degradace esterů 2-chlorpropan-1,3-diolu v modelových systémech	Degradation of esters of 2-chloropropane-1,3-diol in model systems	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Růžičková Markéta	Nutriční hodnota celodenních diet pro běžnou populaci	The nutritional value of all-day diets for the general population	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Suchopárová Eliška	Analýza metabolitů ftalátů a pesticidů ve vlasech z pohledu potřeb biomonitoringu	Analysis of phthalates and pesticides metabolites from the perspective of the needs of biomonitoring	Ing. Darina Lanková, Ph.D.
Šebelová Kateřina	Profily opiových alkaloidů v různých odrůdách máku setého (Papaver somniferum L.), možnosti autentikace odrůdy či původu	Profiles of opium alkaloids in different varieties of opium poppy (Papaver somniferum L.), possibilities of authentication of variety and origin	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Škodová Pavla	Senzorické hodnocení čaje a aroma pomocí GC-MS	Sensory evaluation of tea and flavour with GC-MS	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Šudrychová Klaudie	Sledování spektra mastných kyselin a jejich změn v potravinách a přírodních produktech	Monitoring of fatty acids spectrum and their changes in food and natural products	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Šulcová Elena	Hladiny vybraných organohalogenovaných kontaminantů v biologických matricích jako ukazatele environmentální zátěže	Levels of selected organohalogenated contaminants in biological matrices as indicators of environmental exposure	Ing. Darina Lanková, Ph.D.
Švejdová Zuzana	Využití superkritické fluidní chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro autentikaci kakaa a výrobků na jeho bázi	Application of supercritical fluid chromatography hyphenated to mass spectrometry for authentication cocoa and cocoa based products	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Táborský Ondřej	Aplikace infračervené spektrometrie pro profilovou charakterizaci potravinářských výrobků	Application of infrared spectrometry for profile characterization of food products	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Turnerová Denisa	Chlorované parafiny v potravinách	Chlorinated paraffins in food	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Zadražilová Barbora	Biologicky aktivní látky různých odrůd máku setého (Papaver somniferum L.)	Biologically active compounds in poppy seed varieties (Papaver somniferum L.)	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Ziegelbauerová Alena	Inhibice tvorby reaktivních karbonylových sloučenin během zpracování potravin	Inhibition of reactive carbonyl compounds’ formation during food processing	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Zrníková Lenka	Sledování organických polutantů v rybách - odhad dietárního příjmu	Monitoring of organic pollutants in fish – estimation of dietary exposure	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

2016/2017

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Černá Nikol	Stanovení reziduí pesticidů v potravinách živočišného původu	Determination of pesticide residues in food of animal origin	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Durkačová Nikola	Možnosti charakterizace potravin pomocí profilových infračervených spekter	Possibilities of food characterization using infrared spectra profiling	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Eichlerová Eliška	Vztah mezi složením tuků a olejů a jejich oxidační stabilitou za různých podmínek	Relations between fats and oils composition and their oxidative stability under diverse conditions	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Eisová Aneta	Rezidua pesticidů v hroznech z révy vinné	Pesticide residues in grapes	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Glushchenko Mariya	Bezpečnost dětské výživy z pohledu výskytu mykotoxinů	Baby food safety from the perspective of myxotoxin occurrence	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Guskova Mariya	Falšování lihovin, metody autentikace	Adulteration of spirits, authentication methods	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Hnátková Anna	Alternáriové mykotoxiny v zelenině a produktech	Alternaria mycotoxins in vegetables and products	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Horáčková Lucie	Rezidua antibiotik v životním prostředí	Antibiotic residues in the environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Jánská Anna	Aplikace infračervené spektrometrie pro charakterizaci a autentikaci potravin	Application of infrared spectroscopy for the food characterization and autentication	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Klinská Tereza	Hodnocení kvality a autenticity konopných olejů	Assessment of quality and authenticity of hampseed oil	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Kohutiar Matěj	Reaktivita oxidačních produktů lipidů	Reactivity of lipid oxidation products	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Kolářová Michaela	Prvkové složení minerálních vod	Elemental composition of mineral waters	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Kosová Michaela	Nové perluoroalkylované sloučeniny v prostředí člověka	Novel perfluroalkylated substrances in human environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Koval Daniel	Hodnocení kvality českého máku	Quality assessment of Czech poppy	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Kučerová Tereza	Kontrola kvality doplňků stravy na bázi kolagenu	Quality control of collagen based food supplements	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Kuna Michal	Potenciální deficience n-3 polyenových kyselin ve výživě naší populace a její možné negativní zdravotní důsledky	Possible nutritional deficiency of n-3 polyunsaturated fatty acids in our population and corresponding negative health consequences	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Lazárek Michal	Biologicky aktivní složky Ostropestřce mariánského (Silybum marianum)	Biologically active components of milk thistle (Silybum marianum)	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Nguyen Thi Hang	Mykotoxiny v kakaových bobech a produktech jejich zpracování	Mycotoxins in cocoa beans and products of their processing	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Olšaníková Kristýna	Genderové rozdíly ve vnímání aroma	Gender differences in flavour perception	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Petříčková Dora	Příjem smažených potravin	The intake of fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Peukertová Petra	Tetrahydrokannabinol (THC) v konopí setém (Cannabis sativa)	Tetrahydrocannabinol (THC) in hemp (Cannabis sativa)	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Pískačová Martina	Hodnocení biologicky aktivních látek ve vybraných rostlinných olejích	Assessment of biologically active substances in selected vegetable oils	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Podestátová Michaela	Falšování výrobků na bázi ovoce, metody autentikace	Adulteration of fruit based products, methods of authentication	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Růžičková Eliška	Využitelnost živin u vybraných typů alternativní výživy	Nutrients availability within selected types of alternative nutrition	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Sabacká Petra	Ověření autenticity biovín	Verification of organic wines authenticity	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Srovnal Jan	Aplikace evaporative light scattering detektoru (ELSD) pro stanovení sacharidů	Application of evaporative light scattering detector (ELSD) in carbohydrate determination	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Steinwirthová Petra	Reaktivní dikarbonylové sloučeniny v potravinách	Reactive dicarbonyl compounds in food	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Šťastný Jan	Opiové alkaloidy v semenech máku setého (Papaver somniferum L.)	Opium alkaloids in poppy seeds (Papaver somniferum L.)	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Tomanová Viktorie	Plynově chromatografické profily různých genotypů konopí setého (Cannabis sativa L.)	Gas chromatographic profiles of various genotypes of hemp (Cannabis sativa L.)	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Vágenknechtová Pavlína	Výskyt reziduí pesticidů v zelených čajích	Occurrence of pesticide residues in green tea	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Valentiková Kateřina	Metody autentikace vín různého botanického původu	Methods for authentication of wines of different botanical origin	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Zemanová Zuzana	Tropanové alkaloidy v bezlepkových potravinách	Tropane alkaloids in gluten-free foods	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.

2015/2016

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Bumbová Aneta	Optimalizace záznamů profilů lipidů v různých typech biologických materiálů	Optimization of lipid profiles in various biological materials	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Červenková Kamila	Fytoestrogeny v potravních doplňcích	Phytoestrogens in food supplements	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Durkačová Nikola	Metody charakterizace profilů těkavých látek různých druhů masa	Methods for characterization of profiles of volatile compounds in various kinds of meat	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Dušičková Barbora	Alternariové mykotoxiny ve výrobcích z rajčat	Alternaria mycotoxins in tomato based products	Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Fleglová Anna	Nová sladidla a jejich senzorické vlastnosti	New sweeteners and their sensory properties	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Hájková Dana	Využití tandemu plynové chromatografie - hmotnostní spektrometrie pro screening reziduí pesticidů v potravních doplňcích	Application of gas chromatography coupled with mass spectrometry for the screening of pesticide residues in food supplements	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Hrůšová Petra	Ztráty tokoferolů během kulinárního zpracování potravin	The losses of tocopherols during culinary food processing	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Chytilová Lucie	Sledování stability esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu a glycidyl esterů při výrobě potravin	Monitoring the stability of esters of 3-chloropropane-1,2-diol and glycidyl esters in food production	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Jeřábková Miroslava	´Nové´ organické kontaminanty v potravinách	´Novel´ contaminants in food	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Joachimsthalová Ingrid	Vliv vybraných aromat na vnímání chuti	The effects of selected aroma on taste perception	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Krátký František	Hodnocení kvality potravin na základě ´fingerprintů´ získaných pomocí techniky LC-MS	Food quality evaluation based on ´fingerprints´ obtained by LC-MS technique	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Kuna Michal	Potenciální deficience n-3 polyenových kyselin ve výživě naší populace a její možné negativní zdravotní důsledky	Possible nutritional deficiency of n-3 polyunsaturated fatty acids in our population and corresponding negative health consequences	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Líbenková Markéta	Využití naklíčených luštěnin při přípravě pokrmů	The use of germinated legumes in food preparation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Nohynková Klára	Obsah trans-nenasycených mastných kyselin ve vybraných potravinářských výrobcích	Content of trans-unsaturated fatty acids in selected food products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Patáková Petra	Hodnocení kvality plodin z různých pěstebních systémů	Evaluation of the quality of crops from different production systems	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pávková Tereza	Minerální látky v semenech máku setého	Mineral elements in poppy-seeds	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Podskalská Tereza	Mikrořasy jako zdroj omega-3 mastných kyselin	Microalgae as a source of omega-3 fatty acids	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Procházková Kamila	Využití plynové chromatografie ve spojení s tandemovou vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrií při hodnocení emisí těkavých látek do prostředí	Application of gas chromatography coupled with tandem high resolution mass spectrometry for the evaluation of the volatile emissions into the environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Průšová Nela	Chemická bezpečnost tukové složky smažených výrobků	Chemical safety of food component of fried foodstuffs	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Pupáková Dominika	Detekce falšování alkoholických nápojů pomocí plynové chromatografie	Detection of alcoholic beverages adulteration by gas chromatography	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Richterová Kamila	Mykotoxiny v dětské výživě	Mycotoxins in baby food	Ing. Marta Václavíková, Ph.D.
Růžičková Eliška	Využitelnost živin u vybraných typů alternativní výživy	Nutrients availability within selected types of alternative nutrition	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Sihlovcová Michaela	Výskyt reziduí pesticidů v citrusových plodech	Occurrence of pesticide residues in citrus fruit	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Slavíčková Patricie	Hodnocení autenticity masných výrobků	Authenticity assessment of meat products	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Suchá Jitka	Hodnocení frakcí přírodních extraktů s využitím strategie ´fingerprintů´	Assessment of the fractions of natural extracts using s fingerprinting strategy	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Tamášová Radka	Hodnocení látek uvolňovaných do potravin z kontaktních materiálů	The assessment of substances released to food from contact materials	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Tomanová Viktorie	Plynově chromatografické profily různých genotypů konopí setého (Cannabis sativa L.)	Gas chromatographic profiles of various genotypes of Cannabis sativa L.	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Tomáško Jakub	Izolace emisí z potravinových obalů pomocí techniky mikroextrakce na tuhou fázi (SPME)	Isolation of emissions from food packaging by the solid phase microextraction technique	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Vondrášková Veronika	Kritické zhodnocení hladin polycyklických aromatických uhlovodíků (PAU) v různých typech doplňků stravy	Critical evaluation of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) levels in different types of food supplements	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Vrabčeková Soňa	Příjem smažených potravin	The intake of fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Vrzalová Jana	Charakterizace potravin a doplňků stravy pomocí infračervené spektroskopie	Characterization of food and food supplements using infrared spectroscopy	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Hasalíková Eva	Stabilita vybraných tuků a olejů za různých podmínek	Stability of selected fats and oils under various conditions	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Šťastná Hana	Sekundární produkty oxidace lipidů v reakcích neenzymového hnědnutí	Secondary products of lipid oxidation in nonenzymic browning reactions	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek

2014/2015

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Báčová Kateřina	Polycyklické aromatické uhlovodíky v mateřském mléce jako expoziční markery	Polycyclic aromatic hydrocarbons in breast milk as exposure markers	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Benediktová Nikola	Hodnocení nutriční hodnoty jedlých hub	Nutrition values of edible mushrooms	Ing. František Pudil, CSc.
Černá Lucie	Zhodnocení efektivity fungicidního ošetření na základě hladin mykotoxinů v plodinách	Assessment of fungicide treatment effectiveness based on mycotoxin levels in crops	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Debřičková Anna	Strategie izolace biologicky aktivních látek z mikroorganismů a rostlin	Strategy for isolation of biologically active compounds from microorganisms and plants	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Formánková Kateřina	Redoxní vlastnosti složek brukvovitých a cibulovitých zelenin	Redox properties of the components of brassicaceous and alliaceous vegetables	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Gabríková Michaela	Senzorické vlastnosti vybraných druhů zeleniny	Sensory properties of selected vegetable species	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Gavlasová Dominika	Aplikace infračervené spektrometrie pro charakterizaci cereálií	Application of infrared spectrometry for characterization of cereals	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Holovatska Nataliya	Senzorické hodnocení pekařských výrobků	Sensory evaluation of bakery products	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Johanidesová Aneta	Prooxidační a antioxidační kapacita smažených potravin	Prooxidant and antioxidant capacity of fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Kadlecová Eliška	Metodika senzorického hodnocení masných výrobků	Methodology for sensory evaluation of meat products	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Kubošková Zuzana	Kritické zhodnocení výskytu reziduí pesticidů v čaji	Critical assessment of pesticide residues occurrence in tea	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Kuča Michael	Hodnocení kvality, autenticity a bezpečnosti alkoholických nápojů	Assessment of quality, authenticity and safety of alcoholic beverages	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Kuchařová Iveta	Kontrola reziduí pesticidů v bio-produktech	Control of pesticide residues in bio-products	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Kuralová Martina	Procesní kontaminanty v cereálních výrobcích	Process contaminants in coral-based products	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Matějcová Tereza	Karbonylové sloučeniny vznikající při oxidaci lipidů	Carbonyl compounds arising from lipid oxidation	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Navrátilová Klára	Moderní instrumentální metody pro charakterizaci a autentikaci fytofarmak	Modern instrumental methods for phytochemicals characterization and authentication	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Nenáhlová Petra	Přírodní kontaminanty v bylinných doplňcích stravy	Natural contaminants of herbal dietary supplements	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Nořinská Kateřina	Mikroextrakce na tuhou fázi - optimální technika pro profilování aroma potravin	Solid phase microextraction - an optimal technique for food aroma profiling	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Orosová Alena	Vliv zpracování zeleniny na biologicky aktivní složky	The influence of vegetable processing on biologically active components	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pláničková Tereza	Hmotnostní spektrometrie pro kontrolu kontaminace cereálních výrobků	Mass spectrometry in control of cereal-based products	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Smutná Šarlota	Degradace esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu a glycidyl esterů v modelových systémech	Degradation of 3-chloropropane-1,2-diol esters and glycidyl esters in model systems	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Svoboda Jan	Sloučeniny fosforu v potravinách a stravě	Phosphorus compounds in food and diet	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Štěpová Šárka	Složení méně běžných tuků a olejů a jejich výživové hodnocení	Composition of less common fats and oils and their nutritional evaluation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Vincíková Anna	Mořské plody: dietární zdroj fluorovaných kontaminantů?	Sea food: a dietary source of fluorinated contaminants?	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

2013/2014

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Beneš František	Biologicky aktivní látky v konopí a konopných produktech	Biologically active compounds in cannabis and hemp products	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Červený Josef	Nové strategie pro sledování organických polutantů v biologických matricích	New strategies for monitoring of organic pollutants in biological matrices	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Gramblička Tomáš	Hodnocení dietární expozice kontaminanty na základě analýzy tukové tkáně	Assessment of dietary exposure to contaminants based on analysis of adipose tissue	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Hubálková Šárka	Využití vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie při studiu zdrojů expozice člověka enviromentálním kontaminantům	High resolution mass spectrometry in the analysis of human exposure sources to environmental contaminants	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Junková Jiřina	Terpeny a terpenoidy- primární vonné látky potravin	Terpenes and terpenoids- primary flavour compounds of food	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Knitlová Pavlína	Vliv fenolových antioxidantů na oxidační a karbonylový stres	Effect of phenolic antioxidants on oxidative and carbonyl stress	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Koníčková Hana	Polycyklické aromatické uhlovodíky v doplňcích stravy	Polycyclic aromatic hydrocarbons in food supplements	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Matějková Lucie	Metodika senzorického hodnocení mléčných výrobků	Sensory methods for evaluation of dairy products	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Mezlíková Martina	Výskyt pesticidů v bylinných čajích	Occurrence of pesticides in herbal teas	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Nováková Karla	Kvalita zeleniny pěstované v systémech konvenční, integrované a ekologické produkce	The quality of vegetables grown in conventional, integrated and organic production systems	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Oliveriusová Petra	Omega-3 mastné kyseliny v řetězci krmivo - drůbež; hodnocení stability produktů	Omega fatty acids in the chain feed - poultry; assessment of product stability	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Radovská Veronika	Metody využívané při hodnocení kvality potravin se zaměřením na off-flavour	Methods used to evaluate food quality with focus on off-flavour	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Řičařová Michaela	Inovativní postupy pro odhalování falšování koření	Novel strategies for the detection of spices adulteration	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Vejdovská Kamila Karolína	Příjem smažených potravin	Intake of fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Vomáčková Marie	Fosfor a stopové prvky v obilovinách	Phosphorus and trace elements in cereals	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Vrobelová Michaela	Charakterizace česneku (Allium sativum) pomocí hmotnostní spektrometrie	Mass spectrometry as a tool for characterization of vegetable of genus Allium	Ing. Vojtěch Hrbek
Zouzalová Barbora	Analýza původu rostlinných tuků a olejů	Analysis of plant fats and oils origin	doc. Dr. Ing. Marek Doležal

2012/2013

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Karolina Bazalková	Faktory ovlivňující tvorbu esterů MCPD a glycidolu	Factors influencing formation of MCPD esters and glycidols	Ing. Eliška Čížková
Miroslava Bodrinová	Současný sortiment a vlastnosti pěstovaných jedlých hub	Current assortment and properties of the cultivated edible mushrooms	Ing. František Pudil, CSc.
Štěpán Czornyj	Obsah soli ve smažených potravinách a rizika z toho plynoucí	Content of salt in fried foods and related risks	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Helena Čápová	Sledování změn při tepelném zpracování potravin profilovými metodami	Monitoring of changes during heat processing of foodstuffs by profiling methods	Ing. Beverly Bělková
Jiří Čermák	Autentikace šafránu	Saffron authentication	Ing. Hana Novotná
Kamila Dropková	Ekologické zemědělství z pohledu výskytu mykotoxinů	Organic farming in terms of occurrence of mycotoxins	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Eva Forejtová	Izolace fosfolipidů z přírodních materiálů	Isolation of phospholipids from natural materials	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Veronika Fraiová	Vliv pražení kakaových bobů na tvorbu vybraných procesních kontaminantů	Effect of cocoa beans roasting on the formation of selected process contaminants	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Michaela Hálová	Arsen a jeho sloučeniny v potravinách rostlinného původu	Arsenic and its compounds in plant-derived food	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Anna Haubeltová	Příjem smažených potravin v České republice	Intake of fried foods in the Czech Republic	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Anna Homolová	Pyrrolizidinové alkaloidy v bylinných produktech a medu	Pyrrolizidine alkaloids in herbs' products and honey	Ing. Marta Václavíková, Ph.D.
Jana Junghansová	Oxidované steroly v potravinách	Oxidized sterols in food	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Veronika Kortánková	Možnosti využití naklíčených sójových bobů při přípravě pokrmů	Possibilities of utilisation of germinated soya beans in dishes preparation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Denisa Koštejnová	Rozdílové metody v senzorické analýze	Discrimination methods in sensory analysis	doc. Dr. Ing Zdeňka Panovská
Alžběta Maroušková	Charakterizace přírodních pesticidů z tropické dřeviny	Quassia amara Characterisation of nature pesticides from tropical wood Quassia amara	Ing. Jana Kováčová
Jana Pekárková	Sledování stability rybích tuků	Monitoring of fish oils stability	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Veronika Pekárková	Metody analýzy glukosaminu, chondroitin sulfátu a hyaluronové kyseliny v surovinách a doplňcích stravy	Methods of analysis of glucosamine, chondroitin sulphate and hyaluronic acid in raw materials and food supplements	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Natalia Rubina	Ztráty tokoferolů během kulinárního zpracování potravin	Tocopherols losses during different cooking procedures	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Dana Schusterová	Residua pesticidů po aplikaci ve skladech potravin a provozech	Pesticide residue after application in food storages and plants	Ing. Jana Kováčová
Kateřina Urbancová	Sledování organohalogenovaných polutantů v mateřském mléce	Monitoring of organohalogenated contaminants in human milk	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kateřina Zemanová	Antioxidační kapacita nerozpustných složek nápojů	Antioxidant capacity of the insoluble components of beverages	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek

2011/2012

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Jana Bihušová	Biologicky aktivní látky nutraceutik	Biologically active compounds in nutraceuticals	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Petra Daťková	Senzorické vnímání palčivé a trpké chuti	Sensory perception of pungent and astringent taste	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Hana Helísková	Mateřské mléko - zdroj organohalogenovaných kontaminantů	Human milk - source of organohalogen contaminants	Ing. Kamila Kalachová
Eliška Humlová	Metabolomika: nová strategie hodnocení kvality a autenticity potravinových surovin a produktů	Metabolomics: A novel strategy for quality and authenticity assessment of raw materials and food products	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Renata Jandová	Analýza polyfluorovaných látek technikou LC–MS	Analysis of polyfluorinated componds by LC-MS technique	Ing. Ondřej Lacina, Ph. D.
Hana Málková	Výrobky a diety pro redukci hmotnosti	Food products and diets for weight reduction	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Kateřina Matějková	Estery 3-chlorpropan-1,2-diolu v cereálních výrobcích	Esters of 3-chloropropane-1,2-diol in cereal products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Marta Medovová	Nové postupy v analýze reziduí pesticidů v potravinách	Novel approaches in the analysis of pesticide residues in foods	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Barbora Pohořelá	Sója a výrobky ze sóji - význam ve výživě	Soya and soya products - nutrition importance	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Michaela Škopíková	Biologicky aktivní látky sóji	Biologically active compounds in soya	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Andrea Švarcová	Nové retardéry hoření v potravních řetězcích	New flame retardants in food chains	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Denisa Tanečková	Senzorické vnímání kyselé chuti Sensory perception of acid taste	Sensory perception of acid taste	Dr. Ing. Zdenka Panovská
Pavla Tomanová	Organohalogenované polutanty v mateřském mléce a dětské výživě	Organohalogen pollutants in human milk and baby food	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Ivana Vošická	Charakterizace přírodních silic a potravinářských aromat	Characterization of natural essential oils and aromas of food	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Kristýna Weinertová	Porovnání obsahu omega 3 a omega 6 mastných kyselin v obohacených a „normálních“ výrobcích na českém trhu	Comparison of omega-3 and omega -6 fatty acids contents in fortified foods with “normal” foods	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Alena Zachariášová	Mykotoxiny v ovoci a zelenině	Mycotoxins in fruit and vegetable	Ing. Marta Václavíková, Ph.D.

2010/2011

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Monika Bachanová	Nové trendy v analýze organohalogenovaných kontaminantů v potravinách a složkách prostředí	New trends in analysis of organohalogen contaminants in food and environmental compartments	Ing. Ondřej Lacina
Marie Bícová	Procesní kontaminant furan: výskyt, vznik a stanovení v potravinách	Processing contaminant furan: occurrence, formation and analysis in food	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Martina Bouzová	Rezistentní škrob v mlýnských a pekárenských výrobcích	Resistant starch in cereal and bakery products	Ing. Dobromila Leitnerová
Simona Černohorská	Nové procesní kontaminanty v potravinách (- estery glycidolu a další)	New processing contaminants in food (esters of glycidol and others)	Ing. Veronika Bartáčková
Kateřina Hájková	Zhodnocení výskytu mykotoxinů v ječmeni a výrobcích na jeho bázi	Assessment of mycotoxins occurence in barley and products thereof	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Jakub Hauser	Stanovení karotenoidů ve vaječném žloutku	Determination of carotenoids in egg yolk	doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Adéla Hofmanová	Perfluorované sloučeniny - kontaminace potravin a metody stanovení	Perfluorinated compounds - food contamination and methods of determination	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Pavla Honová	Vliv rafinace olejů na tvorbu esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu	Influence of oil refining on formation of 3-chloropropane-1,2-diol esters	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Iva Hospodková	Slaná chuť a její vnímání populací	Salty taste and its perception by population	Dr. Ing. Zdenka Panovská
Kamila Hůrková	Vliv zahušťovadel na vnímání sladké chuti	The influence of thickening agents on the sensory perception of sweet taste	Ing. Kateřina Čmejlová
Monika Jírů	Aromatické látky piva - markery kvality a autenticity	Aroma compounds of beer - markers of quality and authenticity	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Blanka Kotková	Oligosacharidy a polysacharidy využitelné mikroflórou tlustého střeva	Carbohydrates utilisable by colon microflora	Ing. Dobromila Leitnerová
Aleš Krmela	Fytoestrogeny v krmivu a biologickém materiálu	Phytoestrogens in feed and biological material	Dr. Ing. Věra Schulzová
Karel Lukš	Phytoestrogens in feed and biological material	Organic nanoparticles in food	Dr. Ing. Věra Schulzová
Petra Munzarová	Autentikace potravin a potravních doplňků	Authentification of food and food supplements	Ing. Lukáš Václavík
Iva Opekarová	Ryby jako zdroj environmentální kontaminantů	Fish as a source of environmental contamiants	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Lucie Papajová	Obsah a složení lipidů v biopotravinách	Content and composition of lipids in organic foods	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Anna Rinágelová	Výskyt esterů glycidolu v potravinách	Occurrence of glycidol esters in foods	Ing. Zuzana Zelinková
Petra Slavíková	Vliv konvenčního a organického pěstování pšenice na hladiny mykotoxinů	Impact of convential and organic growing of wheat on mycotoxin levels	Ing. Marta Václavíková
Šárka Šimková	Antioxidační efekt léčivých rostlin čeledi Asteraceae a Urticaceae	Antioxidant efficiency of medicals plants family Asteraceae and Urticaceae	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Liudmila Tyukalová	Význam jednotlivých potravin z hlediska celkového příjmu antioxidantů	The role of different food groups in the total intake of antioxidants	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Petr Vodrážka	Zhodnocení výskytu reziduí pesticidů v potravinách rostlinného původu	Evaluation of occurrence of pesticide residues in food of plant origin	Ing. Jana Urbanová
Jitka Voldřichová	Výživová doporučení pro dospělé obyvatelstvo	Dietary guidelines for adult population	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Soňa Vytejčková	Vlastnosti a využití kyseliny hyaluronové	Properties and usage of hyaluronic acid	Ing. František Pudil
Jana Zuzánková	Výskyt pesticidů a polycyklických uhlovodíků v rostlinných olejích	Occurence of pesticides and polycyclic aromatic hydrocarbons in vegetable oils	Ing. Lucie Drábová

2009/2010

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Dania Al-Balaa	Antioxidanty ve výživě člověka a jejich příjem	Antioxidants in human nutrition and their intake	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Veronika Bachanová	Residua pesticidů v ovoci a zelenině – možnosti zlepšení kontroly	Pesticide residues in fruit and vegetable - possibilities of control improvement	Ing. Markéta Hakenová
Ladislava Drgová	Distribuce sirných aminokyselin v česneku	Distribution of sulfur amino acids in garlic	Ing. Jana Horníčková, Ph.D.
Rostislav Drozda	Riziko výskytu pesticidů v léčivých bylinách	Risk of occurrence of pesticide residues in herbs	Ing. Jana Urbanová
Veronika Havelková	Jablka: změny během dozrávání a skladování	Apples: changes during ripening and storage	Ing. Monika Černá
Jana Horáková	Nové postupy v analýze perfluorovaných látek	New approaches in the analysis of perfluorinated compounds	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Jana Kavalírová	Chuťové látky vznikající během přípravy potravin	Taste compounds originated during food processing	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Kateřina Krausová	Toxické metabolity plísní - mykotoxiny - v obilí a cereálních výrobcích	Toxic metabolites of fungus - mycotoxins - in grains and cereal food	Ing. Alexandra Malachová
Vendula Kuralová	Akrylamid - toxická látka vznikající při tepelném zpracování potravin	Acrylamide - toxic compound formed during heat treatment of foodstuffs	Ing. Veronika Bartáčková
Lucie Nedbalová	Toxické metabolity plísní - mykotoxiny - v dětské výživě	Toxic metabolites of fungal - mycotoxins - in baby food	Ing. Marta Václavíková, Ph.D.
Kateřina Pecháčková	Moderní metody při hodnocení kvality doplňků stravy	Modern methods for the assessment of quality of dietary supplements	Ing. Lukáš Václavík, Ph.D.
Dagmar Prokopová	Výživová doporučení pro příjem tuků a preference tukových výrobků spotřebiteli	Dietary guidelines for fats and preference of fat products by consumers	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Renata Stehlíková	Ochrana materiálů proti hoření - zdroj kontaminace potravin	Protection of materials against fire - source of environmental contamination	Ing. Kamila Kalachová
Michal Stupák	Polycyklické aromatické uhlovodíky - nebezpečné karcinogeny v potravinách	Polycyclic aromatic hydrocarbons - dangerous food contaminants	Ing. Lucie Drábová
Alžběta Švehlová	Aromatické látky vinné révy a vína - markery kvality a autenticity	Aroma compounds of grapevine and vine - markers of quality and authenticity	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Daniel Tarczal	Látky upravující chuť	Substances for modifying the taste	Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Petra Verzichová	Nutraceutika a funkční potraviny na bázi esenciálních mastných kyselin	Nutraceuticals and functional foods on the base of essential fatty acids	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Gabriela Vránová	Výskyt bromovaných retardátorů hoření v domácím a pracovním prostředí	Brominated flame retardants in in-door environment	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Lenka Zemanová	Stabilita tuků a olejů při smažení	Stability of fats and oils during frying	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.

2008/2009

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Eva Baňacká	Stanovení antioxidační aktivity v nerozpustných částech potravin	Determination of antioxidant activity in insoluble parts of food	doc. Dr.Ing. Karel Cejpek
Beverly Bělková	Procesní kontaminanty v tepelně zpracovaných potravinách	Processing contaminants in heat treated foodstuffs	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Hana Daňhelová	Hodnocení kvality masných výrobků na základě profilů metabolomu	Metabolomic profiling for the evaluation of meat products quality	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Iveta Devátá	Rostlinné oleje na trhu v ČR a jejich hodnocení	Vegetable oils on the Czech market and their evaluation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Marie Fenclová	Fusariové mykotoxiny ve fermentovaných potravinách	Fusarium mycotoxins in fermented foodstuffs	Ing. Marta Václavíková,Ph.D.
Beata Fischerová	Nové bromované retardátory hoření: zdroje, osud v životním prostředí a metody stanovení	New brominated flame retardants:sources, environmental fate and methods of determination	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Jakub Fišnar	Schopnost antioxidantů ochraňovat tokoferoly	Ability of antioxidants to protect tocopherols	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Ondřej Grulich	Sledování biologicky aktivních látek v nutraceutikách pomocí hmotnostní spektrometrie	The use of mass spectrometry in analysis of biologicallyactive components in nutraceuticals	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Veronika Herychová	Biologická využitelnost zinku z potravinových zdrojů	Zinc bioavailability from dietary sources	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Renata Jarošová	Falšování potravin	Food falsification	Ing. Lukáš Václavík, Ph.D.
Michala Kočkovská	Polycyklické aromatické uhlovodíky v potravních řetězcích	Polycyclic aromatic hydrocarbons in food chains	Ing. Lucie Drábová
Jakub Kopecký	Faktory ovlivňující chuť sladidel		Ing. Alena Váchová, Ph.D.
Markéta Křehnáčová	Kvalita a bezpečnost produktů ekologického zemědělství	Quality and safety of products from organic farming	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Radka Křížová	Optimalizace stanovení reziduí vybraných pesticidů v potravinových matricích	Optimization of methods for selected pesticide residues in food matrices	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Alexandra Kysučanová	Sirné aminokyseliny v česneku	Sulfur amino acids in garlic	Ing. Jana Horníčková, Ph.D.
Sandra Ličková	Stanovení jasmonové kyseliny v biologických materiálech	Determination of jasmonic acid in biological materials	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Zuzana Macurová	Citlivost hodnotitelů k vybraným hořkým látkám	Sensitivity of assessors to selected bitter substances	Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Petra Malinková	Metody stanovení 3-chlorpropan-1,2-diolu a jeho esterů s mastnými kyselinami	Determination of 3-chlorpropan-1,2-diol and its fatty acid esters	Ing. Zuzana Zelinková, Ph.D.
Šárka Nováková	"Maskované" mykotoxiny v cereáliích	"Masked" mycotoxins in cereals	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Marek Papež	Kontaminanty cereálií	Contaminants in cereals	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Tereza Přibilová	Antioxidanty v léčivých rostlinách	Antooxidants in medicinal herbs	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Hana Rabasová	Výskyt reziduí pesticidů v ovoci a zelenině	Occurrence of pesticide residues in fruit and vegetables	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Pavla Sedláčková	Trans nenasycené mastné kyseliny v lidské výživě	Trans unsaturated fatty acids in human nutrition	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Ludmila Smutná	Biologicky aktivní složky přírodních léčivých prostředků	Biologically active components of naturall healing substances	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Michaela Steidlová	Akrylamid - karcinogenní kontaminant v pečivu	Acrylamide - carcinogenic contaminant in pastry and biscuits	Ing. Veronika Bartáčková
Eva Stejskalová	Vlastnosti máku a možné meziodrůdové rozlišení na základě fyzikálně-chemických parametrů	Properties of poppy seed and possible differentiation between cultivars based on physico-chemical parameters	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Barbora Šťovíčková	Změny kvality a bezpečnosti potravin na bázi cereálií při tepelném zpracování	Quality and safety changes of cereal products during thermal treatment	Ing. Veronika Bartáčková
Michaela Šubrtová	Biologicky aktivní látky ve vybraných rostlinných drogách	Biologically active compounds in selected plant drugs	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Martina Šustrová	Lipidy kakaových bobů	Lipids of cocoa beans	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Tomáš Tér	Rezistentní škrob v lidské výživě	Resistant starch in human nutrition	Ing. Dobromila Leitnerová
Tereza Thielová	Čaje jako zdroj antioxidantů	Teas as antioxidant source	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Eva Tilgová	Nové perfluorované sloučeniny: zdroje, osud a metody stanovení	New perfluorinated compounds: sources, environmental fate and methods of determination	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Andrea Třeštiková	Antioxidační působení vybraných bylin	Antioxidant activity of some herbs	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Nikoleta Velebná	Barviva vyšších hub	Mushroom pigments	Ing. František Pudil, CSc.
Jana Vítková	Hodnocení školního stravování z hlediska výživy	Nutritional evaluation of catering in schools	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Romana Vlachová	Sledování čerstvosti skořápkových vajec	Evaluation of hen eggs freshness	doc.Ing. Kamila Míková, CSc.
Ivana Vorlíčková	Potravní doplňky obsahující antioxidanty	Food supplements with antioxidants	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.

2007/2008

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí BP
Ivan Bartoň	Trendy v analýze polyaromatických uhlovodíků v potravinách	Trends in analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons in food	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Ivana Bartoňová	Výživová hodnota vajec	Nutritive value of eggs	doc.Ing. Kamila Míková, CSc.
Denisa Bartovská	Biosyntéza glukosinolátů v brukvovitých zeleninách a jejich genetická podmíněnost	Biosynthesis of glucosinolates in Brassica vegetables and their genetic dependence	Ing. Jana Horníčková Jana, Ph.D.
Josef Baxant	Stravování v leteckém provozu	Air traffic catering	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Tereza Beranová	Sladidla a možnost jejich využití ve směsích	Sweeteners and their utilization in mixtures	Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Barbora Bogdanová	Systém kritických bodů při výrobě majonéz	Critical point system in mayonnaise production	doc.Ing. Kamila Míková, CSc.
Zbyněk Džuman	Fusariové mykotoxiny v cereáliích: možnosti detekce a identifikace	Fusarium mycotoxins in cereals: possiblities of detection and identification	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Martina Fialová	Vliv způsobu chovu na kvalitu vajec	The effect of breeding systems on the quality of eggs	doc.Ing. Kamila Míková, CSc.
Kateřina Forejtová	Čaje jako zdroj antioxidantů	Tea as a source of antioxidants	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Lucie Gaiduschová	Změny těkavých látek při tepelných úpravách jedlých hub	Changes in volatile compounds during thermal treatment of mushrooms	Ing. František Pudil, CSc.
Milena Hánová	Antioxidační vlastnosti medu a výrobků z medu	Antioxidative properties of honey and honey products	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Petra Hlavatá	Metabolismus sirných aminokyselin v česneku	Metabolism of sulfur amino acids in garlic	Ing. Jana Horníčková Jana, Ph.D.
Veronika Hloušková	Biologicky aktivní xenobiotika ve vodním ekosystému	Biologically active xenobiotics in aquatic ecosystem	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Jaromír Hradecký	Bioanalytické metody pro rychlou detekci potravinových kontaminantů	Bioanalytical methods for rapid detection of food contaminants	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Tereza Hudcová	Fenolové látky v pivu	Phenolic compounds in beer	prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc.
Josef Janků	Hodnocení kvality máku	Quality evaluation of poppy seed	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Eva Jeníčková	Ochrana plodin a bioproduktů v ekologickém zemědělství	Protection of crop and organic farming products	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Aneta Jodasová	Rezidua pesticidů v ovoci a zelenině	Pesticide residues in fruits and vegetables	Ing. Markéta Hakenová
Kristýna Joudalová	Fenolové látky v čaji	Phenolic compounds in tea	prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc.
Adéla Klabanová	Estery ftalové kyseliny, zhodnocení rizik a výskytu	Phtahalic acid esters, risk evaluation and occurrence	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Eva Kleinová	Optické isomery chlorpropanolů	Optical isomers of chloropropanols	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Iva Klimešová	Sledování složení brambor z alternativních zemědělských systémů	Monitoring of potato composition from alternative agricultural systems	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Alexandra Kostinová	Sledování biologicky aktivních látek v semeni lnu	Monitoring of biologically active compounds in linseed	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Josef Kubeš	Příprava vzorku pro stanovení arsenu v potravináchv	Sample preparation procedures for arsenic determination in food	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Naděžda Kudrnová	Vlastnosti topinamburů	Properties of Jerusalem artichokes	Ing. František Pudil, CSc.
Darina Lanková	Ryba - bioindikátor znečistění životního prostředí	Fish-bioindicator of environmental pollution	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Petra Linhartová	Rostlinné steroidy - volné a vázané formy	Plant steroids-free and bound forms	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Hana Lukešová	Antioxidační aktivita cibulových zelenin	Antioxidative properties of Allium vegetables	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Ivana Maloušková	Bez černý jako zdroj zdraví prospěšných látek	Elderberry bush as a source of health beneficial compounds	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Stanislav Máša	Těkavé látky vznikající při oxidaci lipidů	Volatile compounds formed by lipid oxidation	Ing. Dobromila Leitnerová
Eliška Moravcová	Akrylamid - potravinový karcinogen: výskyt a možnosti snížení tvorby	Acrylamide-food carcinogen: occurrence and possible mitigation	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Jaroslav Němeček	Vliv teploty na účinnost antioxidantů	Influence of temperature on efficiency of antioxidants	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Hana Novotná	Výskyt a metody stanovení rutinu v potravinách	Occurrence and methods for the determination of rutin in foods	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Lucie Papírníková	Aktuální směry výzkumu v oblasti výživy člověka	Current trends in human nutrition research	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Iva Roubíčková	Netradiční tuky a oleje	Unconventional fats and oils	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Michaela Smolková	Antioxidační aktivita vybraných karotenoidů	Antioxidative activity of selected antioxidants	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Ivana Sosnovcová	Osud mykotoxinů v potravních řetězcích	Fate of mycotoxins in food chain	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Aneta Šafaříková	Metody analýzy fenolových látek	Methods for phenolic compounds analysis	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Kateřina Šatrová	Složení mastných kyselin tuků mražených krémů a výrobků rychlého občerstvení	Fatty acid composition of ice creams and fast foods	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Hana Šimmerová	Význam piva v lidské výživě	The importance of beer in human nutrition	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Martina Vojtíšková	Kvalita ekologicky a konvenčně pěstovaných plodin	Quality of ecologically and conventionally grown crops	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Lucie Zdráhalová	Med - strategie určení původu, odhalení falšování	Honey - strategies for origin determination, adulteration detection	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Jana Zikmundová	Olivový olej-markery kvality a autenticity	Olive oil-markers of quality and authenticity	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.

Aktualizováno: 10.10.2023 10:14, Autor: Martina Vlčková