Rezidua pesticidů / biocidů v potravinách a prostředí

Produkce zemědělských plodin a různých přírodních surovin se dosud neobejde bez použití pesticidních přípravků, zejména herbicidů, fungicidů, insekticidů, akaricidů, regulátorů růstu rostlin či repelentů. Na rozdíl od dnes již zakázaných perzistentních pesticidů (DDT a další chlorované insekticidy), v současné době registrované pesticidy se při dodržení podmínek správné zemědělské praxe (GAP) postupně rozkládají vlivem různých fyzikálně-chemických faktorů (sluneční záření, déšť apod.) nebo jsou metabolizovány rostlinnými či mikrobiální enzymy do té míry, že jsou jejich rezidua často buď nedetekovatelná, nebo velmi nízká. Vzhledem k výskytu reziduí v potravinách, zejména v případě souběžné přítomnosti více pesticidů (tzv. koktejlu), však nelze vyloučit potenciální zdravotní rizika související s chronickým dietárním příjmem. V souladu se současnými trendy snižování zátěže prostředí kontaminujícími látkami, roste i snaha o minimalizaci reziduí pesticidů a podpora integrované a ekologické produkce potravin.

Výzkumná témata

Vývoj a optimalizace analytických metod

Zavádění analytických metod pro nově registrované pesticidy, případně jejich metabolity/degradační produkty v souladu s definicí rezidua uvedeného v národních/evropských legislativních předpisech.

Monitoring reziduí pesticidů, včetně biocidů, v potravinách, přírodních surovinách, užitných předmětech, vzorcích vod a dalších složkách prostředí

Stanovení reziduí pesticidů a jejich metabolitů zařazených v dozorových programech SZPI i monitoringu EU pomocí multireziduálních metod (MRM) a speciálních metod pro jednotlivé pesticidy (SRM) (ISO 17025 akreditované zkoušky). Hodnocení nálezů reziduí pesticidů s ohledem na legislativní předpisy EU.

Kontrola reziduí pesticidů v různých režimech ochrany zemědělských plodin

Kontrola a monitoring reziduí pesticidů v produktech z ekologické a integrované produkce, hodnocení nálezů v souladu s příslušnými legislativními předpisy, autentikace BIO produktů na základě důkazu nelegálního použití pesticidů.

Studium osudu reziduí pesticidů po aplikaci na rostlinách a ve složkách životního prostředí

Hodnocení dynamiky degradace reziduí v rámci polních experimentů (disipační studie), screening neregulovaných metabolitů a degradačních produktů pesticidů, sledování aktivních složek biopreparátů s pesticidním účinkem.

Vliv technologického zpracování potravin na hladiny reziduí pesticidů

Studium transferu reziduí pesticidů do finálního produktu či biodpadů, zhodnocení vlivu různých technologických operací na rezidua ve finálním produktu, návrhy mitigačních opatření.

Odhad dietární expozice reziduím pesticidů

Posouzení expozičních rizik dle strategie EFSA: Pesticide Residue Intake Model (PRIMo), posouzení chemické ochrany na kvalitu ošetřených plodin.