Vzpomínáme

V sobotu 3. května nás navždy opustil pan docent Jan Pánek, dlouholetý pedagog, vědec a kolega.

Doc. Jan Pánek svůj profesní život zasvětil výuce a výzkumu v oblasti chemie potravin, analýzy tuků a lipidů, výživy člověka. Jeho odborný zájem se soustředil zejména na hodnocení nutriční jakosti potravin a dopady technologických procesů na jejich složení. Byl autorem a spoluautorem řady popularizačních článků a odborných publikací. Jeho práce významně přispěly k porozumění procesům oxidace lipidů, roli antioxidantů v potravinách i výživové hodnotě tradičních i moderních surovin.

Založil a dlouhodobě vedl sérii mezioborových seminářů Bezpečná výživa, které se staly platformou pro setkávání odborníků z akademické i aplikační sféry. Jeho schopnost propojovat vědu s praxí a srozumitelně komunikovat složitá témata veřejnosti byla výjimečná.

Jako pedagog ovlivnil generace studentů nejen svými znalostmi, ale i lidskostí, a ochotou kdykoliv poradit.

Bude nám chybět jako kolega, pedagog, ale především jako člověk.

S vděčností a úctou vzpomínáme.
Kolegyně a kolegové Ústavu analýzy potravin a výživy