Migrace PFAS z potravinových obalů

Ústav analýzy potravin a výživy (UAPV) VŠCHT Praha uspěl s přihláškou do dotačního programu „Výzkum výskytu perzistentních organických látek“, v němž Letiště Praha, a. s. věnuje část zisku na podporu vědeckých projektů zaměřených na ochranu zdraví a životního prostředí. Projekt s názvem „Komplexní hodnocení výskytu a migrace PFAS v potravinových obalech a materiálech nahrazujících plasty na českém trhu“ se zaměřuje na dosud nedostatečně kvantifikovaný příspěvek obalů k celkové zátěži lidského organismu těmito „věčnými chemikáliemi“.

Dietární příjem je považován za jednu z hlavních cest expozice PFAS. Zatímco kontaminace vody a potravin je sledována, materiály jako papírová brčka, fastfoodové obaly či sáčky na popcorn představují významné riziko. V souvislosti s omezováním jednorázových plastů došlo k přechodu na rostlinné alternativy (např. bagasa či pšeničná vláknina), které jsou však často ošetřeny vysokými dávkami PFAS pro dosažení odolnosti vůči mastnotě a vodě.

Zásadním impulsem je nové nařízení EU 2025/40 o obalech (PPWR), které od srpna 2026 zakazuje uvádět na trh potravinové obaly obsahující PFAS nad stanovené limity. Cílem projektu je posoudit bezpečnost nových materiálů na českém trhu a poskytnout data pro zpřesnění odhadů dietární expozice populace. Výsledky budou kromě odborných publikací zpřístupněny i laické veřejnosti formou semináře s cílem zvýšit povědomí o možnostech snižování expozice těmto látkám.