Bezpečná výživa - Chuť a vůně potravin
30. 7. 2026
Martina Vlčková
Program semináře
27. května 2017
| Vůně a chuť koření | Ing. Zdeněk Jelínek | GurmEko s.r.o., Radonice |
| Současné trendy v léčbě obezity | prim. MUDr. Petr Sucharda, CSc. | III. interní klinika 1 LF UK a VFN, Praha |
| Mléčné výrobky s vysokou nutriční a senzorickou jakostí – prezentace | Ing. Pavel Vybíral | Polabské mlékárny a.s. |
| Barviva v potravinách | Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. | VŠCHT Praha |
| Změny vonných a chuťových látek při zpracování potravin | Doc. Dr. Ing. Marek Doležal | VŠCHT Praha |
| Glutamát sodný – potřebný nebo škodlivý? |
Doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská |
VŠCHT Praha |
| Procesní aromata (spolu s ochutnávkou výrobku „kuřecí aroma“) |
RNDr. Radomír Molín, Doc. Ing. Jan Pánek, CSc. |
Vitana a.s. VŠCHT Praha |
| Energetická a nízkoenergetická sladidla |
Doc. Ing. Jan Pánek, CSc. |
VŠCHT Praha |
| Diskuse a ukončení semináře |
Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., Doc. Ing. Jan Pánek, CSc. |
VŠCHT Praha |