Bezpečná výživa 2021 - Trendy v cereální technologii
30. 7. 2026
Martina Vlčková
Program semináře
27. listopad 2021
| Prebiotika a střevní mikrobiom | MUDr. Jiří Vejmelka | Interní klinika 3. LF UK a FTN, Praha |
| Nové poznatky v etiologii a léčbě celiakie | doc. MUDr. Iva Hoffmanová, Ph.D. | Interní klinika 3. LF UK a FNKV, Praha |
| Bezlepkové výrobky - trendy v pekárenské praxi | Ing. Marcela Herbstová | Jizerské pekárny s.r.o., Česká Lípa |
| Mykotoxiny v cereálních výrobcích na bázi ovsa | doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D. | Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha |
| Jedlý hmyz: nová ingredience v cereálních výrobcích | prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. | Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha |
| Aktuální legislativa pro chov jedlého hmyzu | prof. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D. | Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky, ČZU Praha |
| Trendy v cukrářské výrobě | Ing. Eliška Petríková | Orkla Food Ingredients Česko s.r.o., Kněževes |
| Současné trendy ve vývoji a výrobě celozrnných mouk | Ing. Pavel Skřivan, CSc. | Ústav sacharidů a cereálií, VŠCHT Praha |
| Vláknina - vlastnosti a použití v pekárenské technologii | doc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D. | Ústav sacharidů a cereálií, VŠCHT Praha |