Počkejte prosím chvíli...
stdClass Object
(
    [nazev] => Ústav analýzy potravin a výživy
    [adresa_url] => 
    [api_hash] => 
    [seo_desc] => 
    [jazyk] => 
    [jednojazycny] => 
    [barva] => modra
    [indexace] => 1
    [obrazek] => 
    [ga_force] => 
    [cookie_force] => 
    [secureredirect] => 
    [google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
    [ga_account] => UA-10822215-3
    [ga_domain] => 
    [ga4_account] => G-VKDBFLKL51
    [gtm_id] => 
    [gt_code] => 
    [kontrola_pred] => 
    [omezeni] => 0
    [pozadi1] => 
    [pozadi2] => 
    [pozadi3] => 
    [pozadi4] => 
    [pozadi5] => 
    [robots] => 
    [htmlheaders] => 
    [newurl_domain] => 'uapv.vscht.cz'
    [newurl_jazyk] => 'cs'
    [newurl_akce] => '[cs]'
    [newurl_iduzel] => 
    [newurl_path] => 8548/15102/15103
    [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
    [iduzel] => 15103
    [platne_od] => 31.10.2023 17:09:00
    [zmeneno_cas] => 31.10.2023 17:09:08.727704
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
    [canonical_url] => 
    [idvazba] => 18426
    [cms_time] => 1711719978
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => stdClass Object
        (
            [logo_href] => /
            [logo] => 

            [google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve
            [social_fb_odkaz] => https://www.facebook.com/UAPV.VSCHT
            [social_tw_odkaz] => 
            [social_yt_odkaz] => 
            [aktualizovano] => Aktualizováno
            [autor] => Autor
            [paticka_mapa_alt] =>  
            [paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
            [paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb
            [paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B
            [paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor
            [paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C
            [paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky
            [paticka_budova_1_nadpis] => NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA
            [paticka_budova_1_popis] =>  
            [paticka_budova_2_nadpis] => STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON
            [paticka_budova_2_popis] =>  
            [paticka_adresa] => VŠCHT Praha 
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Martina.Vlckova@vscht.cz [social_fb_title] => Facebook stránka ÚAPV [social_tw_title] => [social_yt_title] => [drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV [intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/ [intranet_text] => Intranet [den_kratky_1] => po [novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha [novinky_kategorie_2] => Důležité termíny [novinky_kategorie_3] => Studentské akce [novinky_kategorie_4] => Zábava [novinky_kategorie_5] => Věda [novinky_archiv_url] => /novinky [novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku [novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek [novinky_dalsi] => zobrazit další novinky [den_kratky_4] => čt [den_kratky_2] => út [archiv_novinek] => Archiv novinek [logo_mobile_href] => / [logo_mobile] => [mobile_over_nadpis_menu] => Menu [mobile_over_nadpis_search] => Hledání [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení [menu_home] => Domovská stránka [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi [novinky_archiv] => Archiv aktualit [den_kratky_0] => ne [api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor [charakteristika] => Charakteristika [vice] => → více [uplatneni] => Uplatnění [studijni_plan] => Studijní plán [mene] => → méně [api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor [api_obor_druh_D] => Doktorský studijní obor [studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty [studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty [more_info] => více informací [fakulta_FPBT_odkaz] => Fakulta potravinářské a biochemické technologie [fakulta_FPBT] => http://fpbt.vscht.cz/ [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi [stahnout] => Stáhnout [dokumenty_kod] => Kód [dokumenty_nazev] => Název [dokumenty_platne_od] => Platné od [dokumenty_platne_do] => Platné do [den_kratky_5] => pá [paticka_mapa_odkaz] => /zakladni-informace/sidlo [den_kratky_3] => st [den_kratky_6] => so [nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný. [preloader] => Počkejte prosím chvíli... [social_in_odkaz] => [hledani_nadpis] => hledání [hledani_nenalezeno] => Nenalezeno... [hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google [social_li_odkaz] => [novinka_publikovano] => Publikovano: [novinka_datum_konani] => Datum konani: ) [poduzel] => stdClass Object ( [15105] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [15112] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15112 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15109] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15109 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15111] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15111 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [iduzel] => 15105 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15106] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [18317] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Domovská stránka [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 18317 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [73845] => stdClass Object ( [odkaz] => https://www.vscht.cz/veda-a-vyzkum/vyzkumny-profil-vscht-praha/laboratore/akreditovane-laboratore/mzl [iduzel] => 73845 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /mzl [sablona] => stdClass Object ( [class] => redirect [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15445] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Základní informace [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Ústav analýzy potravin a výživy je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie. Výzkumné projekty jsou zaměřeny především na problematiku kvality, autenticity a bezpečnosti potravin, krmiv, potravinových surovin, doplňků stravy apod. Zvláštní pozornost je věnována studiím zabývajícím se interakcemi/degradacemi jednotlivých složek potravin, což může vést ke změnám nutriční hodnoty a/nebo senzorických vlastností. Velká část výzkumu se soustředí na hodnocení vlivu životního prostředí na člověka, hodnocení cest expozice různým skupinám látek, především v rámci lidského biologického monitoringu. V posledních letech jsou v rámci interdisciplinárního výzkumu aplikovány tzv. „omics“ technologie při posuzování in vivo/in vitro účinků vyvolaných biologicky aktivními látkami (zdraví prospěšnými, i toxickými).

[iduzel] => 15445 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15269] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Ústav analýzy potravin a výživy nabízí zájemcům o studium následující studijní programy:

 

Bakalářské studium

      nové studijní programy (od akademického roku 2023/2024):     

                Chemie a technologie potravin - 3 specializace:     

                        Chemie a fyziologie výživy

                        Analýza potravin a přírodních produktů             

                         Technologie potravin                       
 

               Forenzní bioanalytická chemie                                                                                               

     

   dobíhající studijní program (již se nelze hlásit):                     

                  Forenzní analýza a analýza potravin - specializace Chemie a analýza potravin a výživa

                  Forenzní analýza a analýza potravin - specializace Forenzní analýza

        

Magisterské studium

      studijní programy: 

                                         Chemie a analýza potravin a přírodních produktů

                                         Forenzní analýza

                                                 

Doktorské studium

      nový studijní program (od akademického roku 2020/2021):     

                                       Potraviny a přírodní produkty

  

      dobíhající studijní program (již se nelze hlásit): 

                                      Chemie a analýza potravin

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 15269 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15126] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Klíčové oblasti našeho výzkumu

 

CHEMICKÁ BEZPEČNOST POTRAVIN

Vývoj nových pokročilých postupů pro analýzu různých skupin kontaminantů v potravinách, krmivech a vzorcích životního prostředí; výzkum preventivních opatření a strategií vedoucích k jejich minimalizaci:

  • Mykotoxiny a další přírodní toxiny
  • Rezidua pesticidů / veterinárních léčiv
  • POPs a jiné průmyslové kontaminanty
  • Kontaminanty z materiálů přicházejících do styku s potravinami / migranty
  • Procesní kontaminanty, Antinutriční látky

 

KVALITA A AUTENTICITA POTRAVIN (FALŠOVÁNÍ POTRAVIN)

Implementace nových analytických postupů pro charakterizaci a klasifikaci:

  • Metabolomu: metody profilování nebo fingeprintu (otisky prstů) založené na použití hmotnostní spektrometrie s vysokým rozlišením (ve spojení s kapalinovou (LC), plynovou (chromatografie) nebo ambientní Ms); pokročilé zpracování dat; identifikace markerů
  • Biologicky aktivních látek: bioprospekce; necílová analýza (non-target pro screening) "neznámých"  látek v rostlinách / mikroorganismech; identifikace látek využívajících techniku vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie
  • Aromatické látky: kombinace instrumentální a senzorické analýzy; hodnocení založené na kombinaci analýzy pomocí plynové chromatrografie a olfaktometrické detekce

 

 Naše pracoviště úzce spolupracuje v oblasti QA / QC s referenčními laboratořemi EU (EURL) sítě, účastní se mezilaboratorních studiích, a participuje i na přípravě referenčních materiálů.

 "Metrologická a zkušební laboratoř" Ústavu analýzy potravin a výživy je akreditována podle mezinárodní normy ISO / IEC 17025: 2005 Českým institutem pro akreditaci, pro externí kontrolu kvality, laboratoř se pravidelně účastní zkoušení způsobilosti (FAPAS, EU PT, IRMM, IAEA, etc.).

[iduzel] => 15126 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/veda-a-vyzkum [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15124] => stdClass Object ( [nazev] => Aktivity ústavu [seo_title] => Aktivity ústavu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 15124 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/aktivity-ustavu [skupina_www] => Array ( ) [url] => /aktivity-ustavu [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403) [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Nemáte přístup k obsahu stránky.

Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).

[urlnadstranka] => [iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404) [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Chyba 404

Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.

Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.  

Děkujeme!

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 15106 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [61411] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 61411 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /sis [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )

DATA


stdClass Object
(
    [nazev] => 
    [seo_title] => Lidé a kontakty
    [seo_desc] => 
    [autor] => uapv
    [autor_email] => 
    [perex] => 
    [ikona] => 
    [obrazek] => 
    [ogobrazek] => 
    [pozadi] => 
    [obsah] => 

Lidé a kontakty

Role Jméno E-mail Telefon Místnost
Vedoucí prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. 220 443 272 B177
Tajemník Ing. Martina Vlčková

220 443 180

739 220 807

B175
Hospodář doc. Dr. Ing. Marek Doležal 220 443 179 B311a

Profesoři

Jméno E-mail Telefon Místnost
prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. 220 443 185,
602 833 424,
224 314 096
B137
prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc. 220 443 057,
602 845 540
B137
prof. Dr. Ing. Richard Koplík 220 443 177 B313
prof. Dr. Ing. Jan Poustka 220 443 218 B138
prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. 220 443 272 B177

Docenti

Jméno E-mail Telefon Místnost
doc. Dr. Ing. Karel Cejpek 220 443 178 B312
doc. Dr. Ing. Marek Doležal 220 443 179 B311a
doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D. 220 444 312 B161a
doc. Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D. 220 445 119 B101
doc. Ing. Jan Pánek, CSc. 220 443 357 X22
doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská 220 443 176,
220 443 263
BS20
doc. Dr. Ing. Věra Schulzová 220 444 389 B140
doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D. 220 443 142 B140

Odborní asistenti

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Lucie Drábová, Ph.D. - -
Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D. 220 445 221 B102
Ing. Beverly Hradecká, Ph.D. 220 445 129 B101a
Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D. 220 443 248 B311b
Ing. Jana Kohoutková, Ph.D. 220 443 184 B49
Ing. Vít Kosek, Ph.D. 220 445 119 B101 
Ing. Michal Stupák, Ph.D. 220 444 395 B178
Ing. Monika Tomaniová, Ph.D. 731 625 010 B49
Aristeidis Tsagkaris, MSc., Ph.D. 220 444 387 B49

Vědečtí pracovníci

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. František Beneš, Ph.D. 220 445 221 B102
Ing. Tomáš Gramblička, Ph.D. 220 444 312 B161a
Ing. Zuzana Procházková, Ph.D. 220 443 178 B312
Ing. Nela Průšová, Ph.D. 220 445 221 B102
Ing. Dana Schusterová, Ph.D. 220 445 181 B162
Ing. Kamila Stehnová, Ph.D. 220 445 119 B101
Ing. Veronika Svobodová, Ph.D. 220 444 312 B161a
Ing. Jakub Tomáško, Ph.D. 220 445 180 B150
Ing. Marie Zlechovcová, Ph.D. 220 444 387 B49

Doktorandi

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Adam Behner 220 444 372 B51
Ing. Kamila Bechyňská 220 445 119 B101
Ing. Zuzana Bínová 220 445 221 B102
Ing. Ondřej Brabenec 220 444 387 B49
Ing. Tereza Doležalová 220 445 180 B150
Ing. Maria Filatova 220 444 395 B178
Ing. Veronika Gomersall 220 445 181 B162
Jingwen Han 220 445 181 B162
Ing. Tereza Jaegerová 220 444 372 B51
Ing. Aliaksandra Kharoshka 220 445 129 B101a
Ing. Adéla Kollárová  220 444 324 B158
Ing. Tomáš Kouřimský 220 445 129 B101a
Ing. Lenka Libenská 220 445 129 B101a
Ing. Anna Loučková 220 444 395 B178
Ing. Matěj Malý 220 444 372 B51
Ing. Petr Mráz 220 445 181 B162
Ing. Kristina Nakonechna 220 443 060 B311

Ing. Chi Mai Nguyenová

220 444 324 B158
Ing. Ondřej Pařízek 220 444 312 B161a
Ing. Hana Pírová 220 444 324 B158
Ing. Anna Průšová 220 443 178 B312
Ing. Kateřina Šebelová 220 444 395 B178
Ing. Anna Šírová 220 443 248 B311
Ing. Leoš Uttl 220 445 181 B162
Ing. Petra Vacková 220 445 181 B162
Alessandro Volkov 220 445 180 B150

Administrativní pracovníci

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Veronika Forštová, Ph.D. 220 443 180 B175
Ing. Edita Ryšlavá, Ph.D. 220 443 180 B175
Ing. Martina Vlčková 220 443 180 B175

Techničtí pracovníci

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Miluše Hrdličková 220 443 176 BS20
Michal Žůrek 220 444 347 B151

[submenuno] => [urlnadstranka] => [newurl_domain] => 'uapv.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '/zakladni-informace/lide' [newurl_iduzel] => 15500 [newurl_path] => 8548/15102/15103/15106/15445/15500 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 15500 [platne_od] => 15.03.2024 10:53:00 [zmeneno_cas] => 15.03.2024 11:01:20.447866 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Martina Vlčková [canonical_url] => [idvazba] => 25842 [cms_time] => 1711721011 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => Array ( ) [poduzel] => stdClass Object ( [23064] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Bělková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Beverly Hradecká (roz. Bělková), Ph.D.



E-mail: beverly.hradecka@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 395

VŠCHT Praha – budova B, místnost B162

Vzdělání a tituly
2011 – dosud

doktorandské studium v oboru Chemie a analýza potravin, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

Disertační práce: Procesní kontaminanty v tepelně opracovaných potravinách: kritické zhodnocení vlivu různých faktorů
2009 – 2011

absolvent (Ing.) v oboru Kvalita a bezpečnost potravin, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

Diplomová práce: Potravinářské technologie ve vztahu k tvorbě procesních kontaminantů a senzoricky aktivních látek


Odborná praxe
07/2012 – dosud odborný pracovník, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
09/2011 – dosud analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Sledování vlivu tepelného zpracování (pečení, smažení) na vznik procesních kontaminantů, především akrylamidu, 3-monochlorpropan-1,2-diolu a glycidolu a jejich esterů, v potravinách s vysokým obsahem škrobu (bramborové a cereální produkty) za využití HPLC-MS/MS a U-HPLC-orbitrap HRMS. Sledování kvality oleje během tepelného zpracování potravin z hlediska vzniku oxidačních produktů za využití DART-HRMS.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin (seminář)

Publikace
Detailní přehled publikací
Beverly Bělková na Scopus
Beverly Bělková na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 23064 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23064 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [76488] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Tomaško [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Jakub Tomáško, Ph.D.



E-mail: Jakub.Tomasko@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 180

VŠCHT Praha – budova B, místnost B150

Vzdělání a tituly
2018 – 2024

Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Implementace analytických metod pro hodnocení expozice člověka chlorovaným parafínům)

2016 – 2018

Magisterské studium (Ing.), obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Vývoj nových analytických postupů pro stanovení chlorovaných parafínů v potravinách)

2013 - 2016 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Izolace emisí z potravinových obalů pomocí techniky mikroextrakce na tuhou fázi (SPME))


Odborná praxe
2018 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2019 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha


Obory zájmu
Využití konvenční a komprehenzivní plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií v analýze kontaminantů životního prostředí a potravin; především chlorovaných parafínů (CP) a uhlovodíků minerálních olejů (MOSH/MOAH).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin

Publikace
Researcher ID: AAB-9049-2021
ORCID:  0000-0002-2738-2913
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 76488 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/76488 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [76470] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Procházková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Zuzana Procházková, Ph.D.



E-mail: zuzana.prochazkova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 178

VŠCHT Praha – budova B, místnost B312

Vzdělání a tituly
2003 – 2010

Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a chemické technologie; Fakulta chemické technologie, VŠCHT Praha 

1997 – 2003

Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a chemické technologie; Fakulta chemické technologie, VŠCHT Praha 



Odborná praxe
3-7/2005 Dechema e.V., Frankfurt n. Mohanem, Německo - projekt Poly(3,4-ethylenedioxythiophene)-modified nafion membrane for direct methanol fuel cells


Obory zájmu
HPLC, AAS, elektrochemické metody

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin

Publikace
ORCID:  0000-0003-0810-6427
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 76470 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/76470 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [76466] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Schusterová [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Dana Schusterová, Ph.D.



E-mail: dana.schusterova@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 181

VŠCHT Praha – budova B, místnost B162

Vzdělání a tituly
2015 – 2021

Postgraduální studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha, Fakulta potravinářské a biochemické technologie

2013 – 2015

Magisterské studium (Ing.), obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha 

2010 - 2013 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Chemická bezpečnost tukové složky smažených výrobků)


Odborná praxe
2014 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2016 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha


Obory zájmu
Analýza potravin a složek životního prostředí s využitím techniky kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro cílovou analýzu kontaminantů (reziduí pesticidů) a cílený screening jejich metabolitů a degradačních produktů.

Publikace
Researcher ID: AAA-9921-2021
ORCID:  0000-0003-3783-0190
Scopus Author ID: 57204291113
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 76466 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/76466 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [76336] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Průšová [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Nela Průšová, Ph.D.



E-mail: nela.prusova@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 221

VŠCHT Praha – budova B, místnost B102

Vzdělání a tituly
2018 – 2024

Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Volné a modifikované formy mykotoxinů v potravinách, možnosti jejich analýzy a strategie minimalizace)

2016 – 2018

Magisterské studium (Ing.), obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Hodnocení kvality tukové složky potravinových surovin a produktů jejich zpracování)

2013 - 2016 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Chemická bezpečnost tukové složky smažených výrobků)


Odborná praxe
2018 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2019 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace metod na bázi kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie pro stanovení mykotoxinů, rostlinných alkaloidů a složek silymarinového komplexu.
Výzkum zaměřený na modifikované mykotoxiny v potravinách (charakterizace struktur a vývoj metod pro jejich izolaci a stanovení).
Sledování osudu mykotoxinů v průběhu potravinářských technologií (sladařství a pivovarství) a výzkum zaměřený na možnosti jejich minimalizace.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů 

Publikace
Researcher ID: AAC-8943-2021
ORCID:  0000-0002-9829-5200
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 76336 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/76336 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [76335] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Beneš [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. František Beneš, Ph.D.



E-mail: frantisek.benes@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 221

VŠCHT Praha – budova B, místnost B102

Vzdělání a tituly
2017 – 2024

Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Studium biologicky aktivních látek konopí s využitím moderních technik)

2014 – 2016

Magisterské studium (Ing.), obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Kanabinoidy v konopí setém a obohacených výrobcích)

2013 - 2016 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Biologicky aktivní látky v konopí a konopných produktech)


Odborná praxe
2013 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2017 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha


Obory zájmu
Využití různých instrumentálních technik založených na kapalinové chromatografii a hmotnostní spektrometrii (vysokoúčinná a ultra vysokoúčinná kapalinová chromatografie, superkritická kapalinová chromatografie, tandemová hmotnostní spektrometrie, hmotnostní spektrometrie s vysokým rozlišením, preparativní chromatografie) pro cílové a necílové analýzy bioaktivních sloučenin (Cannabis sativa L., houby (rod Amanita, Psilocybe), Iris, Capsicum)

Pedagogická činnost – výuka předmětů

Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Publikace

Researcher ID: AAC-8335-2021
ORCID:  0000-0003-3292-0007
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 76335 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/76335 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [61647] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Kosek [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Vít Kosek, Ph.D.


E-mail: vit.kosek@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 312

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161a

Vzdělání a tituly
2015 – 2020

Postgraduální stadium v oboru Chemie a analýza potravin, téma disertační práce: „High-resolution mass spectrometry as an efficient tool for metabolomic studies”, Ústav analýzy potravin a výživy, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

2013 – 2015

Magisterské studium v oboru Kvalita a bezpečnost potravin (Ing.) Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

2010 - 2013

Bakalářské stadium v oboru Chemie (Bc.) Fakulta Chemicko-inženýrské, VŠCHT Praha


Odborná praxe
11/2021 - dosud

Odborný asistent, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

03/2016 – 10/2021 Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
02/2016 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Vývoj metabolomických a lipidomických metod pro výzkum biomarkerů a autentikaci potravin.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemometrie
Statistické zpracování dat

Publikace
Researcher ID: AAD-3496-2021
ORCID: 0000-0003-2087-9596
Scopus ID: 57193280028

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 61647 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/61647 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [56590] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Fenclová [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Marie Zlechovcová (roz. Fenclová), Ph.D.


E-mail: Marie.Zlechovcova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 387

VŠCHT Praha – budova B, místnost B49

Vzdělání a tituly
2012 – 2019

Doktorské studium (Ph.D.)

Obor Chemie a analýza potravin; Ústav analýzy potravin a výživy, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (disertační práce: Studium biologicky aktivních látek pomocí vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie)

2009 – 2012

Magisterské studium (Ing.)

Obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (diplomová práce: Stanovení širokého spektra mykotoxinů v rostlinných matricích)

09/2010 – 02/2011 – Erasmus studijní pobyt: studijní program Master in Food Technology, Faculty of Bioscience Engineering, Katholieke Universiteit Leuven, Belgie

2006 - 2009

Bakalářské studium (Bc.)

Obor Potraviny a výživa; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (bakalářská práce: Fusariové mykotoxiny ve fermentovaných potravinách)



Odborná praxe
01/2020 – dosud Vědecký pracovník; Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
05/2013 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025:2018)
07/2012 - 10/2012 Erasmus pracovní stáž (vědecko-výzkumná činnost); Center for Analytical Chemistry (CAC), BOKU Department IFA-Tulln, Austria


Obory zájmu
Využití různých instrumentálních technik kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie pro cílovou analýzu kontaminantů (mykotoxiny, alkaloidy) a přírodních biologicky aktivních látek (fytohormony, silymarin, fytokanabinoidy), a pro metabolomický fingerprinting/profilování.

Publikace
ResearcherID/Publons: ABE-1628-2020
ORCID ID: 0000-0001-9920-6110
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 56590 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/56590 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [55958] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Stupák [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Michal Stupák, Ph.D.



E-mail: michal.stupak@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 395

VŠCHT Praha – budova B, místnost B162

Vzdělání a tituly
2012 – 2018 doktor (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2007 – 2012 absolvent (Ing.) FPBT, VŠCHT Praha


Odborná praxe
09/2018 – dosud odborný asistent, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
09/2012 – 09/2018 vědecký pracovník, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
10/2012 – dosud analytik zkušební laboratoře VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025:2018)


Obory zájmu

Výzkum zaměřený na vývoj a validaci analytických metod využívající plynovou chromatografii ve spojení s různými typy hmotnostních spektrometrů.
Monitoring organických kontaminantů (pesticidy, procesní kontaminanty…) v potravinách, složkách životního prostředí a další typech vzorků. Dále výzkum zaměřený na kvalitu a autenticitu lihovin a také na analýzu těkavých a částečně těkavých látek v různých vzorcích.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin (M323003)
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů (N323003)
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie (M323022)
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin (M323021)
Analýza biologicky aktivních látek

Publikace
ResearcherID/Publons: ABA-5134-2020
ORCID ID: 0000-0002-6423-2682
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 55958 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/55958 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [55946] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Hůrková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Kamila Stehnová (roz. Hůrková), Ph.D.



E-mail: kamila.hurkova@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 119

VŠCHT Praha – budova B, místnost B101

Vzdělání a tituly
2013 – 2020

Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie v autenticitě potravin)

2011 – 2013

Magisterské studium (Ing.), obor Kvalita a bezpečnost potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Sledování vlivu tepelného ošetření na kvalitu potravin)

2008 - 2011 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Vliv zahušťovadel na vnímání sladké chuti)


Odborná praxe
08/2016 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025:2018)
09/2013 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha


Obory zájmu
Výzkum zaměřený především na metabolomický fingerprinting potravin a biologických matric za účelem autentikace, odhalování falšování a charakterizace matric. Vývoj a validace analytických metod využívajících kapalinovou chromatografii (LC) ve spojení s vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrií (HRMS).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků
Laboratorní projekt I
Laboratoř oboru kvalita a bezpečnost potravin
Analýza potravin a přírodních produktů (cvičení)

Publikace
Researcher ID: AAZ-6615-2020
ORCID:  0000-0002-6022-786X
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 55946 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/55946 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [40445] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Hrbek [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.



E-mail: vojtech.hrbek@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 119

VŠCHT Praha – budova B, místnost B150

Vzdělání a tituly
2009 – 2017 Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Aplikace hmotnostní spektrometrie v otevřeném prostoru v analýze potravin)
2007 – 2009 Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Využití hmotnostní spektrometrie pro posuzování autenticity a původu potravin).
2004 - 2007 Bakalářské studium (Bc.), obor Aplikovaná chemie a materiály; Fakulta chemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Reaktivita analogů disulfidů při oxidačních reakcích elektronově bohatých substrátů).


Odborná praxe
2010 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
09/2010 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.
01/2008 – 08/2010 Pomocná vědecká síla, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha.


Obory zájmu

  • Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení reziduí zejména polárních pesticidů v potravinách a různých rostlinných materiálech s využitím analytické koncovky realizované kapalinovou chromatografií (LC) ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií (MS/MS). Zpracování a interpretace analytických dat. Organizace a realizace řešení národních projektů (NAZV), kooperace se spoluřešitelskými pracovišti, vypracování periodických zpráv.
  • Využití superkritické fluidní chromatografie pro nejrůznější účely například: stanovení kanabinoidů v konopných produktech s vysokým obsahem lipidů, stanovení kontaminantů (pesticidů, mykotoxinů) v matricích s vysokým obsahem lipidů (ořechy, oleje), a další…
  • Studium prekurzorů procesních kontaminantů esterů monochlorpropandiolů, hledání chlorovaných látek, které jsou přítomny v olejích a mohou vést ke vzniku esterů MCPD.
  • Autentikace a falšování potravin, potravinových surovin a doplňků stravy.
  • Zpracování a interpretace analytických dat. Organizace a realizace řešení národních projektů (NAZV), kooperace se spoluřešitelskými pracovišti, vypracování periodických zpráv.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů
Analýza potravin a přírodních produktů - cvičení
Analýzy potravin a přírodních produktů – přednášky
Izolační a separační metody
Laboratoř analýzy potravin v kontrolní praxi

Publikace
Researcher ID: AAZ-5688-2020
ORCID: 0000-0002-5867-8610
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 40445 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/40445 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [23079] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Džuman [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.



E-mail: zbynek.dzuman@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 221

VŠCHT Praha – budova B, místnost B157

Vzdělání a tituly
2010 – 2017 Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Integrované generické metody pro simultánní stanovení reziduí pesticidů, mykotoxinů a přírodních toxinů)
2008 – 2010 Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Aplikace LC-MS techniky v analýze mykotoxinů).
2005 - 2008 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Fusariové mykotoxiny v cereáliích: možnosti detekce a identifikace).


Odborná praxe
09/2017 – dosud Odborný asistent II, VŠCHT Praha
09/2010 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.
01/2008 – 08/2010 Pomocná vědecká síla, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha.


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení širokého spektra kontaminantů potravin, krmiv a jejich surovin se zaměřením na mykotoxiny, pyrrolizidinové alkaloidy a rezidua pesticidů založených na chromatografické separaci realizované s využitím (ultra-účinné) kapalinové chromatografie a hmotnostně-spektrometrické detekce včetně zpracování a interpretace analytických dat.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin (M323003)
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů (N323003)
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie (M323022)
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin (M323021)

Publikace
ResearcherID/Publons: AAZ-5853-2020
ORCID ID: 0000-0003-4809-5670
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 23079 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23079 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16487] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Cejpek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Karel Cejpek



E-mail: karel.cejpek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 178

VŠCHT Praha – budova B, místnost B312

Vzdělání a tituly
2011 docent, habilitace v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1990 inženýr, obory Kvasná chemie a bioinženýrství a Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha

Odborná praxe
2011 – dosud docent na Ústavu analýzy potravin a výživy
1998 – 2011 odborný asistent na Ústavu chemie a analýzy potravin
1995 – 1998 asistent na Ústavu chemie a analýzy potravin
1994 studijní pobyt na University of Reading (UK)
1991 – 1994 postgraduální studium na Ústavu chemie a analýzy potravin

Obory zájmu
Chemie potravin; Maillardova reakce, Streckerova degradace a ostatní reakce neenzymového hnědnutí v potravinách, potravinářských surovinách, krmivech a biologických materiálech; glykace (vznik AGEs) a další modifikace bílkovin; reakční mechanismy; biologicky aktivní látky potravin a rostlin z čeledí brukvovité a česnekovité; látky s redukčním potenciálem (antioxidanty); chromatografické metody v organické analýze.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin
Chemie potravin a přírodních produktů
Chemie potravinových surovin a výrobků
Reakční mechanismy v chemii potravin
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin 
Food Chemistry
Reaction Mechanisms in Food Chemistry

Publikace
Detailní přehled publikací
Karel Cejpek na Scopus
Karel Cejpek na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16487 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16487 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22921] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Dvořáková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Darina Dvořáková (roz. Lanková), Ph.D.



E-mail: darina.dvorakova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 312

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161a

Vzdělání a tituly
Od 2022 Docent, habilitační práce: Biomonitoring: Tool for the assessment of human exposure to environmental contaminants; FPBT, VŠCHT Praha
2010 – 2017 Postgraduální studium, téma disertační práce: „Nové“ organohalogenované kontaminanty v prostředí člověka, Ústav analýzy potravin a výživy, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2008 – 2010 Absolvent (Ing.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2005 - 2008 Absolvent (Bc.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2022 - dosud Docent, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
12/2017 - 2022

Odborný asistent, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

03/2011 – 11/2017 Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
03/2011 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Vývoj a validace analytických metod pro stanovení environmentálních kontaminantů a jejich metabolitů (retardéry hoření, per- a polyfluoralkylované sloučeniny, polycyklické aromatické uhlovodíky, ftaláty, bisfenoly atd.) ve vzorcích potravin, spotřebitelských předmětů, životního prostředí a biologických materiálů (moč, krevní sérum, mateřské mléko) s využitím analytické koncovky realizované kapalinovou chromatografií ve spojení s hmotnostně spektrometrickou detekcí (LC-MS).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analýza biologicky aktivních látek
Analysis of Bioactive Compounds
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratorní projekt I
Laboratorní projekt II

Publikace
Researcher ID: ABA-1220-2020
ORCID: 0000-0001-6837-3469
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 22921 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/22921 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16531] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Zachariášová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.



E-mail: milena.zachariasova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 142

VŠCHT Praha – budova B, místnost B140

Vzdělání a tituly
2014 Obhajoba habilitační práce: Multiple Mycotoxins in Food and Feed: New Analytical Challenges, Occurrence, and Fate during Processing
2011 Obhajoba disertační práce: Mycotoxins: New analytical approaches and ways of minimising their occurrence in food
2006 Obhajoba diplomové práce Zajištění jakosti v analýze mykotoxinů, Ústav chemie a analýzy potravin, obor: Chemie a analýza potravin


Odborná praxe
2014 - doposud Docent na VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
2012 – 2014 Odborný asistent na VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
2006 – doposud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2006 – doposud Vědecko-výzkumná činnost na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu

Cílová a necílová analýza potravních kontaminantů a pozitivně působících biologicky aktivních látek

  • Vývoj, optimalizace a validace metod na bázi ultraúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostně-spektrometrickou detekcí (UHPLC-MS) pro analýzu potravních kontaminantů, (zejména mykotoxinů, pesticidů či rostlinných alkaloidů) a pozitivně působících bioaktivních látek (zejména antioxidantů)
  • Výzkum zaměřený na „maskované“ mykotoxiny v potravinách, jejich izolace a detekce pomocí imunochemických preparativních technik a vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie, studium dynamiky volných a „maskovaných“ mykotoxinů v průběhu potravinářských technologií
     

Metabolomický firngerprinting / profilování, vývoj metod odhalujících falšování potravin a jejich autenticitu

  • Vývoj a aplikace metod vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie, aplikace chemometrie a statistiky

 
Bioprospekce

Výzkum zaměřený na charakteristiku nových přírodních surovin vhodných pro izolaci biologicky aktivních látek využitelných v potravinářském a farmaceutickém průmyslu; implementace metod testování biologické aktivity a hmotnostní spektrometrie pro identifikaci (neznámých) biologicky aktivních látek

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin- cvičení
Chemie potravinových surovin a výrobků
Interpretace chromatografických a hmotnostně-spektrometrických dat 
Laboratoř analýzy biologicky aktivních přírodních látek
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Strategie průkazu falšování potravin a nutraceutik

Publikace
Detailní přehled publikací
Milena Zachariášová na Scopus
Milena Zachariášová na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16531 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16531 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16530] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Tomaniová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.



E-mail: monika.tomaniova@vscht.cz
Telefon: +420 731 625 010

Vzdělání a tituly
2002 doktor (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1995 absolvent (Ing.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha, specializace: Chemie a analýza potravin



Odborná praxe
2001 - dosud Odborný asistent & Vědecký pracovník, Ústav analýzy potravin a výživy (Ústav chemie a analýzy potravin), VŠCHT Praha
2004 – 2005 Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha, akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)

Obory zájmu
-
Analytické strategie pro autentikaci potravin a krmiv;  vývoj a validace analytických metod pro stanovení organických kontaminantů v potravinách a složkách životního prostředí; interpretace dat
- Aktivity související s participací výzkumného týmu v projektech mezinárodní spolupráce (příprava a řízení projektů); transfer znalostí; koordinování a organizace mezinárodních odborných konferencí a seminářů, workshopů a školení

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Strategie průkazu falšování potravin a doplňků stravy

Publikace
Detailní přehled publikací
Monika Tomaniová na Scopus
Monika Tomaniová na  Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16530 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16530 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16529] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Vlčková [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Martina Vlčková

 Tajemník ústavu

E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 180
Mobil: +420 739 220 807
 
VŠCHT Praha – budova B, místnost B175

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16529 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16529 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16528] => stdClass Object ( [nazev] => CV Schulzová [seo_title] => CV Schulzová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Věra Schulzová



E-mail: vera.schulzova@vscht.cz
Telephone: +420 220 444 389
Web: web.vscht.cz/schulzov

 VŠCHT Praha – budova B, místnost B140

Vzdělání a tituly
2010 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd (Dr.), v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1988 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT


Odborná praxe
1991 – present Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT (nyní docent a metrolog akreditované laboratoře, spoluřešitel výzkumných projektů národních a evropských)
1988 – 1991 postgraduální studium, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola kvality plodin z ekologické a konvenční produkce; sledování biologicky aktivních látek v rostlinných i živočišných matricích; studium sekundárních metabolitů s pozitivními i negativními biologickými účinky.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Nutraceutika a funkční potraviny
Kapalinová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
Věra Schulzová at Scopus
Věra Schulzová at Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16528 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16528 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16526] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Réblová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.



E-mail: zuzana.reblova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 183
Web: web.vscht.cz/reblovaz

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161A

Vzdělání a tituly
2011 habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1999 postgraduální studium (Ph.D.) v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1991 inženýrské studium Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1994 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha (nyní docent)

Obory zájmu
Komplexní studium antioxidantů; změny lipidů a tokoferolů během skladování a zpracování potravin; amperometrická detekce v analýze potravin.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Potravinářské zbožíznalství
Výživa a výživová politika
Laboratoř analýzy potravin v kontrolní praxi 
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků

Publikace
Detailní přehled publikací
Zuzana Réblová na Scopus
Zuzana Réblová na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16526 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16526 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16525] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pulkrabová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

 Vedoucí ústavu

E-mail: jana.pulkrabova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 272
 
VŠCHT Praha – budova B, místnost B177

Vzdělání a tituly
2020 jmenování profesorem v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2013 docent, habilitace v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha; Název habilitační práce: Advanced Multi-Analyte Strategies in Food Safety Control
2003 – 2008 doktor (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha,
1998 – 2003 absolvent (Ing.) FPBT, VŠCHT Praha


Odborná praxe
09/2017 - dosud vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
09/2020 - dosud

profesor, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

04/2013 – 08/2020 docent, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha, spoluřešitel národních a evropských výzkumných projektů
09/2012 – 08/2017 tajemník Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
08/2011 – 03/2013 odborný asistent, Ústav chemie a analýzy potravin (Ústav analýzy potravin a výživy), VŠCHT Praha
07/2006 – 07/2011 vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
09/2003 – dosud analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025:2018)

Obory zájmu
Výzkum zaměřený na sledování různých skupin organických kontaminantů (rezidua pesticidů, bromované retardéry hoření, polychlorované bifenyly, chlorované parafíny, perfluoralkylované sloučeniny, ftaláty, polycyklické aromatické uhlovodíky včetně jejich metabolitů) v potravinách, doplňcích stravy, složkách životního prostředí včetně biomonitoringu. Vývoj a validace analytických metod využívajících plynovou nebo kapalinovou chromatografii ve spojení s hmotnostně spektrometrickou detekcí.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Zdravotní nezávadnost potravin
Analýza potravin a přírodních produktů
Chemická bezpečnost potravin
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Toxikologie potravin
Plynová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Moderní trendy v izolačních a separačních metodách
Chemical Food Safety
Isolation and Separation Methods
Gas Chromatography in Analysis of Foods and Natural Products
Recent trends in isolation and separation methods

Publikace
Researcher ID: C-7704-2018
ORCID: 0000-0003-1965-4672
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16525 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16525 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16524] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pudil [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. František Pudil, CSc.



E-mail: frantisek.pudil@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 050

VŠCHT Praha – budova B, místnost B310

Vzdělání a tituly
1985 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie potravin, VŠCHT Praha
1979 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1980 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Obrazová analýza potravin a materiálů, senzoricky aktivní složky a jejich analýza, nanomateriály a potraviny, statistická analýza dat a využití moderních počítačových metod v analýze potravin, multimediální databáze.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemometrie
Počítačové zpracování dat
Statistické zpracování dat 
Počítačové zpracování obrazu v analýze potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
František Pudil na Scopus
František Pudil na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16524 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16524 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16523] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Poustka [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

prof. Dr. Ing. Jan Poustka



E-mail: jan.poustka@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 218
Web: web.vscht.cz/poustkaj

VŠCHT Praha – budova B, místnost B138

Vzdělání a tituly
 2012 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
2006 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1996 doktor (Dr.), v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1989 inženýr, obory: chemie a analýza potravin, konzervace potravin a technologie masa, FPBT, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1993 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha (nyní profesor, spoluřešitel pedagogických a výzkumných projektů národních a evropských)
1989 – 1993 interní aspirantura a doktorské postgraduální studium: Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, vliv technologií (včetně obalů) na kvalitu potravin, separační metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; instrumentální metody - chromatografické separace, hmotnostní spektrometrie, infračervená spektrometrie.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analytické metody ve forenzní analýze
Analýza potravin a přírodních produktů
Food and Natural Products Analysis
Analýza potravin v kontrolní praxi
Izolační a separační metody
Isolation and Separation Methods 
Speciální analýza potravin
Special Food Analysis
Vývoj a optimalizace postupů v analytické laboratoři

Publikace
Detailní přehled publikací
Jan Poustka na Scopus
Jan Poustka na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16523 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16523 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16522] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Panovská [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská



E-mail: zdenka.panovska@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 177
Web: web.vscht.cz/panovskz

VŠCHT Praha – budova B, místnost BS20

Vzdělání a tituly
2012 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1997 kandidát technických věd (Dr.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1981 – 1982 Postgraduální studium na psychologie a pedagogika ČVUT, Praha
1980 – 1981 stáž, FPBT Praha
1980 absolvent Fakulty chemické technologie VŠCHT Praha


Odborná praxe
1997 – dosud senzorická laboratoř, ústav analýzy a výživy FPBT, Praha
2000 – 2004 sekretář České asociace výrobců mýdel a pracích prášků
1987 – 1988 výzkumný pracovník, Výzkumný ústav potravinářského průmyslu, Praha
1985 – 1987 vědecký pracovník, Agronomická fakulta VŠZ
1984 – 1985 učitel chemie na ZŠ Praha

Obory zájmu
Senzorická analýza, senzorické vnímání, chuťové a čichové vjemy. Metody senzorické analýzy. Texturní vlastnosti potravin a kosmetických výrobků a jejich interakce s chutí a vůní a propojení s dalšími vědeckými disciplínami např. reologie. Korelace reologických a senzorických dat.
Člen Technické komise pro akreditaci zkušebních laboratoří, Tajemník technické komise pro senzorickou analýzu při ČIA.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Senzorická analýza
Sensory analysis

Publikace
Detailní přehled publikací
Zdeňka Panovská na Scopus
Zdeňka Panovská na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16522 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16522 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16521] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pánek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Ing. Jan Pánek, CSc.

Knihovník

E-mail: jan.panek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 357
Fax: +420 220 443 180
Web: web.vscht.cz/panekj

VŠCHT Praha – budova B, místnost X22

Vzdělání a tituly
2001 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1985 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1979 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, specializace Kvasná chemie a bioinženýrství, VŠCHT Praha,


Odborná praxe
1982 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy (dříve Ústav chemie a analýzy potravin) nyní docent Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha, řešitel a spoluřešitel několika rozvojových projektů

Obory zájmu
Chemie a analýza tuků a lipidů; chemická analýza potravin a biologických materiálů; chromatografické metody v analýze potravin; vývoj a validace analytických metod; hodnocení nutriční jakosti potravin; výživa člověka a dietetika; doplňky stravy a nutraceutika; semináře Bezpečná výživa.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Výživa a výživová politika
Nutraceutika a funkční potraviny
Food, Nutrition and Health

Publikace
Detailní přehled publikací
Jan Pánek na Scopus
Jan Pánek na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16521 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16521 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16520] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Lacina [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.



E-mail: ondrej.lacina@vscht.cz
Telefon: ---

VŠCHT Praha – budova B

Vzdělání a tituly
2012 zakončení postgraduálního studia (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2005 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2012 – dosud odborný asistent, VŠCHT Praha
2006 – dosud analytik akreditované laboratoře VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin a složek životního prostředí; kapalinová a plynová chromatografie; vysokorozlišovací a tandemová hmotnostní spektrometrie; vývoj a validace analytických metod.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Interpretace chromatografických a hmotnostně-spektrometrických dat

Publikace
Detailní přehled publikací
Ondřej Lacina na Scopus
Ondřej Lacina na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16520 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16520 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16519] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Koplík [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

prof. Dr. Ing. Richard Koplík



E-mail: richard.koplik@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 177
Web: web.vscht.cz/koplikr

VŠCHT Praha – budova B, místnost B313

Vzdělání a tituly
2012 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2006 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1992 doktor (Dr.) v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha,
1986 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1992 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí; spektrometrické metody prvkové analýzy; chemie minerálních látek a stopových prvků; prvková speciační analýza biologických materiálů a vzorků z životního prostředí; vývoj a validace analytických metod.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analýza potravin a přírodních produktů
Speciální analýza potravin
Analýza potravin v kontrolní praxi
Analytické metody ve forenzní analýze

Publikace
Detailní přehled publikací
Richard Koplík na Scopus
Richard Koplík na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16519 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16518] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Kohoutková [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.



E-mail: jana.kohoutkova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 184

VŠCHT Praha – budova B, místnost B49

Vzdělání a tituly
1999 ukončeno postgraduální studium státní doktorskou zkouškou (Ph.D.) na Fakultě potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
1990 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1999 – doposud Odborný asistent na Ústavu analýzy potravin a výživy (Ústavu chemie a analýzy potravin)
2000 – doposud Analytik v metrologické a zkušební laboratoři (přidružená laboratoř ČMI, zkušební laboratoř akreditovaná ČIA, č. 1316.2), VŠCHT Praha
1994 – 1999 Odborný pracovník pro vědu a výzkum na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
1991 – 1994 Postgraduální studium na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, znalosti a užívání analytických chromatografických technik (GPC, HPLC/UV, GC - ECD, FPD, FID, GC/MS ...).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Úvod do potravinářské legislativy
Laboratoř z analýzy potravin a přírodních produktů
Food and Natural Products Analysis: Laboratory

Publikace
Detailní přehled publikací
Jana Kohoutková na Scopus
Jana Kohoutková na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16518 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16518 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16517] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Kocourek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.



E-mail: vladimir.kocourek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 057
Web: http://kocourev.bluefile.cz/
VŠCHT Praha – budova B, místnost B137

Vzdělání a tituly
2011 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1986 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1975 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha,


Odborná praxe
1994 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT, nyní profesor a manažer kvality akreditované laboratoře, spoluřešitel národních a evropských výzkumných projektů
1992 – 1994 vedoucí oddělení monitoringu potravních řetězců, Český ekologický ústav, Praha
1989 – 1992 vedoucí oddělení analytiky Centrální laboratoře Praha České zemědělské a potravinářské inspekce,
1982 – 1989 vedoucí oddělení kontaminantů Výzkumného ústavu potravinářského Praha (vědecký pracovník)
1978 – 1982 Státní inspekce jakosti potravin, Ústřední inspektorát Praha (odborný pracovník)
1975 – 1978 Výzkumný ústav antibiotik a biotransformací, Roztoky u Prahy (výzkumný pracovník)

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, hodnocení vlivu znečištění životního prostředí na plodiny a potraviny, systémy managementu kvality ve výrobě a kontrole potravin, GLP.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Úvod do potravinářské legislativy
Jakost v laboratorní a kontrolní praxi
EU Food Legislation

Publikace
Detailní přehled publikací
Vladimír Kocourek na Scopus
Vladimír Kocourek na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16517 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16517 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16516] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Ilko [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.



E-mail: vojtech.ilko@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 248

VŠCHT Praha – budova B, místnost B311B

Vzdělání a tituly
2009 – dosud postgraduální studium na Fakultě potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2007 – 2009 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2013 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT


Obory zájmu
Chemická analýza potravin, chemie a analýza tuků, senzorická analýza.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Senzorická analýza

Publikace
Detailní přehled publikací
Vojtěch Ilko na Scopus
Vojtěch Ilko na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16516 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16516 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16515] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Hajšlová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.




E-mail: jana.hajslova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 185; +420 224 314 096;
Mobil: +420 602 833 424
 
Web: Wikipedie

VŠCHT Praha – budova B, místnost B137

Vzdělání a tituly
1997 profesor v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT
1990 docent, habilitace v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT
1979 kandidát technických věd v oboru Chemie a technologie poživatin, VŠCHT (dizertační práce: Senzoricky aktivní látky bílkovinných hydrolyzátů), FPBT
1975 inženýr, obor Technologie mléka a tuků, VŠCHT Praha, FPBT


Odborná praxe
2010 – 2017 vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy (dříve Ústavu chemie a analýzy potravy), VŠCHT Praha, řešitelka a spoluřešitelka národních a evropských výzkumných projektů
2003 – dosud vedoucí akreditované Metrologické a zkušební laboratoře, VŠCHT Praha
1994 studijní pobyt na Institute of Food Research, Norwich, Velká Británie
1994 studijní pobyt ve Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, New York, USA
1991, 1992 studijní pobyt v National Food Administration, Uppsala, Švédsko
1990 – 2010 tajemník ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
1986 – 1987 studijní pobyt na Free University of Amsterdam, Nizozemí
1979 – 1989 odborný asistent na Katedře chemie a zkoušení potravin, VŠCHT Praha
1975 – 1978 řádná aspirantura na Katedře chemie a zkoušení potravin, VŠCHT Praha

Ocenění

2017 - Medaile Emila Votočka - udělena VŠCHT Praha za excelentní vědecké výsledky v oblasti chemie a analýzy potravin

2016 - Stříbrná pamětní medaile Senátu

2016 - Harvey W. Wiley Award - ocenění uděleno International Association of Official Analytical Chemists (AOAC Int.) za výjimečný přínos v oblasti analytických metod

2013 - ocenění uděleno International Association of Official Analytical Chemists (AOAC Int.) za výzkum a zavedení rychlých a účinných metod pro analýzu polycyklických aromatických uhlovodíků v rybích a mořských potravinách

2006 - ocenění udělené ministrem školství za vynikající vědecké výsledky při implementaci nových analytických strategií v oblasti kontroly chemické bezpečnosti potravin

2005 - ocenění  udělené rektorem VŠCHT Praha za vynikající výsledky výzkumu v oblasti chemie a analýzy potravin

Obory zájmu
 bude doplněno

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analytické metody ve forenzní analýze
Analýza potravin a přírodních produktů
Chemická bezpečnost potravin 
Plynová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Toxikologie potravin

Publikace
Scopus Author ID: 7003413119
ORCID ID
Researcher ID
Detailní přehled publikací

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16515 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/hajslova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16514] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Forštová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Veronika Forštová



E-mail: veronika.forstova@vscht.cz
Telefon: -
 
VŠCHT Praha – budova B

Vzdělání a tituly
2006 absolventka Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2006 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT (analytik akreditované laboratoře, člen řešitelského týmu národních a mezinárodních výzkumných projektů)

Obory zájmu
Chemická analýza procesního kontaminantu akrylamidu, chromatografické techniky, vývoj a validace metody.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř technologie přípravy stravy
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Publikace
Detailní přehled publikací
Veronika Forštová na Scopus
Veronika Forštová na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16514 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16514 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16513] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Drábová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Ing. Lucie Drábová, Ph.D.



E-mail: lucie.drabova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 372

VŠCHT Praha – budova B, místnost B51

Vzdělání a tituly
2013 doktor (Ph.D.) v oboru chemie a technologie potravin, VŠCHT Praha
2005 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2005 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, hodnocení vlivu znečištění životního prostředí na plodiny a potraviny.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin – cvičení

Publikace
Detailní přehled publikací
Lucie Drábová na Scopus
Lucie Drábová na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16513 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16513 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16511] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Doležal [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Marek Doležal

Hospodář ústavu

E-mail: marek.dolezal@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 179
Fax: +420 220 443 180
Web: web.vscht.cz/dolezala

VŠCHT Praha – budova B, místnost B311A

Vzdělání a tituly
2010 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1989 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2010 – dosud docent, VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
1998 – 2010 odborný asistent, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin
1995 – 1998 asistent, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin
1990 – 1995 odborný pracovník, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin

Obory zájmu
Chemie potravin, chemická analýza potravin, krmiv a biologických materiálů – specializace na lipidy, reakční mechanismy v chemii potravin – specializace na procesní kontaminanty 3-MCPD a estery 3-MCPD, senzorická analýza.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin
Food Chemistry
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků

Publikace
Detailní přehled publikací
Marek Doležal na Scopus
Marek Doležal na Web of Science

[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 16511 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16511 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi