Mateřské mléko: bioindikátor pro zhodnocení zátěže populace organohalogenovými kontaminanty
| Autor: | Eva Hudečková |
| Ročník: | 5. |
| Ústav: | Ústav chemie a analýzy potravin |
| Školitel: | Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.; Ing. Jana Pulkrabová |
Polychlorované bifenyly (PCB) a organochlorové pesticidy (OCP) se bioakumulují v potravním řetězci, což je způsobeno jejich lipofilitou a relativně vysokou rezistencí vůči degradaci. Hlavními zdroji kontaminace PCB, OCP a PCDD/F je dietární příjem. Zdrojem kontaminace BFR (bromované retardátory hoření) jsou jiné vstupy např. inhalace a dermální vstup.
Zaměření naší studie bylo určit hladiny hlavních perzistentních organochlorových kontaminantů vyskytujících se v mateřském mléce, které bylo odebráno matkám žijícím v Olomouckém regionu. Byly sledovány indikátorové kongenery PCB (28, 52, 101, 118, 138, 153 a 180) a vybrané OCP jako izomery DDT a jeho metabolity, HCB a izomery HCH. Pilotní studie byla realizována v rámci projektu EU FIRE. Vzorky mléka byly vyšetřeny nejprve na přítomnost PBDE. Byly zhodnoceny trendy (porovnání s předchozími studiemi), posouzena zátěž matek jednotlivými skupinami a zohledněny další faktory (věk, váha, dietární zvyklosti atd.).
Pro izolaci analytů z mateřského mléka byla použita extrakce kapalina-kapalina. Přečištění získaného extraktu bylo provedeno pomocí gelové permeační chromatografie (GPC). Identifikace a kvantifikace PCB a OCP byla provedena dvourozměrnou vysokorozlišovací plynovou chromatografií s využitím detektoru elektronového záchytu (HRGC/2ECD).