Počkejte prosím chvíli...
Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV → SVK 2010
iduzel: 20975
idvazba: 25985
šablona: stranka
čas: 29.3.2024 05:40:40
verze: 5378
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.150
Obnovit | RAW
iduzel: 20975
idvazba: 25985
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'uapv.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/studium/20966/20975'
iduzel: 20975
path: 8548/15102/15103/15106/15269/73488/18561/20930/20965/20966/20975
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Nové možnosti stanovenia perfluórovaných zlúčenín v potravinách živočíšneho pôvodu

Autor: Bc. Beata Fischerová
Ročník: M2
Ústav: Ústav chemie a analýzy potravin
Školitel: Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Konzultant: Ing. Ondřej Lacina, Ing. Darina Lanková

Monitoring expozície ľudskej populácie perfluórovanými látkami PFC (Perfluorinated compounds) je v súčasnej dobe veľmi aktuálnou témou. Problematikou PFC sa zaoberá Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA (European Food Safety Authority), na základe ktorého vyjadrení vydala Európska komisia dňa 17. marca 2010 odporúčanie, aby členské šáty EÚ monitorovali kontamináciu potravín PFC v rokoch 2010 a 2011. Odporúčajú sa sledovať hlavne PFOS, PFOA, ich soli a prekurzory. Cieľom práce bolo zoptimalizovať extrakčnú techniku pre stanovenie jednotlivých PFC tak, aby sa dosiahlo čo najnižších kvantifikačných limitov (LOQ) v rádoch ng/kg matrice. Vhodným extrakčným postupom pre izoláciu analytov z potravín živočíšneho pôvodu sa ukázala modifikácia extrakčnej techniky QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, Safe) používanej primárne v analýze pesticídov. Okrem extrakcie bolo pre dosiahnutie zmienených LOQ nutné optimalizovať aj purifikačný krok, ktorý spočíva v disperznej extrakcii tuhou fázou. Identifikácia a kvantifikácia bola prevedená za pomoci ultra účinnej kvapalinovej chromatografie s tandemovou hmotnostnou spektrometiou (UHPLC-MS/MS). Novo vyvinutá metóda je v súčasnosti aplikovaná na analýzu širokého spektra poravín v rámci európskeho projektu PERFOOD (PERFluorinated Organics in Our Diet).

Aktualizováno: 23.8.2015 15:47, Autor: Jana Pulkrabová

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi