Počkejte prosím chvíli...
Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV → SVK 2013
iduzel: 20874
idvazba: 25881
šablona: stranka
čas: 29.3.2024 13:19:48
verze: 5351
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.153
Obnovit | RAW
iduzel: 20874
idvazba: 25881
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'uapv.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/studium/20867/20874'
iduzel: 20874
path: 8548/15102/15103/15106/15269/73488/18561/20886/18614/20867/20874
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Stanovení reziduí pesticidů v rostlinných matricích metodou GC MS/MS

Autor: Bc. Silvie Odlerová
Ročník: M2
Ústav: Ústav analýzy potravin a výživy
Školitel: Ing. Lucie Drábová, Ph.D

Citrony jsou ceněny díky svým senzorickým vlastnostem, vysokému obsah vitamínu C a dalších vitamínů a minerálních látek. Využití těchto plodů je nemalé, zejména v teplých nebo ve studených nápojích (např. Mojito) ve formě šťávy nebo části plodu se slupkou, ale také hospodyňky využijí jejich silic obsažených v kůře do těsta na pečení. Především v kůře plodů se však mohou vyskytovat rezidua pesticidů, která mají neblahý vliv na lidské zdraví. Cílem práce bylo zjistit přítomnost reziduí pesticidů v souboru 30 vzorků citronů, limetek a máty z české maloobchodní sítě a dále zjistit vliv oplachu plodů citronů a limetek na snížení množství reziduí pesticidů.
Pro stanovení těchto kontaminantů ve vybraných vzorcích byla zvolena extrakční metoda QuEChERS a citrátová QuEChERS. Pro identifikaci/kvantifikaci reziduí byla použita plynová chromatografie s hmotnostně spektrometrickou detekcí v tandemovém uspořádání (GC–MS/MS).
Ve vzorcích citronů a limetek byly detekovány 3 resp. 8 analytů. U jednoho z analyzovaných vzorků limetek byl překročen legislativní limit pro parathion methyl. Ve vzorcích máty byly nalezeny 3 analyty, ani jeden ze vzorků nepřekročil legislativní limity.

Aktualizováno: 21.8.2015 22:42, Autor: Jana Pulkrabová

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi