Počkejte prosím chvíli...
stdClass Object
(
    [nazev] => Ústav analýzy potravin a výživy
    [adresa_url] => 
    [api_hash] => 
    [seo_desc] => 
    [jazyk] => 
    [jednojazycny] => 
    [barva] => modra
    [indexace] => 1
    [ga_force] => 
    [secureredirect] => 
    [google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
    [ga_account] => UA-10822215-3
    [ga_domain] => 
    [gtm_id] => 
    [gt_code] => 
    [kontrola_pred] => 
    [omezeni] => 0
    [pozadi1] => 
    [pozadi2] => 
    [pozadi3] => 
    [pozadi4] => 
    [pozadi5] => 
    [robots] => 
    [iduzel] => 15103
    [platne_od] => 23.10.2015 12:56:00
    [zmeneno_cas] => 23.10.2015 12:56:58.506106
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Antonín Mareš
    [canonical_url] => //uapv.vscht.cz
    [idvazba] => 18426
    [cms_time] => 1506144385
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => stdClass Object
        (
            [logo_href] => /
            [logo] =>  
            [google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve
            [social_fb_odkaz] => 
            [social_tw_odkaz] => 
            [social_yt_odkaz] => 
            [aktualizovano] => Aktualizováno
            [autor] => Autor
            [paticka_mapa_alt] =>  
            [paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
            [paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb
            [paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B
            [paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor
            [paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C
            [paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky
            [paticka_budova_1_nadpis] => NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA
            [paticka_budova_1_popis] =>  
            [paticka_budova_2_nadpis] => STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON
            [paticka_budova_2_popis] =>  
            [paticka_adresa] => VŠCHT Praha 
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
Fax: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Martina.Vlckova@vscht.cz [social_fb_title] => [social_tw_title] => [social_yt_title] => [drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV [intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/ [intranet_text] => Intranet [den_kratky_1] => po [novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha [novinky_kategorie_2] => Důležité termíny [novinky_kategorie_3] => Studentské akce [novinky_kategorie_4] => Zábava [novinky_kategorie_5] => Věda [novinky_archiv_url] => /novinky [novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku [novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek [novinky_dalsi] => zobrazit další novinky [den_kratky_4] => čt [den_kratky_2] => út [archiv_novinek] => Archiv novinek [logo_mobile_href] => / [logo_mobile] => [mobile_over_nadpis_menu] => Menu [mobile_over_nadpis_search] => Hledání [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení [menu_home] => Domovská stránka [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi [novinky_archiv] => Archiv aktualit [den_kratky_0] => ne [api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor [charakteristika] => Charakteristika [vice] => → více [uplatneni] => Uplatnění [studijni_plan] => Studijní plán [mene] => → méně [api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor [api_obor_druh_D] => Doktorský studijní obor [studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty [studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty [more_info] => více informací [fakulta_FPBT_odkaz] => Fakulta potravinářské a biochemické technologie [fakulta_FPBT] => http://fpbt.vscht.cz/ [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi [stahnout] => Stáhnout [dokumenty_kod] => Kód [dokumenty_nazev] => Název [dokumenty_platne_od] => Platné od [dokumenty_platne_do] => Platné do [den_kratky_5] => pá [paticka_mapa_odkaz] => /zakladni-informace/sidlo [den_kratky_3] => st [den_kratky_6] => so [nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný. [preloader] => Počkejte prosím chvíli... ) [poduzel] => stdClass Object ( [15105] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [15112] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15112 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15109] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15109 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15111] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 15111 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [iduzel] => 15105 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [15106] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [18317] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Domovská stránka [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 18317 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/home [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15445] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Základní informace [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Ústav analýzy potravin a výživy je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie. Výzkumné projekty jsou zaměřeny především na problematiku kvality, autenticity a bezpečnosti potravin, krmiv, potravinových surovin, doplňků stravy apod. Zvláštní pozornost je věnována studiím zabývajícím se interakcemi/degradacemi jednotlivých složek potravin, což může vést ke změnám nutriční hodnoty a/nebo senzorických vlastností. Velká část výzkumu se soustředí na hodnocení vlivu životního prostředí na člověka, hodnocení cest expozice různým skupinám látek, především v rámci lidského biologického monitoringu. V posledních letech jsou v rámci interdisciplinárního výzkumu aplikovány tzv. „omics“ technologie při posuzování in vivo/in vitro účinků vyvolaných biologicky aktivními látkami (zdraví prospěšnými, i toxickými).

[iduzel] => 15445 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15269] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Ústav analýzy potravin a výživy nabízí zájemcům o studium následující studijní obory:

 

Bakalářské studium

      studijní obor:      Chemie a analýza potravin

                                         Forenzní analýza

 

Magisterské studium

      studijní obor:      Kvalita a bezpečnost potravin

                                        Forenzní biologická analýza

 

Doktorské studium

      studijní obor:       Chemie a analýza potravin

[iduzel] => 15269 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15126] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Klíčové oblasti našeho výzkumu

 

CHEMICKÁ BEZPEČNOST POTRAVIN

Vývoj nových pokročilých postupů pro analýzu různých skupin kontaminantů v potravinách, krmivech a vzorcích životního prostředí; výzkum preventivních opatření a strategií vedoucích k jejich minimalizaci:

  • Mykotoxiny a další přírodní toxiny
  • Rezidua pesticidů / veterinárních léčiv
  • POPs a jiné průmyslové kontaminanty
  • Kontaminanty z materiálů přicházejících do styku s potravinami / migranty
  • Procesní kontaminanty, Antinutriční látky

 

KVALITA A AUTENTICITA POTRAVIN (FALŠOVÁNÍ POTRAVIN)

Implementace nových analytických postupů pro charakterizaci a klasifikaci:

  • Metabolomu: metody profilování nebo fingeprintu (otisky prstů) založené na použití hmotnostní spektrometrie s vysokým rozlišením (ve spojení s kapalinovou (LC), plynovou (chromatografie) nebo ambientní Ms); pokročilé zpracování dat; identifikace markerů
  • Biologicky aktivních látek: bioprospekce; necílová analýza (non-target pro screening) "neznámých"  látek v rostlinách / mikroorganismech; identifikace látek využívajících techniku vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie
  • Aromatické látky: kombinace instrumentální a senzorické analýzy; hodnocení založené na kombinaci analýzy pomocí plynové chromatrografie a olfaktometrické detekce

 

 Naše pracoviště úzce spolupracuje v oblasti QA / QC s referenčními laboratořemi EU (EURL) sítě, účastní se mezilaboratorních studiích, a participuje i na přípravě referenčních materiálů.

 "Metrologická a zkušební laboratoř" Ústavu analýzy potravin a výživy je akreditována podle mezinárodní normy ISO / IEC 17025: 2005 Českým institutem pro akreditaci, pro externí kontrolu kvality, laboratoř se pravidelně účastní zkoušení způsobilosti (FAPAS, EU PT, IRMM, IAEA, etc.).

[iduzel] => 15126 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/veda-a-vyzkum [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15124] => stdClass Object ( [nazev] => Aktivity ústavu [seo_title] => Aktivity ústavu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 15124 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/aktivity-ustavu [skupina_www] => Array ( ) [url] => /aktivity-ustavu [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [4319] => stdClass Object ( [nazev] => Metrologická a zkušební laboratoř [seo_title] => Metrologická a zkušební laboratoř [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Metrologická a zkušební laboratoř, celoškolské vědecko-výzkumné pracoviště zřízené při Ústavu analýzy potravin a výživy FPBT VŠCHT Praha.

Laboratoř je akreditována Českým institutem pro akreditaci podle ČSN EN ISO/IEC 17025:2005 (Posuzování shody-všeobecné požadavky na způsobilost zkušebních a kalibračních laboratoří) jako zkušební laboratoř č. 1316.2.

Laboratoř nabízí:

  • provádění akreditovaných i neakreditovaných zkoušek a poskytování konzultací a expertíz v oblasti analýzy potravin, lihovin, potravních doplňků, zemědělských produktů, krmiv, složek životního prostředí a biologicky aktivních přírodních látek, včetně látek návykových,
  • vývoj a validaci analytických metod a detekčních technik,
  • organizaci a interpretaci mezilaboratorních testů a studií,
  • účast na mezinárodní spolupráci v oblasti rozvoje a standardizace analytických metod  (spolupráce s NMi, Evropskými referenčními laboratořemi pro potraviny a IRMM),
  • provádění výzkumné činnosti v oblasti analytických postupů, detekčních a separačních technik a chemické metrologie,
  • provádění forenzních analýz a zpracování expertních posudků.     

Laboratoři je přiznán flexibilní rozsah akreditace: může modifikovat existující zkušební metody a/nebo rozšířit rozsah zkoušených parametrů v dané oblasti akreditace, případně vyvíjet další zkušební metody v rámci akreditovaných zkoušek.
Aktuální seznam činností prováděných v rámci flexibilního rozsahu je k dispozici v laboratoři.
Laboratoř je způsobilá poskytovat odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek.

Kontakty:
Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., vedoucí laboratoře, Jana.Hajslova@vscht.cz, tel. 224 314 096; 220 443 185; mobil 602 833 424
Prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc., Vladimir.Kocourek@vscht.cz, tel. 220 443 057 
Ing. Jana Kohoutková, Ph.D. Jana.Kohoutkova@vscht.cz, tel. 220 443 184
Ing. Martina Vlčková, Martina.Vlckova@vscht.cz, tel. 220 443 180

→ více informací

[iduzel] => 4319 [canonical_url] => //intranet.vscht.cz/laboratore/akreditovane-laboratore/mzl [skupina_www] => Array ( ) [url] => /mzl [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [obsah] =>

Nemáte přístup k obsahu stránky.

Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).

[iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Požadovaná stránka se na webu již nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.

Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.  

Děkujeme!

[iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 15106 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [22178] => stdClass Object ( [nazev] => Detaily oboru [seo_title] => Detaily oboru [seo_desc] => [autor] => Pedagogické oddělení [autor_email] => studium@vscht.cz [obsah] => [iduzel] => 22178 [canonical_url] => //study.vscht.cz/studijni-system1/obory [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studijni-system1/obory [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [39581] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-staff.vscht.cz/studijni-plan/ [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 39581 [canonical_url] => //study.vscht.cz/studijni-system-plan-pdf [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studijni-system-plan-pdf [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [30344] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web-test.vscht.cz/studijni-system/obory/U/sitemap/lang/en/foreigner [urlwildcard] => [iduzel] => 30344 [canonical_url] => //study.vscht.cz/obory_sitemap_foreigner.xml [skupina_www] => Array ( ) [url] => /obory_sitemap_foreigner.xml [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [30128] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web-test.vscht.cz/redirect/ [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 30128 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) [30124] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web-test.vscht.cz/redirect/context/ [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 30124 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) [30011] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web-test.vscht.cz/studijni-system/ [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 30011 [canonical_url] => //study.vscht.cz/studijni-system [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studijni-system [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [28344] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web-test.vscht.cz/studijni-system/obory/U/sitemap/lang/cs [urlwildcard] => [iduzel] => 28344 [canonical_url] => //study.vscht.cz/obory_sitemap_cs.xml [skupina_www] => Array ( ) [url] => /obory_sitemap_cs.xml [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [25054] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => http://cis-test1.vscht.cz:8001/prace/seznam/druh/I/fakulta/FCHI/index/schovat/obor,ustav/seskupit/ustav,obor/ [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 25054 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) [25057] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => http://cis-test1.vscht.cz/prace/seznam/ [iduzel] => 25057 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) [22180] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web.vscht.cz/obory/S/predmet/ [iduzel] => 22180 [canonical_url] => //study.vscht.cz/studijni-system1/predmet [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studijni-system1/predmet [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22177] => stdClass Object ( [nazev] => Studijní plán [seo_title] => Studijní plán [seo_desc] => [autor] => Pedagogické oddělení [autor_email] => studium@vscht.cz [obsah] => [iduzel] => 22177 [canonical_url] => //study.vscht.cz/studijni-system1/studijni-plan [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studijni-system1/studijni-plan [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22005] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://cis-web.vscht.cz/obory/U/obory/obor/FCHI-CHEMIE,FCHT-T,FCHT-V,FCHI-ANFYCH [iduzel] => 22005 [canonical_url] => //study.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )

DATA


stdClass Object
(
    [nazev] => 
    [seo_title] => Základní informace
    [seo_desc] => 
    [autor] => 
    [autor_email] => 
    [obsah] => 

Ústav analýzy potravin a výživy je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie. Výzkumné projekty jsou zaměřeny především na problematiku kvality, autenticity a bezpečnosti potravin, krmiv, potravinových surovin, doplňků stravy apod. Zvláštní pozornost je věnována studiím zabývajícím se interakcemi/degradacemi jednotlivých složek potravin, což může vést ke změnám nutriční hodnoty a/nebo senzorických vlastností. Velká část výzkumu se soustředí na hodnocení vlivu životního prostředí na člověka, hodnocení cest expozice různým skupinám látek, především v rámci lidského biologického monitoringu. V posledních letech jsou v rámci interdisciplinárního výzkumu aplikovány tzv. „omics“ technologie při posuzování in vivo/in vitro účinků vyvolaných biologicky aktivními látkami (zdraví prospěšnými, i toxickými).

[submenuno] => [iduzel] => 15445 [platne_od] => 08.03.2017 23:47:00 [zmeneno_cas] => 08.03.2017 23:47:11.876534 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Martina Vlčková [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace [idvazba] => 18879 [cms_time] => 1506144402 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => Array ( ) [poduzel] => stdClass Object ( [15446] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Historie ústavu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Historie ústavu

Kořeny Ústavu chemie a analýzy potravin sahají do počátků výuky technické chemie v našich zemích, neboť výroba potravin patřila v té době k nejdynamičtěji se vyvíjejícím průmyslovým oborům. Na Stavovské ingenieurské škole již roku 1795 v rámci připravované reformy navrhl profesor František Gerstner i výuku z oblasti výrobků z říše rostlinné a živočišné. Reforma byla však v omezené míře realizována až v letech 1803-1807, tedy v době, kdy byla Stavovská inženýrská škola přeměněna na Ústav technický a později na Královské české stavovské technické učiliště v Praze. Aby se zdůraznil jeho vysokoškolský charakter, stalo se stavovské technické učiliště pro prvá léta, byť v podstatě jen formálně, složkou university, podobně jako jí byla již od roku 1787 i Stavovská inženýrská škola. Zcela samostatnou vysokou školou se toto učiliště stalo teprve roku 1815. Značného pokroku bylo dosaženo v roce 1817, kdy PhMr Josef Steinman přednáší ve všeobecné chemii kapitoly o rostlinných a zvířecích substancích a rozšířenou chemii praktickou, zahrnující agrikulturní a kvasnou chemii, pivovarství, octařství a vinopalnictví. Ve třicátých letech devatenáctého století se ke kvasným oborům připojuje další rychle se rozvíjející nové odvětví, kterým je cukrovarnictví. Steimannův nástupce, profesor Karel Napoleon Balling, přednáší od roku 1833 o výrobě cukru. Roku 1848 bylo stavovské technické učiliště (které od svého založení změnilo již dvakrát název) přejmenováno na Český polytechnický ústav v Praze, roku 1861 na Královský český polytechnický ústav v Praze a posléze (v roce 1864) na Polytechnický ústav království českého. V roce 1869 došlo k rozdělení dosud dvoujazyčného Polytechnického ústavu království českého na dvě samostatná učiliště, české a německé. První z nich, tj.Český polytechnický ústav království českého, byl od roku 1875 převeden do státní správy pod označením C. k. český polytechnický ústav v Praze. Byl určen pro studium občanů české národnosti a vyučovalo se česky. Ve školním roce 1869/70 zde přednášel profesor František Štolba obsáhlý soubor chemicko-technologických předmětů v němž zaujímaly předměty, které dnes řadíme mezi potravinářské technologie zhruba celou polovinu. Od roku 1871 přednáší docent Antonín Bělohoubek kvasnou chemii, od roku 1883 též agrikulturní chemii a později (1877) i technickou mikroskopii jako samostatné předměty. Cukrovarnictví se vedle profesora Štolby věnoval i profesor analytické chemie Karel Preis, který roku 1895 zavedl speciální laboratoře z cukrovarnické chemie a výzkumnictví, jejichž vedením byl pověřen Karel Anderlík, pozdější profesor a nástupce profesora Preise.

Po vzniku samostatného Československa v roce 1918 vzniklo z C. k. českého polytechnického ústavu v Praze České vysoké učení technické v Praze a z jeho pak v roce 1920 České vysoké učení technické (ČVUT) a v jejím rámci Vysoká škola chemicko-technologického inženýrství (VŠCHTI). Na VŠCHTI byl zřízen Ústav analytické a potravní chemie, který vedl profesor Josef Hanuš, který mimo obecnou analytickou chemii přednášel i předměty zabývající se analýzou a zkoušením potravin. V roce 1925 byl zařazen do studijního programu předmět Zkoušení potravin jako předmět doporučený a zajišťovaný docentem a pozdějším bezplatným profesorem Janem Lukasem, předmět Toxikologie se soudní chemií a mikroskopií přednášel profesor Emil Švagr. V učebním programu ve školním roce 1938/39 přednášel profesor Hanuš předměty Analýza (zkoušení) potravin a praktické cvičení v chemické analýze potravin a pochutin a předmět Zkoušení potravin. Profesora Hanuše (1872 - 1955) lze považovat za skutečného zakladatele oboru chemie a analýzy potravin u nás, patřil rovněž k předním pracovníkům v oblasti chemie a analýzy potravin ve světě. V roce 1939 byla část výuky spadající do oblasti potravinářské chemie převedena a stala se součástí výuky již existujícího Ústavu chemické technologie potravin a nauky o potravinách VŠCHTI (ústav vznikl v roce 1925) vedeného profesorem Jaromírem Bulířem, jenž na ústavu působil s přestávkou válečných let až do roku 1948. Z tohoto ústavu, jak bude v dalším uvedeno, vznikl dnešní Ústav chemie a analýzy potravin.

Vývoj potravinářské chemie a analýzy v období mezi oběma světovými válkami byl zdůrazněn zavedením moderního způsobu výuky odborníků pro kontrolu jakosti potravin formou postgraduálního studia potravních expertů. Jednalo se o přípravu odborných znalců pro státní ústavy pro zkoumání potravin, fyzikáty, ministerstva apod. Uchazeči o titul diplomovaný expert museli být absolventy chemických oborů technických škol nebo universit, složit kvalifikační zkoušky z botaniky, fyziky, chemie a analytické chemie, absolvovat dva semestry přednášek a laboratoří s příslušnými zkouškami a získat navazující dvousemestrovou praxi v některém z ústavů pro zkoumání potravin. Teprve pak mohli být připuštěny k diplomové zkoušce před meziresortní komisí jmenovanou ministrem vnitra a po úspěšném absolvování zkoušky získali diplom. Výchova potravních expertů trvala do roku 1950.

Od roku 1948 do roku 1950 byl správcem Ústavu chemické technologie potravin a nauky o potravinách ustanoven profesor Jaromír Klika. V roce 1950 byly na přechodnou dobu všechny ústavy potravinářského zaměření sloučeny do Ústavu kvasné chemie a mykologie, který vedl docent Arnošt Kleinzeller.

V roce 1952 vznikla samostatná Vysoká škola chemicko-technologická VŠCHT a v jejím rámci Fakulta potravinářské technologie (FPT). Katedra kontroly a úpravy poživatin a technologie glycidů vznikla 1.5.1953, avšak ještě téhož roku došlo k jejímu rozdělení na Katedru kontroly a úpravy poživatin aKatedru technologie glycidů.

V letech 1957/58 byla při tehdejších úpravách systému studijních oborů nově vymezena i pracovní náplň kateder a v souvislosti s tím byl změněn i názevKatedry kontroly a úpravy poživatin na Katedru chemie a zkoušení potravin. Od školního roku 1952/53 byl na této katedře zřízen studijní obor kontroly poživatin. Pro nepochopitelný nezájem o jeho absolventy byl tento studijní obor v roce 1959 zrušen, ačkoliv v řadě ústavů a institucí se pociťoval nedostatek takto kvalifikovaných odborníků. V témže roce (1959) byly do učebních programů všech studijních oborů FPT zařazeny nové předmětyAnalýza potravin (přednášející profesor Gustav Janíček) a později Základy nauky o výživě (přednášející profesor Gustav Janíček), které byly zajišťovány Katedrou chemie a zkoušení potravin. Profesor Gustav Janíček se zasloužil nejen o vznik samostatné fakulty, ale i o moderní pojetí chemie a analýzy potravin. Úspěšně tak navázal na slavnou éru založenou profesorem Hanušem. Sama fakulta byla ve školním roce 1969/70 přejmenována naFakultu potravinářské a biochemické technologie (FPBT).

Na základě rozhodnutí ministerstva školství byla škola ve školním roce 1977/78 nucena přejít na čtyřletý cyklus studia. K potřebnému zachování úrovně absolventů byl do čtyřletých učebních programů zařazen nový předmět Chemie potravin, zajišťovaný rovněž Katedrou chemie a zkoušení potravin, který přednášel profesor Jiří Davídek.

Problém potřeby odborníků pro kontrolu jakosti potravin byl opětně řešen v roce 1980, tedy v době čtyřletého studijního cyklu, kdy vzniklo pětileté mezioborové studium Chemie a analýzy potravin. Výuka v tomto mezioboru byla zaměřena na oblast chemie potravin jako nezbytného protějšku potravinářských technologií a na oblast analýzy potravin jako hlavního nástroje kontroly potravin. Zvláštní důraz byl v tomto mezioborovém studiu kladen na laboratorní cvičení zaměřené na moderní metody stanovení výživových složek i cizorodých látek, zejména látek zdravotně závadných a kontaminujících. Absolventi tohoto studia byli připravováni na činnost ve specializovaných analytických a kontrolních potravinářských laboratořích výrobních útvarů, řídících orgánů, výzkumu, zdravotní nebo obchodní sféře aj.

Ve školním roce 1989/1990 se výuka na celé vysoké škole vrátila k dříve osvědčenému pětiletému cyklu studia a současně došlo i ke vzniku samostatného studijního oboru Chemie a analýza potravin. Byly posíleny důležité úseky výuky chemie a analýzy potravin, jmenovitě zavedením přednášek i laboratorních cvičení, zejména v předmětech Potravinářská aditiva a kontaminanty (přednášející docentka Jana Hajšlová), Reakční mechanismy v chemii potravin (přednášející profesor Jan Pokorný a docent Jan Velíšek), Senzorická analýza (přednášejicí profesor Jan Pokorný),Základy výživy a výživová politika (přednášejicí profesor Jan Pokorný).

V roce 1990, Zákonem č. 172/1990 Sb., dochází k další změně názvu, ustoupilo se od termínu katedra a byl opětně zaveden dříve používaný název ústav. V této souvislosti došlo i k celkové změně dřívějšího názvu Katedra chemie a zkoušení potravin na Ústav chemie a analýzy potravin a v roce 2012 na Ústav analýzy potravin a výživy

Ve vedení ústavu od založení samostatné fakulty se vystřídali:
prof. Ing. Dr. Gustav Janíček, DrSc. (1953 – 1976),
prof. Ing. Jiří Davídek, DrSc. (1976 – 1991),
prof. Ing. Jan Velíšek, DrSc. (1991 – 2010),

V současnosti je vedoucí ústavu prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. (2010)

[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 15446 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/historie [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/historie [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15449] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Kde nás najdete [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] =>

[ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

originál

Kde nás najdete

Ústav analýzy potravin a výživy
VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Budova B, 1.a 3. patro

Adresa
Technická 3
166 28 Praha 6

Přesné informace, jak se k nám dostanete, získáte zde

Vedoucí ústavu
doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Telefon: 220 443 272
E-mail: jana.pulkrabova@vscht.cz
Budova B, č. dveří B156

Sekretariát ústavu
Zuzana Kloudová
Telefon: 220 443 180
E-mail: zuzana.kloudova@vscht.cz
Budova B, č. dveří B152

[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 15449 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/sidlo [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [15500] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Lidé a kontakty [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Lidé a kontakty

Role Jméno E-mail Telefon Místnost
Vedoucí doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. 220 443 272 B156
Tajemník Ing. Martina Vlčková 220 443 180 B152
Sekretariát Zuzana Kloudová 220 443 180 B152
Hospodář doc. Dr. Ing. Marek Doležal 220 443 179 B311a
Knihovník doc. Ing. Jan Pánek, CSc. 220 443 357 X2

Profesoři

Jméno E-mail Telefon Místnost
prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. 220 443 264 B313
prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. 220 443 185,
602 833 424,
224 314 096
B137
prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc. 220 443 057,
602 845 540
B137
prof. Dr. Ing. Richard Koplík 220 443 177 B313
prof. Dr. Ing. Jan Poustka 220 443 218 B138

Docenti

Jméno E-mail Telefon Místnost
doc. Dr. Ing. Karel Cejpek 220 443 178 B312
doc. Dr. Ing. Marek Doležal 220 443 179 B311a
doc. Ing. Jan Pánek, CSc. 220 443 357 X22
doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská 220 443 176,
220 443 263
BS20
doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D. 220 443 272 B156
doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D. 220 443 183 B314
doc. Dr. Ing. Věra Schulzová 220 444 389 B140
doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D. 220 443 142 B140

Odborní asistenti/asistenti

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Beverly Bělková 220 444 395 B162
Ing. Lucie Drábová, Ph.D. 220 444 369 B138
Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D. 220 445 221 B157
Ing. Veronika Forštová, Ph.D.   - -
Ing. Jaromír Hradecký, Ph.D. 220 444 372 B51
Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D. 220 445 119 B150
Ing. Kamila Hůrková 220 445 119 B150
Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D. 220 443 248 B311b
Ing. Jana Kohoutková, Ph.D. 220 443 184 B49
Ing. Aleš Krmela 220 444 347 B151
Ing. Ondřej Lacina, Ph.D. - -
Ing. Darina Lanková, Ph.D. 220 444 312 B161a
Ing. František Pudil, CSc. 220 443 050 B311a
Ing. Diomid Revenco 220 443 248 B311a
Ing. Marie Suchanová, Ph.D. 220 444 312 B161a
Ing. Veronika Svobodová, Ph.D. 220 445 119 B150
Ing. Monika Tomaniová, Ph.D. 731 625 010 -
Ing. Lukáš Václavík, Ph.D. - -

Doktorandi

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. František Beneš 220 444 324 B157
Ing. Martina Burešová 220 444 324 B158a
Ing. Marie Fenclová 220 444 312 B161a
Ing. Tomáš Gramblička 220 444 395 B162
Ing. Jiří Hricko 220 444 324 B158a
Ing. Kamila Hůrková 220 445 119 B150
Ing. Monika Jírů 220 445 221 B157
Ing. Petra Jonátová 220 445 221 B157
Ing. Eliška Kludská 220 444 372 B51
Ing. Vít Kosek 220 444 312 B161a 
Ing. Marie Líkařová 220 444 387       B49
Ing. Kateřina Matějková 220 443 050 B311a
Ing. Petr Mráz 220 444 347 B151
Ing. Klára Navrátilová 220 444 324 B158a
Ing. Barbora Pohořelá 220 443 357 B161
Ing. Michaela Rektorisová 220 444 395 B162
Ing. Dana Schusterová  220 444 387  B49 
Ing. Michal Stupák 220 444 395 B162
Ing. Andrea Švarcová 220 443 395 B162
Aristeidis Tsagkaris, Ms.C. 220 444 347 B151
Ing. Kateřina Urbancová 220 444 387   B49 
Ing. Leoš Uttl 220 444 395 B158a
Mgr. Adam Zabloudil  220 444 372  B51 

Techničtí pracovníci

Jméno E-mail Telefon Místnost
Ing. Miluše Hrdličková 220 443 176 BS20
Marie Koubová 220 444 347 B151
Michal Žůrek 220 444 347 B151

[poduzel] => stdClass Object ( [23064] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Bělková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Beverly Bělková

originál

E-mail: beverly.belkova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 395

VŠCHT Praha – budova B, místnost B162

Vzdělání a tituly
2011 – dosud

doktorandské studium v oboru Chemie a analýza potravin, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

Disertační práce: Procesní kontaminanty v tepelně opracovaných potravinách: kritické zhodnocení vlivu různých faktorů
2009 – 2011

absolvent (Ing.) v oboru Kvalita a bezpečnost potravin, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha

Diplomová práce: Potravinářské technologie ve vztahu k tvorbě procesních kontaminantů a senzoricky aktivních látek


Odborná praxe
07/2012 – dosud odborný pracovník, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
09/2011 – dosud analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Sledování vlivu tepelného zpracování (pečení, smažení) na vznik procesních kontaminantů, především akrylamidu, 3-monochlorpropan-1,2-diolu a glycidolu a jejich esterů, v potravinách s vysokým obsahem škrobu (bramborové a cereální produkty) za využití HPLC-MS/MS a U-HPLC-orbitrap HRMS. Sledování kvality oleje během tepelného zpracování potravin z hlediska vzniku oxidačních produktů za využití DART-HRMS.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin (seminář)

Publikace
Detailní přehled publikací
Beverly Bělková na Scopus
Beverly Bělková na Web of Science

[iduzel] => 23064 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/23064 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23064 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [40446] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Hradecky [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Jaromír Hradecký, Ph.D.

originál

E-mail: jaromir.hradecky@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 372

VŠCHT Praha – budova B, místnost B51

Vzdělání a tituly
2009 – 2017 Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Rychlé hmotnostně spektrometrické metody pro sledování nízkomolekulárních složek potravin)
2007 – 2009 Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: ).
2004 - 2007 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: ).


Odborná praxe
09/2010 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.
01/2008 – 08/2010 Pomocná vědecká síla, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha.


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení širokého spektra kontaminantů potravin, krmiv a jejich surovin se zaměřením na mykotoxiny, pyrrolizidinové alkaloidy a rezidua pesticidů založených na chromatografické separaci realizované s využitím (ultra-účinné) kapalinové chromatografie a hmotnostně-spektrometrické detekce včetně zpracování a interpretace analytických dat.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Odborný projekt oboru kvalita a bezpečnost potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Publikace
Detailní přehled publikací
Jaromír Hradecký na Scopus
Jaromír Hradecký na Web of Science

[iduzel] => 40446 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/40446 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [40445] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Hrbek [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.

originál

E-mail: vojtech.hrbek@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 119

VŠCHT Praha – budova B, místnost B150

Vzdělání a tituly
2009 – 2017 Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Aplikace hmotnostní spektrometrie v otevřeném prostoru v analýze potravin)
2007 – 2009 Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Využití hmotnostní spektrometrie pro posuzování autenticity a původu potravin).
2004 - 2007 Bakalářské studium (Bc.), obor Aplikovaná chemie a materiály; Fakulta chemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Reaktivita analogů disulfidů při oxidačních reakcích elektronově bohatých substrátů).


Odborná praxe
2010 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
09/2010 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.
01/2008 – 08/2010 Pomocná vědecká síla, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha.


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení reziduí zejména polárních pesticidů v potravinách a různých rostlinných materiálech s využitím analytické koncovky realizované kapalinovou chromatografií (LC) ve spojení s tandemovou hmotnostní spektrometrií (MS/MS). Zpracování a interpretace analytických dat. Organizace a realizace řešení národních projektů (NAZV), kooperace se spoluřešitelskými pracovišti, vypracování periodických zpráv.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů
Odborný projekt oboru kvalita a bezpečnost potravin
Laboratoř oboru kvalita a bezpečnost potravin
Cvičení k předmětu Analýza potravin a přírodních produktů

Publikace
Detailní přehled publikací
Vojtěch Hrbek na Scopus
Vojtěch Hrbek na Web of Science

[iduzel] => 40445 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/40445 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [23082] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Vepříková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Zdenka Vepříková

originál

E-mail: zdenka.veprikova@vscht.cz
Telefon: +420 220 445 119

VŠCHT Praha – budova B, místnost B150

Vzdělání a tituly
2009 – dosud Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Mykotoxiny v potravinách a krmivech: vliv zpracovatelských technologií).
2007 – 2009

Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Studium dynamiky mykotoxinů během sladařsko – pivovarských

technologií se zaměřením na jejich konjugáty).
2003 - 2007 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Referenční materiály pro stanovení mykotoxinů).


Odborná praxe
09/2009 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení širokého spektra kontaminantů potravin, krmiv a jejich surovin se zaměřením na mykotoxiny, pyrrolizidinové alkaloidy a rezidua pesticidů založených na chromatografické separaci realizované s využitím (ultra-účinné) kapalinové chromatografie a hmotnostně-spektrometrické detekce včetně zpracování a interpretace analytických dat.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů
Analýza potravin a přírodních produktů (seminář)

Publikace
Detailní přehled publikací
Zdenka Vepříková na Scopus
Zdenka Vepříková na Web of Science

[iduzel] => 23082 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/23082 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23082 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [23079] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Džuman [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.

originál

E-mail: zbynek.dzuman@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 221

VŠCHT Praha – budova B, místnost B157

Vzdělání a tituly
2010 – 2017 Doktorské studium (Ph.D.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma dizertační práce: Integrované generické metody pro simultánní stanovení reziduí pesticidů, mykotoxinů a přírodních toxinů)
2008 – 2010 Magisterské studium (Ing.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma diplomové práce: Aplikace LC-MS techniky v analýze mykotoxinů).
2005 - 2008 Bakalářské studium (Bc.), obor Chemie a analýza potravin; Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha (téma bakalářské práce: Fusariové mykotoxiny v cereáliích: možnosti detekce a identifikace).


Odborná praxe
09/2010 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025); účast na interních a externích auditech a managementu jakosti.
01/2008 – 08/2010 Pomocná vědecká síla, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha.


Obory zájmu
Vývoj, optimalizace a validace analytických metod pro stanovení širokého spektra kontaminantů potravin, krmiv a jejich surovin se zaměřením na mykotoxiny, pyrrolizidinové alkaloidy a rezidua pesticidů založených na chromatografické separaci realizované s využitím (ultra-účinné) kapalinové chromatografie a hmotnostně-spektrometrické detekce včetně zpracování a interpretace analytických dat.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Publikace
Detailní přehled publikací
Zbyněk Džuman na Scopus
Zbyněk Džuman na Web of Science

[iduzel] => 23079 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23079 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16487] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Cejpek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Karel Cejpek

originál

E-mail: karel.cejpek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 178

VŠCHT Praha – budova B, místnost B312

Vzdělání a tituly
2011 docent, habilitace v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1990 inženýr, obory Kvasná chemie a bioinženýrství a Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha

Odborná praxe
2011 – dosud docent na Ústavu analýzy potravin a výživy
1998 – 2011 odborný asistent na Ústavu chemie a analýzy potravin
1995 – 1998 asistent na Ústavu chemie a analýzy potravin
1994 studijní pobyt na University of Reading (UK)
1991 – 1994 postgraduální studium na Ústavu chemie a analýzy potravin

Obory zájmu
Chemie potravin; Maillardova reakce, Streckerova degradace a ostatní reakce neenzymového hnědnutí v potravinách, potravinářských surovinách, krmivech a biologických materiálech; glykace (vznik AGEs) a další modifikace bílkovin; reakční mechanismy; biologicky aktivní látky potravin a rostlin z čeledí brukvovité a česnekovité; látky s redukčním potenciálem (antioxidanty); chromatografické metody v organické analýze.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin
Chemie potravin a přírodních produktů
Chemie potravinových surovin a výrobků
Reakční mechanismy v chemii potravin
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin 
Food Chemistry
Reaction Mechanisms in Food Chemistry

Publikace
Detailní přehled publikací
Karel Cejpek na Scopus
Karel Cejpek na Web of Science

[iduzel] => 16487 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16487 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16487 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [23061] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Suchanová [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Marie Suchanová, Ph.D.

originál

E-mail: marie.suchanova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 272

VŠCHT Praha – budova B, místnost B156

Vzdělání a tituly
2002 – 2008 doktor (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha, Název doktorské práce: Implementation of Novel Approaches in Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) and Their Derivatives (Implementace nových přístupů v analýze polycyklických aromatických uhlovodíků (PAU) a jejich derivátů
1997 – 2002 absolvent (Ing.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
04/2006 – dosud vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
09/2002 – dosud analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Vývoj a validace analytických metod pro stanovení reziduí pesticidů ve vzorcích potravin s využitím analytické koncovky realizované kapalinovou chromatografií (LC) ve spojení s hmotnostně spektrometrickou detekcí (LC–MS).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
Marie Suchanová na Scopus
Marie Suchanová na Web of Science

[iduzel] => 23061 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/23061 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/23061 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22921] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV Lanková [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Darina Lanková, Ph.D.

originál

E-mail: darina.lankova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 312

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161a

Vzdělání a tituly
2010 – 2017 Postgraduální studium, téma disertační práce: „„Nové“ organohalogenované kontaminanty v prostředí člověka, Ústav analýzy potravin a výživy, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2008 – 2010 Absolvent (Ing.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2005 - 2008 Absolvent (Bc.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
03/2011 – dosud Vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
03/2011 – dosud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)


Obory zájmu
Vývoj a validace analytických metod pro stanovení environmentálních kontaminantů (bromované retardéry hoření a jejich metabolity, per- a polyfluoralkylované sloučeniny, metabolity polycyklický aromatické uhlovodíky atd.) ve vzorcích potravin a životního prostředí s využitím analytické koncovky realizované kapalinovou chromatografií (LC) ve spojení s hmotnostně spektrometrickou detekcí (LC-MS).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analýza biologicky aktivních přírodních látek
Laboratoř analýzy biologicky aktivních přírodních látek
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů
Analýza potravin a přírodních produktů (seminář)

Publikace
Detailní přehled publikací
Darina Lanková na Scopus
Darina Lanková na Web of Science

[iduzel] => 22921 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/22921 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16531] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Zachariášová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.

originál

E-mail: milena.zachariasova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 142

VŠCHT Praha – budova B, místnost B140

Vzdělání a tituly
2014 Obhajoba habilitační práce: Multiple Mycotoxins in Food and Feed: New Analytical Challenges, Occurrence, and Fate during Processing
2011 Obhajoba disertační práce: Mycotoxins: New analytical approaches and ways of minimising their occurrence in food
2006 Obhajoba diplomové práce Zajištění jakosti v analýze mykotoxinů, Ústav chemie a analýzy potravin, obor: Chemie a analýza potravin


Odborná praxe
2014 - doposud Docent na VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
2012 – 2014 Odborný asistent na VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
2006 – doposud Analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)
2006 – doposud Vědecko-výzkumná činnost na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu

Cílová a necílová analýza potravních kontaminantů a pozitivně působících biologicky aktivních látek

  • Vývoj, optimalizace a validace metod na bázi ultraúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostně-spektrometrickou detekcí (UHPLC-MS) pro analýzu potravních kontaminantů, (zejména mykotoxinů, pesticidů či rostlinných alkaloidů) a pozitivně působících bioaktivních látek (zejména antioxidantů)
  • Výzkum zaměřený na „maskované“ mykotoxiny v potravinách, jejich izolace a detekce pomocí imunochemických preparativních technik a vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie, studium dynamiky volných a „maskovaných“ mykotoxinů v průběhu potravinářských technologií
     

Metabolomický firngerprinting / profilování, vývoj metod odhalujících falšování potravin a jejich autenticitu

  • Vývoj a aplikace metod vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie, aplikace chemometrie a statistiky

 
Bioprospekce

Výzkum zaměřený na charakteristiku nových přírodních surovin vhodných pro izolaci biologicky aktivních látek využitelných v potravinářském a farmaceutickém průmyslu; implementace metod testování biologické aktivity a hmotnostní spektrometrie pro identifikaci (neznámých) biologicky aktivních látek

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin- cvičení
Chemie potravinových surovin a výrobků
Interpretace chromatografických a hmotnostně-spektrometrických dat 
Laboratoř analýzy biologicky aktivních přírodních látek
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Strategie průkazu falšování potravin a nutraceutik

Publikace
Detailní přehled publikací
Milena Zachariášová na Scopus
Milena Zachariášová na Web of Science

[iduzel] => 16531 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16531 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16530] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Tomaniová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.

originál

E-mail: monika.tomaniova@vscht.cz
Telefon: +420 731 625 010

Publikace
Detailní přehled publikací

[iduzel] => 16530 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16530 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16529] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Vlčková [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Martina Vlčková

originál Tajemník ústavu

E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 180
Mobil: +420 739 220 807
 
VŠCHT Praha – budova B, místnost B152

[iduzel] => 16529 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16529 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16528] => stdClass Object ( [nazev] => CV Schulzová [seo_title] => CV Schulzová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Věra Schulzová

originál

E-mail: vera.schulzova@vscht.cz
Telephone: +420 220 444 389
Web: web.vscht.cz/schulzov

 VŠCHT Praha – budova B, místnost B140

Vzdělání a tituly
2010 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd (Dr.), v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1988 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT


Odborná praxe
1991 – present Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT (nyní docent a metrolog akreditované laboratoře, spoluřešitel výzkumných projektů národních a evropských)
1988 – 1991 postgraduální studium, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola kvality plodin z ekologické a konvenční produkce; sledování biologicky aktivních látek v rostlinných i živočišných matricích; studium sekundárních metabolitů s pozitivními i negativními biologickými účinky.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Nutraceutika a funkční potraviny
Kapalinová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
Věra Schulzová at Scopus
Věra Schulzová at Web of Science

[iduzel] => 16528 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16528 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16528 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16527] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Riddellová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová (rozená Holadová)

originál

E-mail: katerina.riddellova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 183

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161A

Vzdělání a tituly
2008 docentka, habilitace, obor: chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1997 doktorka, obor: chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1989 inženýrka, obory: chemie a analýza potravin, technologie mléka a tuků, FPBT, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2012 – dosud proděkanka FPBT, VŠCHT Praha
1993 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha (nyní docentka, spoluřešitelka pedagogických a výzkumných projektů národních a evropských)
1990 – 1993 interní aspirantura a doktorské postgraduální studium: Ústav chemie a analýzy potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1989 – 1990 studijní pobyt na Katedře chemie a zkoušení potravin VŠCHT Praha

Obory zájmu
chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí; separační metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; instrumentální metody – chromatografické separace a hmotnostní spektrometrie; speciální zaměření na těkavé sloučeniny a jejich vliv na senzorickou kvalitu potravin.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analýza potravin a přírodních produktů
Izolační a separační metody
Isolation and Separation Methods
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Vývoj a optimalizace postupů v analytické laboratoři

Publikace
Detailní přehled publikací
Kateřina Riddellová na Scopus
Kateřina Riddellová na Web of Science

[iduzel] => 16527 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16527 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16527 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16526] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Réblová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.

originál

E-mail: zuzana.reblova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 183
Web: web.vscht.cz/reblovaz

VŠCHT Praha – budova B, místnost B161A

Vzdělání a tituly
2011 habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1999 postgraduální studium (Ph.D.) v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1991 inženýrské studium Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1994 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha (nyní docent)

Obory zájmu
Komplexní studium antioxidantů; změny lipidů a tokoferolů během skladování a zpracování potravin; amperometrická detekce v analýze potravin.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Potravinářské zbožíznalství
Výživa a výživová politika
Laboratoř analýzy potravin v kontrolní praxi 
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků

Publikace
Detailní přehled publikací
Zuzana Réblová na Scopus
Zuzana Réblová na Web of Science

[iduzel] => 16526 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16526 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16526 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16525] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pulkrabová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

originál Vedoucí ústavu

E-mail: jana.pulkrabova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 272
 
VŠCHT Praha – budova B, místnost B156

Vzdělání a tituly
2013 docent v oboru Chemie a analýza potravin; Název habilitační práce: Advanced Multi-Analyte Strategies in Food Safety Control (Moderní multi-analytické metody pro kontrolu bezpečnosti potravin)
2003 – 2008 doktor (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha,
1998 – 2003 absolvent (Ing.) Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha,


Odborná praxe
09/2017 - dosud vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
04/2013 – dosud docent, Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha, spoluřešitel národních a evropských výzkumných projektů
09/2012 – 08/2017 tajemník Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha
08/2011 – 03/2013 odborný asistent, Ústav chemie a analýzy potravin (Ústav analýzy potravin a výživy), VŠCHT Praha
07/2006 – 07/2011 vědecký pracovník, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
09/2003 – dosud analytik zkušební laboratoře (č. 1316.2) VŠCHT Praha akreditované Českým institutem pro akreditaci (ISO 17025)

Obory zájmu
-
Vývoj a validace analytických metod pro stanovení různých skupin organických kontaminantů (rezidua pesticidů, bromované retardéry hoření, polychlorované bifenyly, perfluoralkylované sloučeniny, polycyklické aromatické uhlovodíky atd.).
- Výzkum zaměřený na sledování organických kontaminantů v potravinách, životním prostředí včetně biomonitoringu.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemická bezpečnost potravin
Chemická nezávadnost potravin
Izolační a separační metody
Laboratoř analýzy biologicky aktivních přírodních látek
Laboratoř chromatografie a hmotnostní spektrometrie
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Plynová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Vývoj a optimalizace postupů v analytické laboratoři
Zdravotní nezávadnost potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
Jana Pulkrabová na Scopus
Jana Pulkrabová na Web of Science

[iduzel] => 16525 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16525 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16524] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pudil [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. František Pudil, CSc.

originál

E-mail: frantisek.pudil@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 050

VŠCHT Praha – budova B, místnost B310

Vzdělání a tituly
1985 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie potravin, VŠCHT Praha
1979 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1980 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Obrazová analýza potravin a materiálů, senzoricky aktivní složky a jejich analýza, nanomateriály a potraviny, statistická analýza dat a využití moderních počítačových metod v analýze potravin, multimediální databáze.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemometrie
Počítačové zpracování dat
Statistické zpracování dat 
Počítačové zpracování obrazu v analýze potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
František Pudil na Scopus
František Pudil na Web of Science

[iduzel] => 16524 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16524 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16524 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16523] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Poustka [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Dr. Ing. Jan Poustka

originál

E-mail: jan.poustka@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 218
Web: web.vscht.cz/poustkaj

VŠCHT Praha – budova B, místnost B138

Vzdělání a tituly
 2012 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
2006 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1996 doktor (Dr.), v oboru chemie a analýza potravin, FPBT, VŠCHT Praha
1989 inženýr, obory: chemie a analýza potravin, konzervace potravin a technologie masa, FPBT, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1993 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha (nyní profesor, spoluřešitel pedagogických a výzkumných projektů národních a evropských)
1989 – 1993 interní aspirantura a doktorské postgraduální studium: Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, vliv technologií (včetně obalů) na kvalitu potravin, separační metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; instrumentální metody - chromatografické separace, hmotnostní spektrometrie, infračervená spektrometrie.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analytické metody ve forenzní analýze
Analýza potravin a přírodních produktů
Food and Natural Products Analysis
Analýza potravin v kontrolní praxi
Izolační a separační metody
Isolation and Separation Methods 
Speciální analýza potravin
Special Food Analysis
Vývoj a optimalizace postupů v analytické laboratoři

Publikace
Detailní přehled publikací
Jan Poustka na Scopus
Jan Poustka na Web of Science

[iduzel] => 16523 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16523 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16523 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16522] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Panovská [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská

originál

E-mail: zdenka.panovska@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 177
Web: web.vscht.cz/panovskz

VŠCHT Praha – budova B, místnost BS20

Vzdělání a tituly
2012 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1997 kandidát technických věd (Dr.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1981 – 1982 Postgraduální studium na psychologie a pedagogika ČVUT, Praha
1980 – 1981 stáž, FPBT Praha
1980 absolvent Fakulty chemické technologie VŠCHT Praha


Odborná praxe
1997 – dosud senzorická laboratoř, ústav analýzy a výživy FPBT, Praha
2000 – 2004 sekretář České asociace výrobců mýdel a pracích prášků
1987 – 1988 výzkumný pracovník, Výzkumný ústav potravinářského průmyslu, Praha
1985 – 1987 vědecký pracovník, Agronomická fakulta VŠZ
1984 – 1985 učitel chemie na ZŠ Praha

Obory zájmu
Senzorická analýza, senzorické vnímání, chuťové a čichové vjemy. Metody senzorické analýzy. Texturní vlastnosti potravin a kosmetických výrobků a jejich interakce s chutí a vůní a propojení s dalšími vědeckými disciplínami např. reologie. Korelace reologických a senzorických dat.
Člen Technické komise pro akreditaci zkušebních laboratoří, Tajemník technické komise pro senzorickou analýzu při ČIA.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Senzorická analýza
Sensory analysis

Publikace
Detailní přehled publikací
Zdeňka Panovská na Scopus
Zdeňka Panovská na Web of Science

[iduzel] => 16522 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16522 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16522 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16521] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Pánek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Ing. Jan Pánek, CSc.

originál Knihovník

E-mail: jan.panek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 357
Fax: +420 220 443 180
Web: web.vscht.cz/panekj

VŠCHT Praha – budova B, místnost X22

Vzdělání a tituly
2001 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1985 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1979 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, specializace Kvasná chemie a bioinženýrství, VŠCHT Praha,


Odborná praxe
1982 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy (dříve Ústav chemie a analýzy potravin) nyní docent Ústavu analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha, řešitel a spoluřešitel několika rozvojových projektů

Obory zájmu
Chemie a analýza tuků a lipidů; chemická analýza potravin a biologických materiálů; chromatografické metody v analýze potravin; vývoj a validace analytických metod; hodnocení nutriční jakosti potravin; výživa člověka a dietetika; doplňky stravy a nutraceutika; semináře Bezpečná výživa.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Výživa a výživová politika
Nutraceutika a funkční potraviny
Food, Nutrition and Health

Publikace
Detailní přehled publikací
Jan Pánek na Scopus
Jan Pánek na Web of Science

[iduzel] => 16521 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16521 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16521 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16520] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Lacina [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.

originál

E-mail: ondrej.lacina@vscht.cz
Telefon: ---

VŠCHT Praha – budova B

Vzdělání a tituly
2012 zakončení postgraduálního studia (Ph.D.) v oboru Chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2005 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2012 – dosud odborný asistent, VŠCHT Praha
2006 – dosud analytik akreditované laboratoře VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin a složek životního prostředí; kapalinová a plynová chromatografie; vysokorozlišovací a tandemová hmotnostní spektrometrie; vývoj a validace analytických metod.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Interpretace chromatografických a hmotnostně-spektrometrických dat

Publikace
Detailní přehled publikací
Ondřej Lacina na Scopus
Ondřej Lacina na Web of Science

[iduzel] => 16520 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16520 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16519] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Koplík [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Dr. Ing. Richard Koplík

originál

E-mail: richard.koplik@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 177
Web: web.vscht.cz/koplikr

VŠCHT Praha – budova B, místnost B313

Vzdělání a tituly
2012 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
2006 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1992 doktor (Dr.) v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha,
1986 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1992 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí; spektrometrické metody prvkové analýzy; chemie minerálních látek a stopových prvků; prvková speciační analýza biologických materiálů a vzorků z životního prostředí; vývoj a validace analytických metod.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analýza potravin a přírodních produktů
Speciální analýza potravin
Analýza potravin v kontrolní praxi
Analytické metody ve forenzní analýze

Publikace
Detailní přehled publikací
Richard Koplík na Scopus
Richard Koplík na Web of Science

[iduzel] => 16519 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16519 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16519 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16518] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Kohoutková [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.

originál

E-mail: jana.kohoutkova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 184

VŠCHT Praha – budova B, místnost B49

Vzdělání a tituly
1999 ukončeno postgraduální studium státní doktorskou zkouškou (Ph.D.) na Fakultě potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
1990 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1999 – doposud Odborný asistent na Ústavu analýzy potravin a výživy (Ústavu chemie a analýzy potravin)
2000 – doposud Analytik v metrologické a zkušební laboratoři (přidružená laboratoř ČMI, zkušební laboratoř akreditovaná ČIA, č. 1316.2), VŠCHT Praha
1994 – 1999 Odborný pracovník pro vědu a výzkum na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
1991 – 1994 Postgraduální studium na Ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, znalosti a užívání analytických chromatografických technik (GPC, HPLC/UV, GC - ECD, FPD, FID, GC/MS ...).

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Úvod do potravinářské legislativy
Laboratoř z analýzy potravin a přírodních produktů
Food and Natural Products Analysis: Laboratory

Publikace
Detailní přehled publikací
Jana Kohoutková na Scopus
Jana Kohoutková na Web of Science

[iduzel] => 16518 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16518 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16518 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16517] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Kocourek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.

originál

E-mail: vladimir.kocourek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 057
Web: http://kocourev.bluefile.cz/
VŠCHT Praha – budova B, místnost B137

Vzdělání a tituly
2011 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1986 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha,
1975 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha,


Odborná praxe
1994 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT, nyní profesor a manažer kvality akreditované laboratoře, spoluřešitel národních a evropských výzkumných projektů
1992 – 1994 vedoucí oddělení monitoringu potravních řetězců, Český ekologický ústav, Praha
1989 – 1992 vedoucí oddělení analytiky Centrální laboratoře Praha České zemědělské a potravinářské inspekce,
1982 – 1989 vedoucí oddělení kontaminantů Výzkumného ústavu potravinářského Praha (vědecký pracovník)
1978 – 1982 Státní inspekce jakosti potravin, Ústřední inspektorát Praha (odborný pracovník)
1975 – 1978 Výzkumný ústav antibiotik a biotransformací, Roztoky u Prahy (výzkumný pracovník)

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, hodnocení vlivu znečištění životního prostředí na plodiny a potraviny, systémy managementu kvality ve výrobě a kontrole potravin, GLP.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Úvod do potravinářské legislativy
Jakost v laboratorní a kontrolní praxi
EU Food Legislation

Publikace
Detailní přehled publikací
Vladimír Kocourek na Scopus
Vladimír Kocourek na Web of Science

[iduzel] => 16517 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16517 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16517 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16516] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Ilko [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.

originál

E-mail: vojtech.ilko@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 248

VŠCHT Praha – budova B, místnost B311B

Vzdělání a tituly
2009 – dosud postgraduální studium na Fakultě potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha
2007 – 2009 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2013 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT


Obory zájmu
Chemická analýza potravin, chemie a analýza tuků, senzorická analýza.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Senzorická analýza

Publikace
Detailní přehled publikací
Vojtěch Ilko na Scopus
Vojtěch Ilko na Web of Science

[iduzel] => 16516 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16516 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16515] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Hajšlová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.


originál

 E-mail: jana.hajslova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 185; +420 224 314 096
 
Web: web.vscht.cz/hajslovj

VŠCHT Praha – budova B, místnost B137

Vzdělání a tituly
1997 profesor, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT
1990 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT
1979 kandidát technických věd v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT (dizertační práce: Senzoricky aktivní látky bílkovinných hydrolyzátů), FPBT
1975 inženýr, obor technologie mléka a tuků, VŠCHT Praha, FPBT


Odborná praxe
2010 – 2017 vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy (dříve Ústavu chemie a analýzy potravy), VŠCHT Praha, řešitel a spoluřešitel národních a evropských výzkumných projektů
2001 – dosud technický vedoucí akreditované Metrologické laboratoře, VŠCHT Praha
1994 studijní pobyt na Institute of Food Research, Norwich, Velká Británie
1994 studijní pobyt ve Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition, New York, USA
1991, 1992 studijní pobyt v National Food Administration, Uppsala, Švédsko
1990 – dosud vedoucí Laboratoře bezpečnosti potravin, Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
1990 – 2010 tajemník ústavu chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha
1986 – 1987 studijní pobyt na Free University of Amsterdam, Nizozemí
1979 – 1989 odborný asistent na Katedře chemie a zkoušení potravin, VŠCHT Praha
1975 – 1978 řádná aspirantura na Katedře chemie a zkoušení potravin, VŠCHT Praha

Obory zájmu
 bude doplněno

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Analytické metody ve forenzní analýze
Analýza biologicky aktivních přírodních látek
Analýza potravin a přírodních produktů
Analýza potravin, přírodních produktů a složek prostředí 
Chemická nezávadnost potravin
Chemická bezpečnost potravin 
Laboratoř oboru kvalita a bezpečnost potravin
Odborný projekt oboru kvalita a bezpečnost potravin
Plynová chromatografie v analýze potravin a přírodních produktů
Toxikologie potravin

Publikace
Detailní přehled publikací
Jana Hajšlová na Scopus
Jana Hajšlová na Web of Science

[iduzel] => 16515 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/hajslova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16514] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Forštová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Veronika Forštová

originál

E-mail: veronika.forstova@vscht.cz
Telefon: -
 
VŠCHT Praha – budova B

Vzdělání a tituly
2006 absolventka Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2006 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT (analytik akreditované laboratoře, člen řešitelského týmu národních a mezinárodních výzkumných projektů)

Obory zájmu
Chemická analýza procesního kontaminantu akrylamidu, chromatografické techniky, vývoj a validace metody.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Laboratoř technologie přípravy stravy
Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř analýzy potravin a přírodních produktů

Publikace
Detailní přehled publikací
Veronika Forštová na Scopus
Veronika Forštová na Web of Science

[iduzel] => 16514 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16514 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16513] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Drábová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

Ing. Lucie Drábová, Ph.D.

originál

E-mail: lucie.drabova@vscht.cz
Telefon: +420 220 444 372

VŠCHT Praha – budova B, místnost B51

Vzdělání a tituly
2013 doktor (Ph.D.) v oboru chemie a technologie potravin, VŠCHT Praha
2005 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2005 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT

Obory zájmu
Chemická analýza potravin, krmiv, biologických materiálů a složek životního prostředí, chromatografické metody v organické analýze; vývoj a validace analytických metod; kontrola reziduí pesticidů a kontaminantů v potravinách, hodnocení vlivu znečištění životního prostředí na plodiny a potraviny.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin – cvičení

Publikace
Detailní přehled publikací
Lucie Drábová na Scopus
Lucie Drábová na Web of Science

[iduzel] => 16513 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16513 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16513 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16512] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Dostálová [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.

originál

E-mail: jana.dostalova@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 264

VŠCHT Praha – budova B, místnost B314

Vzdělání a tituly
2010 jmenování profesorem v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1975 kandidát technických věd (CSc.) v oboru chemie a technologie poživatin, VŠCHT Praha
1966 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
1993 – dosud Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze (nyní emeritní profesor, spoluřešitel výzkumných projektů národních)
1989 – 1993 studijní pracovník, Ústav vědecko-technických informací pro zemědělství (nyní ÚZEI), Praha
1966 – 1989 výzkumný pracovník, od roku 1975 vědecký pracovník, od r. 1989 samostatný vědecký pracovník, Výzkumný ústav potravinářský v Praze

Obory zájmu
Stabilita a složení tuků v potravinářských výrobcích, možnosti zvýšení využití luštěnin v lidské výživě, studium změn při klíčení luštěnin a při použití ošetření vysokým tlakem, potravinářské zbožíznalství, zejména ve vztahu k lidské výživě.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Potravinářské zbožíznalství
Technologie přípravy stravy
Food, Nutrition and Health

Publikace
Detailní přehled publikací
Jana Dostálová na Scopus
Jana Dostálová na Web of Science

[iduzel] => 16512 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16512 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16512 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16511] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Doležal [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

doc. Dr. Ing. Marek Doležal

originál Hospodář ústavu

E-mail: marek.dolezal@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 179
Fax: +420 220 443 180
Web: web.vscht.cz/dolezala

VŠCHT Praha – budova B, místnost B311A

Vzdělání a tituly
2010 docent, habilitace v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1998 doktor technických věd v oboru chemie a analýza potravin, VŠCHT Praha
1989 absolvent Fakulty potravinářské a biochemické technologie, VŠCHT Praha


Odborná praxe
2010 – dosud docent, VŠCHT Praha, Ústav analýzy potravin a výživy
1998 – 2010 odborný asistent, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin
1995 – 1998 asistent, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin
1990 – 1995 odborný pracovník, VŠCHT Praha, Ústav chemie a analýzy potravin

Obory zájmu
Chemie potravin, chemická analýza potravin, krmiv a biologických materiálů – specializace na lipidy, reakční mechanismy v chemii potravin – specializace na procesní kontaminanty 3-MCPD a estery 3-MCPD, senzorická analýza.

Pedagogická činnost – výuka předmětů
Chemie potravin
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin
Food Chemistry
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků

Publikace
Detailní přehled publikací
Marek Doležal na Scopus
Marek Doležal na Web of Science

[iduzel] => 16511 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16511 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16511 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16510] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => CV_Davídek [seo_desc] => [autor] => uapv [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [obsah] =>

prof. Ing. Jiří Davídek, DrSc.

originál

E-mail: jiri.davidek@vscht.cz
Telefon: +420 220 443 178

VŠCHT Praha – budova B, místnost B312

[iduzel] => 16510 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/lide/16510 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide/16510 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 15500 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/lide [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [37728] => stdClass Object ( [nazev] => Ocenění [seo_title] => Ocenění [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Stříbrná pamětní medaile Senátu pro prof. Janu Hajšlovou (28. 9. 2016, záznam z předávání

Ocenění Harvey W. Wiley Award 2016 pro prof. Janu Hajšlovou

Cena Julie Hamáčkové 2015 pro Ing. Moniku Tomaniovou, Ph.D.

Cena rektora pro mladé akademické pracovníky 2014 - doc. Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.

Cena Unipetrolu pro rok 2014 za nejlepší diplomovou práci pro Ing. Alenu Zachariášovou

Cena rektora pro mladé akademické pracovníky 2013 - doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 37728 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/37728 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/37728 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [37582] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Média [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Internet

Info.cz Češi neví, jak chutná kvalita. Máslo firmy nahrazují nebezpečným palmovým tukem, říká expertka

A DOST! Chia semínka

A DOST! Nezávislé testy ciderů

A DOST! Nezávislé testy piv

Bezpečnost potravin: VŠCHT Praha pomůže EU a Číně v odhalování podvodů

A DOST! Odpuzovače hmyzu

Varování pro spotřebitele CBD a konopných olejů nabízených na trhu EU

A DOST! Oříškové pomazánky

Vše je o ceně. Potraviny jsou vesměs nezávadné, hodnotí expertka (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.)

A DOST! Rozpustné kávy

A DOST!: Nezávislé testy džusů a moštů

A DOST!: Nezávislé testy vajec

A DOST!: Toxické čaje

Laboratoř na VŠCHT testuje kvalitu konopných výrobků

A DOST!: Bubble Tea

DVTV Rozhovor prof. Hajšlové s Martinem Veselovským

 

Televize

Otázky Václava Moravce (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (ČT1, 27- 8. 2017)

SAMA DOMA - Problematická dochucovadla (prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.) (ČT1, 9. 3. 2017) první část, druhá část

SAMA DOMA - Problematické tuky (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (ČT1, 8. 3. 2017) první část, druhá část

VÍKEND: Jak poznáte český česnek? (Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.) (NOVA, 17. 11. 2016)

Testování léčebného konopí (ČT1, 14. 11. 2016)

Otázky Václava Moravce (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (první část, druhá část) (ČT24, 31. 1. 2016)

Hyde Park Civilizace  (prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.) (ČT24, 29. 7. 2015)

FOKUS Václava Moravce  (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (ČT24, 2. 6. 2015)

  

Tisk

Jedy a mýty - (ne)bezpečné látky v potravinách (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (časopis Vesmír 96, 88, 2017/2)

   

Rozhlas

Jak se vyhnout pesticidům v jídle?  (prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.) (Radiožurnál, 22. 10. 2016)

Tuky pro naše zdraví (prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.) (ČRo Dvojka, 21. 7. 2016)

[poduzel] => stdClass Object ( [37583] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Fotogalerie [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 37583 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/media/fotogalerie [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/media/fotogalerie [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [37626] => stdClass Object ( [nazev] => Fotogalerie [barva_pozadi] => cervena [uslideru] => false [text] =>

originál

[iduzel] => 37626 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => infobox [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) ) [iduzel] => 37582 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/media [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [37580] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Spolupráce [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>
 originál Bundesinstitut für Risikobewerfung
originál Covance
originál FERA SCIENCE LIMITED
originál  The Arctic University of Norway
NMBU (originál) Norwegian University of Life Sciences
originál Queen´s University Belfast
originál RIKILT Wageningen UR
originál University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Vienna
ICCI-logo (originál) International Cannabis and Cannabinoids Institute
   
SZPI (originál)

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Czech Agriculture and Food Inspection Authority

   
   
   

[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 37580 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/zakladni-informace/37580 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /zakladni-informace/37580 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
Fax: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi