DATA

stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Magisterské studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Magisterské studium

Charakteristika oboru a profil absolventa

Studijní plány

Předměty magisterského studia vyučované na ústavu

1. ročník

Dietologie
Fyziologie a pathofyziologie lidské výživy
Chemická bezpečnost potravin
Chemometrie
Jakost v laboratorní a kontrolní praxi
Management jakosti v produkci potravin
Nutraceutika a funkční potraviny
Reakční mechanismy v chemii potravin
Speciální analýza potravin prof. Poustka, prof. Koplík
Technologie přípravy stravy
Strategie průkazu falšování potravin a doplňků stravy

Laboratoř chemické bezpečnosti potravin
Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků
Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin
Laboratoř technologie přípravy stravy
Odborný projekt oboru analýza potravin

Odborná praxe

2. ročník

Chemie potravinových surovin a výrobků
Interpretace chromatografických a spektrometrických dat
Izolační a separační metody
Prvková analýza biologických materiálů
Toxikologie potravin

Laboratoř oboru kvalita a bezpečnost potravin
Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin

Diplomová práce

Pokyny pro vypracování diplomové práce

Zkušební okruhy pro státní závěrečné zkoušky pokračujícího magisterského studia na Ústavu analýzy potravin a výživy

Aktuálně řešené diplomové práce (2016/2017)

Přehled obhájených diplomových prací na ústavu od roku 2007/2008

[submenuno] => [urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [newurl_domain] => 'uapv.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '/studium/magisterske-studium' [newurl_iduzel] => 15457 [newurl_path] => 8548/15102/15103/15106/15269/15457 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 15457 [platne_od] => 28.01.2017 23:28:00 [zmeneno_cas] => 28.01.2017 23:28:35.937927 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Martina Vlčková [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium [idvazba] => 26304 [cms_time] => 1713997428 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => Array ( ) [poduzel] => stdClass Object ( [37727] => stdClass Object ( [nazev] => Diplomové práce [seo_title] => Diplomové práce [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Aktuálně řešené diplomové práce

Seznam obhájených diplomových prací

Postup při vypracování a odevzdání, generování obálky a šablony bakalářské práce naleznete zde.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [poduzel] => stdClass Object ( [73664] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2023/2024 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2023/2024

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
da Cruz Katrin Nikoleta	Cílený a necílený screening environmentálních kontaminantů a jejich metabolitů v lidské moči	Suspect and non-target screening of environmental contaminants and their metabolites in human urine	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Egrová Denisa	Hodnocení změn v metabolomu sladovaného ječmene po ošetření pulzním elektrickým polem	Evaluation of changes in the metabolome of malted barley after pulsed electric field treatment	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Freyová Michaela	Hodnocení kontaminace potravin na bázi hmyzu chlorovanými parafíny a dalšími kontaminanty	Evaluation of contamination of insect-based foods with chlorinated paraffins and other kontaminants	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kopecká Zuzana	Studium hladin folátů a vlivu technologických úprav na jejich obsah ve vybraných druzích zeleniny	Study of folate levels and the effect of technological treatments on their content in selected vegetables	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Ludvíčková Eva	Stanovení fosetylu a dalších reziduí pesticidů v drobném červeném ovoci	Determination of fosetyl and other pesticides residues in small red fruits	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Mimrová Kamila	Strategie pro stanovení karotenoidů a jejich forem v potravinách, krmivech a doplňcích stravy	Strategy for the determination of carotenoids and their forms in food, feed and food supplements	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pacnerová Eva	Vznik oxysterolů v tepelně namáhaných tucích a olejích	Formation of oxysterols in heated fats and oils	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Pospíšil Ondřej	Hodnocení a autentikace jedlého hmyzu dostupného v tržní síti	Assessment and authentication of edible insects available at the market	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Průšová Linda	Studium bioaktivních metabolitů v léčivých rostlinách	Study of bioactive metabolites in medicinal plants	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Pšenáková Monika	Opiové alkaloidy v semenech máku setého a produktech z nich vyrobených	Opium alkaloids in poppy seeds and products thereof	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Pulgretová Kateřina	Využití silikonových náramků pro hodnocení expozice člověka látkám z prostředí	The use of silicone wristbands for the assessment of human exposure to environmental chemicals	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Rajmicová Lucie	Nutriční a senzorická hodnota alternativ mléčných kysaných výrobků	Nutritional and sensory value of alternatives to fermented milk products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Rubáš Ondřej	Monitoring pyrrolizidinových alkaloidů v českých medech	Monitoring of pyrrolizidine alkaloids in Czech honeys	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Sonntag Kateřina	Autentikace produktů na bázi jedlého hmyzu s využitím metabolomiky	Authentication of products based on edible insects by using metabolomics	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Šimánková Anna	Minerální látky a stopové prvky v medu	Major mineral elements and trace elements in honey	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Špačková Zuzana	Studium výskytu perfluoralkylovaných sloučenin ve vodním prostředí	Study of the occurrence of perfluoroalkylated compounds in the aquatic environment	doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Tobiška Vít	Vznik α-dikarbonylových sloučenin z oligosacharidů ve vodném a bezvodém prostředí	Formation of α-dicarbonyl compounds from oligosaccharides in aqueous and water-free media	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Tomiška František	Aplikace FTIR ve střední oblasti pro charakterizaci potravin pastovité konzistence	Application of mid-infrared spectrometry for the characterization of selected pasty consistency foods	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Vavřinec Jiří	Výskyt toxického ethylen oxidu v potravinách a doplňcích stravy	Occurrence of toxic ethylene oxide in foodstuffs and food supplements	Ing. Michal Stupák, Ph.D.

Obor Forenzní analýza (N306)

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Benešová Karolína	Vývoj analytické strategie pro stanovení aditiv plastů v biotických matricích	Development of an analytical strategy for the determination of plastic additives in bioindicator matrices	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc., Ph.D.
Kvapilová Lenny	Analytická strategie pro kontrolu povolených a nepovolených potravinářských aditiv	Analytical strategy for the control of permitted and unauthorized food additives	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Markvart Lukáš	Hodnocení expozice mykotoxiny pomocí analýzy biomarkerů v moči	Assessment of mycotoxin exposure using urinary biomarker analysis	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Uhlíř Matěj	Komplexní hodnocení kvality olejů a dalších výrobků s obsahem konopí	Comprehensive assessment of the quality of oils and other products containing hemp	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

Obor Biotechnology and Food Science (AN309)

Student	Topic	Supervisor of Master Thesis
Hossain Abu Naser Md Sazzad	Development of an α-glucosidase assay for bioactivity testing	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc., Ph.D.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 73664 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/73664 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [66641] => stdClass Object ( [nazev] => Diplomové práce 2022/2023 [seo_title] => Diplomové práce 2022/2023 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2022/2023

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bartáková Michaela	Nutriční a senzorické hodnocení makových nápojů	Nutritional and sensory evaluation of poppy drinks	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Bejčková Klára	Změny v metabolomu moči po dietární a pohybové intervenci obézních jedinců	Metabolome changes in dietary and exercise intervention in obese individuals	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Bílová Barbora	Vznik senzoricky aktivních látek z tuků během tepelného namáhání	Formation of sensory active compounds from fats during t thermal stress	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Frič Vít	Aditiva materiálů plastů používaných v zemědělství: analytické strategie a metody pro jejich stanovení	Plastic additives used in agriculture: Analytical strategies and methods for their determination	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc., Ph.D.
Gurovičová Anna	Sledování perfluoralkylovaných látek v rámci biomonitoringu	Monitoring of perfluoroalkylated substances within human biomonitoring	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Havlanová Eliška	Rezidua pesticidů a jejich metabolity v produktech ze zeleniny	Pesticide residues and their metabolites in vegetable-based products	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Jiříčková Jana	Stanovení vanadu, chromu a molybdenu v biologických materiálech technikou ICP-MS	Determination of vanadium, chromium and molybdenum in biological samples using ICP-MS	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Jurášková Veronika	Stanovení zpomalovačů hoření ve výrobcích z plastu	Determination of flame retardants in plastic materials	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kalinová Veronika	Studium biologicky aktivních látek ve frakcích konopí	Study of biologically active compounds in cannabis fractions	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Kollárová Adéla	Screening a izolace rostlinných bioaktivních látek s antilipolytickou aktivitou	Screening and isolation of plant-based bioactive compounds with antilipolytic activity	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Mačurová Kateřina	Přírodní látky a jejich deriváty vyvolávající chladivý vjem	Natural substances and their derivatives inducing cooling sensation	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Malá Kateřina	Glykosidové konjugáty HT2 a T2 toxinu – enzymatická syntéza a charakteristika produktů pomocí hmotnostní spektrometrie	Glycosidic conjugates of HT2 and T2 toxin - enzymatic synthesis and product characterization by mass spectrometry	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Nguyenová Chi Mai	Charakterizace složení a stability jedlých olejů pomocí infračervené spektrometrie a dalších metod	Characterization of the composition and stability of edible oils using infrared spectrometry and other methods	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Pírová Hana	Vakuové smažení – alternativní technologie pro přípravu zeleninových lupínků	Vacuum frying - alternative technology for preparation of vegetable crisps	Ing. Beverly Hradecká, Ph.D.
Pitrová Michaela	Sledování fenolických látek v zelenině a jejich změny při zpracování	Monitoring of phenolic compounds in vegetables and their changes during processing	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Prokopová Barbora	Fusariové mykotoxiny v cereáliích a matriční efekty spojené s jejich stanovením s využitím kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie	Fusarium mycotoxins in cereals and matrix effects associated with their determination using liquid chromatography coupled with mass spectrometry	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Reitšpiesová Jana	Nutriční zhodnocení a senzorická jakost alternativ masa	Nutritional evaluation and sensory quality of meat alternatives	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Sýkorová Aneta	Chlorované parafiny a další organohalogenované polutanty v biologických vzorcích	Chlorinated paraffins and other organohalogenated pollutants in biological samples	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Šírová Anna	Reaktivní karbonylové sloučeniny v mléčných výrobcích	Reactive carbonyl compounds in dairy products	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Štěpánová Martina	Studium stability karotenoidů a jejich degradačních produktů při zpracování zeleniny	Study of carotenoids stability and their degradation products during vegetable processing	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Velíková Kristýna	Analytické stanovení širokého spektra mykotoxinů se zaměřením nové a navrhované regulace v EU	Analytical determination of a wide spectrum of mycotoxins with focus on new and proposed regulation in EU	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Wojčíková Lenka	Stanovení lipofilních vitaminů v mateřském mléce	Determination of lipophilic vitamins in breast milk	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Zelená Michaela	Využití plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro analýzu metabolomu konopí	Application of gas chromatography coupled to mass spectrometry for the analysis of cannabis metabolome	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Znamínko Ondřej	Vývoj metod pro kvalitativní analýzu různorodé skupiny organických látek potenciálně kontaminující potraviny	Methods development for a qualitative analysis of organic substances - potential “new” food contaminants	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.

Obor Forenzní analýza (N306)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Horníková Terézia	Vývoj metodiky senzorického hodnocení autenticity pravých destilátů	Development of a methodology for sensory evaluation of the authenticity of distilled beverages	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Ritomská Natália	Vývoj analytické strategie pro ověření autenticity špaldové mouky	Analytical strategy development for authenticity of spelt flour	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Stehlíková Klára	Optimalizace metody pro stanovení zakázaných barviv v potravinách	Optimization of the method for the determination of prohibited dyes in food	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Musić Šejla	Screening kontaminantů v nádobí z alternativních materiálů	Screening of melamine in kitchenware from alternative materials	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Vosálová Kristýna	Studium biologické dostupnosti a dalších biologických efektů fytokanabinoidů in vitro	In vitro studies of biaoavailability and other bioactivities of phytocannabinoids	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

Obor Biotechnologie léčiv (N304A)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Peštová Lucie	Optické biosenzory pro studium polymerních nosičů pro transport léčiv	Optical biosensors for investigation of biomedical polymer carriers for drug delivery	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc., Ph.D.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 66641 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/66641 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [61405] => stdClass Object ( [nazev] => Diplomové práce 2021/2022 [seo_title] => Diplomové práce 2021/2022 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2021/2022

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bártová Hana	Sledování perfluoralkylovaných sloučenin v rámci biomonitoringu	Perfluoroalkylated substances within human biomonitoring	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Beránková Lucie	Změny metabolomu plasmy v souvislosti s vybranými faktory životního stylu	Changes in plasma metabolome related to selected lifestyle factors	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Brabcová Michaela	Citlivost hodnotitelů k látce geosmin a isoborneol	Sensitivity of assessors to chemical substances geosmin and isoborneol	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Flodr Jan	Aplikace infračervené spektrometrie ve střední oblasti pro charakterizaci ochucujících omáček, zeleninových a ovocných protlaků.	Application of mid-infrared spectrometry for the characterization of flavoring sauces, vegetable and fruit purees.	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Hanuš Antonín	Nutriční a senzorické hodnocení alternativ sýrů a smetan	Nutritional and sensory evaluation of cheese and cream alternatives	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Hrubý Petr	Možnosti snížení výskytu mykotoxinů v cereáliích pomocí fyzikálních metod, vliv pulzního elektrického pole	Possibilities of reducing the incidence of mycotoxins in cereals using physical methods, influence of pulsed electric field	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Juziková Magdaléna	Výskyt a změny rostlinných alkaloidů v potravinových surovinách a produktech	Occurrence and changes of plant alkaloids in food raw materials and products thereof	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Kopecká Eliška	Sledování metabolitů polycyklických aromatických uhlovodíků a UV filtrů v moči	Monitoring of metabolites of polycyclic aromatic hydrocarbons and UV filters in urine	Ing. Kateřina Urbancová, Ph.D.
Kostková Tereza	Aplikace rychlé odstředivé rozdělovací chromatografie pro izolaci lipofilních složek z biomasy	Application of fast centrifugal partition chromatography for isolation of lipophilic components from biomass	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Kudelová Michaela	Implementace testů pro stanovení lipázy v rámci screeningu bioaktivity pomocí optické detekce	Implementation of lipase assays for bioactivity screening using optical detection	Aristeidis Tsagkaris, M.Sc.Ph.D.
Lacinová Alexandra	Bioaktivní látky v extraktech rostlinných materiálů	Bioactive compounds in plant extracts	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Landová Ludmila	Přenos toxických rostlinných alkaloidů v potravních řetězcích	Transfer of toxic plant alkaloids across food chains	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Maxa David	Využití techniky kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostně spektrometrickou detekcí pro analýzu chlorovaných parafínů	Application of liquid chromatography coupled with mass spectrometric detection for the analysis of chlorinated paraffins	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Nebáznivý Jan	Transfer reziduí pesticidů do vybraných položek českého potravního koše	Transfer of pesticide residues into selected items of Czech food basket	Ing. Dana Schusterová, Ph.D.
Pavlová Kateřina	Využití pulzního elektrického pole jako nástroj pro zvýšení extraktability nutrientů ze zeleniny	Utilization of Pulse Electric Field as a tool to increase the extractability of nutrients from vegetables	Ing. Beverly Hradecká, Ph.D.
Pokorná Hana	Optimalizace podmínek stanovení toxických prvků v rýži	Determination of toxic elements in rice: the optimization of analytical conditions	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Průšová Anna	Hodnocení kvality doplňků stravy na bázi rybích olejů z hlediska obsahu MCPD esterů a glycidyl esterů	Quality assessment of fish oil food supplements in regard to MCPD esters and glycidyl esters occurrence	Ing. Beverly Hradecká, Ph.D.
Schreibmeierová Michaela	Vliv zpracování a skladování zeleniny na hladiny bioaktivních látek	Influence of vegetable processing and storage on levels of bioactive compounds	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Sirotková Kamila	Hodnocení autenticity šafránu pomocí techniky plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií	Assessment of saffron authenticity using gas chromatography coupled to mass spectrometry	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Šedivá Sára	Biomonitoring organohalogenovaných polutantů v mateřském mléce a krevním séru	Biomonitoring of organohalogenated pollutants in breast milk and blood serum	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Šteidl Martin	Analýza diesterů monochlorpropandiolu a glycidyl esterů pomocí superkritické fluidní chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií	Analysis of monochloropropanediol diesters and glycidyl esters by supercritical fluid chromatography coupled with mass spectrometry	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Trepková Martina	Vývoj a validace metod pro stanovení reziduí polárních pesticidů metodou LC-MS/MS	Development and validation of methods for the determination of polar pesticide residues by LC-MS / MS	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Váchalová Kateřina	Zhodnocení transferu fytokanabinoidů ze suroviny do vodných nálevů a odvarů	Assessment of phytocannabinoids transfer from raw material into aqueous infusions	Ing. Marie Zlechovcová , Ph.D.
Vedrová Tereza	Osud mykotoxinů v průběhu tepelného zpracování potravin	Fate of mycotoxins during thermal food processing	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Zedníková Markéta	Vznik vitaminu D2 v žampionech po UV ozáření a jeho změny při technologickém zpracování	Changes in vitamin D2 levels after UV treatment and technological processing of mushrooms	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Zimmerová Kateřina	Monitoring perfluoralkylovaných sloučenin ve významných potravních komoditách	Monitoring of perfluoroalkylated substances in significant food commodities	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.

Obor Forenzní analýza

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Čechová Veronika	Šetření potenciálních zdrojů expozice člověka bisfenolům	Investigation of potential sources of human exposure to bisphenols	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Kopsová Kristýna	Senzorické hodnocení pachů přenesených z obalových materiálů do výrobku	Sensory evaluation of odors transferred from packaging materials to the product	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Skalníková Barbora	Studium profilu fytokanabinoidů v biologických matricích	Study of phytocannabinoids profile in biological matrices	Ing. Marie Zlechovcová , Ph.D.
Šepsová Lucie	Využití superkritické fluidní chromatografie v analýze produktů z konopných semen	Application of supercritical fluid chromatography in the analysis of hemp seed products	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Tittlová Karolína	Identifikace zdrojů fluorotelomerních sloučenin v prostředí člověka	Identification of sources of fluorothelomeric compounds in the human environment	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 61405 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/61405 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [56032] => stdClass Object ( [nazev] => Diplomové práce 2020/2021 [seo_title] => Diplomové práce 2020/2021 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2020/2021

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Behner Adam	Charakteristika metabolomu révy vinné ve vztahu k fenotypovým vlastnostem a endofytní mikroflóře	Characteristics of metabolome of Vitis vinifera in relation to phenotypic properties and endophytic microflora	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Beránková Dagmar	Změny obsahu procesních kontaminantů ve smažicím médiu při dlouhodobém smažení	Changes in the content of process contaminants in the frying medium during deep frying	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Dudová Michaela	Příjem nutrientů u vybraných typů alternativních diet	Nutrient intake in selected types of alternative diets	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Dvořáková Michaela	Hodnocení senzorické kvality vod pro potravinářské účely a hodnocení pitných a minerálních vod	Evaluation of sSensory quality of water for food purposes evaluation of drinking and mineral waters	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Halamová Jana	Využití pulsního elektrického pole ke zpracování potravin – zhodnocení kvality a bezpečnosti	Utilization of pulsed electric field for food processing – assessment of quality and safety	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Hasíková Eva	Optimalizace metody pro stanovení reziduí silně polárních pesticidů v potravinách	Method optimization for determination of strongly polar pesticides residues in food	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Hořeňovská Alice	Autenticita kávy: arabica nebo robusta?	Authenticity of coffee: Arabica or Robusta?	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Hromádková Eva	Biomonitoring perfluoralkylovaných látek v krevním séru	Biomonitoring of perfluoroalkylated substances in blood serum	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Jaegerová Tereza	Studium bioaktivních látek v různých odrůdách kosatců	Study of bioactive compounds in iris plants	Ing. Marie Fenclová, Ph.D.
Jakeš Petr	Transfer vybraných skupin migrantů do potravin	Transfer of selected groups of migrants into food	Ing. Vít Kosek, Ph.D.
Jouklová Marie	Vývoj a validace metody stanovení karotenoidů v potravinách a krmivech	Development and validation of a method for the determination of carotenoids in food and feed	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Kerekrétyová Hana	Siderofory a další biomarkery přítomnosti endofytů ve vinné révě	Siderophores and other biomarkers of the presence of endophytes in a grapevine	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Kollertová Anna	Studium metabolomu konopí a konopných produktů pomocí plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií	The metabolome study of cannabis and cannabis products using gas chromatography coupled to mass spectrometry	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Lazárek Michal	Hodnocení komplexního metabolomu sladovnického ječmene po ošetření pulzním elektrickým polem	Evaluation of complex metabolome of malting barley after the treatment by pulsed electric field	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Lebedová Gabriela	Biomonitoring benzofenonových UV-filtrů v moči	Biomonitoring of benzophenone UV filters in urine	Ing. Kateřina Urbancová, Ph.D.
Leštinová Dita	Analýza terpenických látek v konopných produktech	Analysis of terpenoic compounds in hemp products	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Libenská Lenka	Optimalizace stanovení lipofilních vitaminů v potravinách	Optimization of lipophilic vitamins determination in food	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Loučková Anna	Studium bioaktivních sloučenin v bylinných extraktech	Studies of bioactive substances in herbal extracts	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Máslo Petr	Zhodnocení zátěže populace ČR organofosfátovými retardéry hoření na základě analýzy jejich metabolitů v moči	Assessment of the body burden of organophosphate flame retardants on the population of the Czech Republic based on the analysis of their metabolites in urine	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Petrová Jana	Změny a stabilita stříbrných nanočástic při digesci mléčných výrobků	Changes and stability of silver nanoparticles occurring during dairy products digestion	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Sedláčková Adéla	Multi-detekční analýza kontaminantů potravin v komplexních matricích s využitím vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie	Multi-detection analysis of food contaminants in complex matrices utilizing high resolution mass spectrometry	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Smoláková Kateřina	Zdroje ftalátů v prostředí člověka	Sources of phthalates in human environment	Ing. Andrea Poláchová, Ph.D.
Svatoš Vít	Insekticidy v cereáliích a cereálních výrobcích	Insecticides in cereals and cereal products	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Šoutová Tereza	Zhodnocení mykotoxinové kontaminace krmiv na českém trhu	Evaluation of mycotoxin contamination of feedstuffs at the Czech market	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Šteflová Kristýna	Studium složení lipidické složky přírodních matric.	Study of compsition of lipid component in natural matrices	Ing. Kamila Hůrková, Ph.D.
Švejdová Zuzana	Hodnocení expozice člověka významným environmentálním kontaminantům ve vnitřním prostředí	Evaluation of human exposure to environmental contaminants significant in an indoor environment	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Vojáček Štěpán	Hodnocení složení stravy na obsah MCPD esterů v mateřském mléce	Assessment of food composition on occurrence of MCPD esters in human breast milk	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Walterová Aneta	Chlorovanýné parafiny v doplňcích stravy	Chlorinated paraffins in food supplements	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Zemanová Barbora	Senzorické hodnocení profilu intenzity sladké a hořké chuti v závislosti na čase	Sensory evaluation of the intensity profile of sweet and bitter taste as a function of time	Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bartoňová Anežka	Vznik procesních kontaminantů a možnosti jejich prevence během tepelného zpracování zeleninových lupínků	Formation of processing contaminants and the possibility of their prevention during thermal treatment of vegetable crisps	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Fabianová Viktória	Karbonylové sloučeniny v pivu a dalších alkoholických nápojích	Carbonyl compounds in beer and other alcoholic beverages	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Klinská Tereza	Optimalizace analytické strategie pro stanovení profilu mastných kyselin v řasách	Optimization of the analytical strategy for determination of fatty acids´ profile in algae	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Kučerová Juliána	Vliv senzoricky aktivních látek na organoleptické vlastnosti ovocných destilátů	Influence of sensory active compounds on organoleptic properties of fruit distillates	Ing. Vojtěch Ilko, Ph.D.
Malý Matěj	Aplikační potenciál rychlé odstředivé dělící chromatografie při izolaci bioaktivních látek konopí	Application potential of fast centrifugal partition chromatography in isolation of Cannabis bioactive compounds	Ing. Marie Fenclová, Ph.D.
Šulcová Elena	Voda kontaminovaná per- a polyfluoralkylovanými sloučeninami - významný zdroj expozice člověka?	Per- and polyfluoroalkylated compounds in water - important exposure source for human?	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Táborský Ondřej	Aplikace infračervené spektrometrie a dalších instrumentálních metod pro charakterizaci vybraných omáček	Application of infrared spectrometry and other instrumental methods for characterizing of selected sauces	prof. Dr. Ing. Jan Poustla

Obor Forenzní analýza

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Rakušanová Stanislava	Odhalování aplikace ilegálních pesticidů v prostředí	Detecting the application of illegal pesticides in the environment	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Slavíková Petra	Využití infračervené spektrometrie pro ověření autenticity čokolády a kakaových prášků.	Use of infrared spectrometry for the verification of the authenticity of chocolate and cocoa powders	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Sůvová Marie	Metody průkazu syntetických barviv v potravinách	Methods of detection of synthetic colours in foodstuffs	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Šplíchalová Andrea	Hodnocení rizika toxických látek přítomných v mikroplastech	Risk assessment of toxic compounds in microplastics	Ing. Kateřina Urbancová, Ph.D.
Vincenc Matúš	Zhodnocení vlivu „Syndromu nemocných budov“ na kontaminaci ovzduší	Assessment of the impact of “Sick building syndrome” on air pollution	prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 56032 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/56032 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [25573] => stdClass Object ( [nazev] => Obhájené diplomové práce [seo_title] => Obhájené diplomové práce [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Diplomové práce 2022/2023

Diplomové práce 2021/2022

Diplomové práce 2020/2021

Diplomové práce 2019/2020

Diplomové práce 2018/2019

Diplomové práce 2017/2018

Diplomové práce 2016/2017

Diplomové práce 2015/2016

Diplomové práce 2014/2015

Diplomové práce 2013/2014

Diplomové práce 2012/2013

Diplomové práce 2011/2012

Diplomové práce 2010/2011

Diplomové práce 2009/2010

Diplomové práce 2008/2009

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 25573 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/25573 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [50503] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2019/2020 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2019/2020

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bačinová Tereza	Kritické zhodnocení vlivu teploty na biologicky aktivní složky konopí a produktů na jeho bázi	Critical assessment of temperature impact on biologically active components of Cannabis and products thereof	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bauerová Kamila	Stanovení sladidel a konzervačních látek v potravinách s využitím hmotnostní spektrometrie	Determination of sweeteners and preservatives in foodstuffs using mass spectrometry	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bechyňská Kamila	Lipidomická analýza jako nástroj pro komplexní popis atherosklerotických plátů	Lipidomic analysis as a tool for a comprehensive description of atherosclerotic plaques	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Brabenec Ondřej	Toxické alkaloidy v potravním řetězci	Toxic alkaloids in the food chain	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Černohousová Monika	Oxidační stabilita olejů při fritování hranolků	Oxidative stability of oils during frying French fries	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Filatova Maria	Studium těkavých složek alkoholických nápojů technikou plynové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrií	Study of volatile components in alcoholic beverages by gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Fritschová Gabriela	Charakterizace profilů těkavých sloučenin u potravinářských produktů získaných různými technologiemi	Characterization of profiles of volatiles in food products obtained by alternative technologies	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Hakenová Martina	Stanovení a charakterizace kovových nanočástic v potravinách analýzou jednotlivých částic technikou ICP-MS	Determination and characterization of metallic nanoparticles in foodstuffs using single-particle ICP-MS analysis	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Hronová Kristýna	Vliv technologického zpracování ječmene a sladu na hladiny přítomných mykotoxinů	Influence of technological processing of barley and malt on concentrations of present mycotoxins	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Jedlička Jiří	Hodnocení senzorických vlastností a složení vybraných druhů koření	Evaluation of sensory characteristics and composition of selected spices	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Kadlec Václav	Komplexní hodnocení odrůdové autenticity vín a vlivu vybraných parametrů na jejich jakost	Comprehensive evaluation of wines varietal authenticity and an impact of selected parameters on their quality	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Kharoshka Aliaksandra	Vývoj multidetekční metody pro sledování přídatných látek v potravinách pomocí tandemové hmotnostní spektrometrie	Development of a multidetection method for the monitoring of food additives by tandem mass spectrometry	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Klinská Tereza	Optimalizace analytické strategie pro stanovení profilu mastných kyselin v řasách	Optimization of the analytical strategy for determination of fatty acids´ profile in algae	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Komárková Anežka	Ověření autenticity vína na základě sledování reziduí pesticidů a jejich degradačních produktů	Verification of vine authenticity based on the monitoring of pesticide residues and their degradation products	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.
Kotrbatá Pavlína	Implementace multidetekční metody pro stanovení vitaminů a dalších esenciálních složek potravin	Implementation of a multidetection method for the determination of vitamins and other essential food ingredients	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Kouřimský Tomáš	Vývoj metody pro simultánní stanovení různých esterů MCPD a studium jejich prekurzorů v palmovém tuku	Development of a method for simultaneous determination of various MCPD esters and study of their precursors in palm fat	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Kovandová Tereza	Polychlorované naftaleny - ´nové´ kontaminanty v potravinách a v prostředí člověka (biologické vzorky)	Polychlorinated naphthalenes, new contaminants in food and human environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Lampová Barbora	Vývoj metody pro stanovení minerálních olejů v potravinách	Development of a method for the determination of mineral oils in food	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Nakonechna Kristina	Kinetika degradace glycidylesterů mastných kyselin v rostlinných olejích	Kinetics of degradation of glycidyl esters of fatty acids in vegetable oils	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Pavelková Petra	Vývoj metody pro identifikaci zahušťovadel v potravinách	Development of a method for the identification of thickeners in foodstuffs	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Pešatová Tereza	Dietologické hodnocení surovin a výrobků pro bezlepkovou dietu	Dietetic evaluation of materials and products for gluten-free diet	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Růžičková Markéta	Dieta při deficitu disacharidáz	Diet with disaccharidase deficiency	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Šatek Martin	Zhodnocení zátěže člověka polycyklickými aromatickými uhlovodíky na základě analýzy biomarkerů v biologických vzorcích	The assessment of human exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons through the analysis of their metabolites in biological samples	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Šebelová Kateřina	Charakterizace odrůd máku na základě profilů opiových alkaloidů a dalších metabolitů	Characterization of poppy varieties based on profiles of opium alkaloids and other metabolites	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Štefková Veronika	Nepřímé metody analýzy konjugovaných mykotoxinů v ječmeni a ječných produktech	Indirect methods for analysis of conjugated mycotoxins in barley and products thereof	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Táborský Ondřej	Aplikace vybraných instrumentálních metod pro charakterizaci potravinářských produktů	Application of selected instrumental methods for the characterization of food products	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Turnerová Denisa	Zhodnocení expozice populace ČR chlorovaným parafinům na základě jejich hladin v biologických vzorcích	Assessment of exposure of the Czech population to chlorinated paraffins based on their levels in biological samples	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Zadražilová Barbora	Optimalizace analytických postupů pro multireziduální analýzu pesticidů a jejich metabolitů v potravinách rostlinného původu	Optimization of analytical procedures for multi-residue analysis of pesticides and their metabolites in food of plant origin	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Ziegelbauerová Alena	Biomonitoring perfluoralkylovaných sloučenin v populaci České republiky	Biomonitoring of perfluoroalkylated substances in pupulation of the Czech Republic	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Zrníková Lenka	Analýza organofosfátových retardérů hoření a jejich významných metabolitů v biologických vzorcích	The analysis of organophosphate flame retardants and their major metabolites in biological samples	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí
Bártová Tereza	Strategie pro analýzu nových kontaminantů v ovzduší	Strategy for analysis of new contaminants in air	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Ploužková Tereza	Racemizace aminokyselin v potravinách ve vztahu k historii zpracování vzorku	Racemisation of amino acids in foods in relation to sample processing	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Pravdíková Nikola	Vlasy jako materiál pro hodnocení expozice člověka různým chemickým sloučeninám	Hair as a material for human exposure assessment to various chemicals	Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.
Spustová Kristína	Detekce přítomnosti THC v přípravcích z konopí (masti, krémy) s pomocí techniky SFC-HRMS	Detection of THC presence in hemp products (ointments, creams) using the SFC-HRMS technique	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Vachtlová Martina	Využití infračervené spektrometrie k ověření autenticity rostlinných olejů	The use of infrared spectrometry for authentication of plant oils	prof. Dr. Ing. Jan Poustka

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 50503 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/50503 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [45180] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2018/2019 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2018/2019

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bičiště Ondřej	Nutriční hodnota vybraných výrobků z ryb	Nutritional value of selected fish products	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Eisová Aneta	Moderní postupy studia těkavých látek s využitím techniky mikroextrakce na tuhou fázi ve spojení s plynovou chromatografií a hmotnostně spektrometrickou detekcí	Current approaches in detection of volatile substances using a technique solid phase microextraction and gas chromatography coupled to mass spectrometry	Ing. Michal Stupák, Ph.D.
Glushchenko Mariya	Mykotoxiny v produktech sladařství a pivovarství	Mycotoxins in malting and brewing products	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Horáčková Lucie	Sledování expozičních biomarkerů environmentální kontaminantů v biologických vzorcích	Monitoring of biomarkers of environmental contaminants in biological samples	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Klimecký Jiří	Aplikace infračervené spektrometrie pro autentikaci potravinářských výrobků	Application of infrared spectrometry for authentication of food products	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Kučerová Tereza	Sledování vzniku rizikových složek tuků v závislosti na podmínkách zpracování	Monitoring risk components of fats in dependence on processing conditions	Ing. Beverly Bělková, Ph.D.
Nečasová Lucie	Sledování reziduí pesticidů a jejich metabolitů ve víně	Trace residues of pesticides and their metabolites in wine	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Petříčková Dora	Senzorická jakost a složení kozích sýrů	Sensory quality and composition of the goat cheeses	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Peukertová Petra	Fytokanabinoidy v léčebných produktech a doplňcích stravy	Phytocanabinoids in medicinal products and food supplements	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Pískačová Martina	Aplikace superkritické fluidní chromatografie pro kontrolu kvality produktů potravinářského průmyslu	Application of supercritical fluid chromatography for quality control of food products	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Podestátová Michaela	Využití vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie pro sledování přírodních biologicky aktivních látek ve vybraných rostlinných surovinách a produktech	The use of high resolution mass spectrometry for monitoring of natural biologically active compounds in selected plant raw materials and products thereof	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Procházková Kamila	Charakterizace kvality použitých rostlinných olejů (metoda na polymerované lipidy, polární lipidy a další)	Characterization of the quality of used vegetable oils (polymerized lipids, polar lipids and others)	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Slavíčková Patricie	Sledování markerů expozice vybraným toxickým látkám v biologických tekutinách	Monitoring of exposure markers to selected toxic substances in biological fluids	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Staňková Helena	Změny biologicky aktivních látek v průběhu skladování zeleniny	Changes in biologically active compounds during storage of vegetables	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Špinka Martina	Organoleptické a chemické vlastnosti vybraných druhů koření	Organoleptic and chemical properties of selected spices	Ing. Vojtech Ilko, Ph.D.
Šťastný Jan	Komplexní zhodnocení dopadů tepelného ošetření semen máku v rámci jejich stabilizace/dekontaminace	Comprehensive assessment of the impact of heat treatment of poppy seed within their stabilization /decontamination	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Vágenknechtová Pavlína	Multidetečkní postupy pro hodnocení chemické bezpečnosti potravin	Multidetection methods for chemical safety assessment	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bělohlávková Andrea	Oxidované lipidy – markery zdravotního rizika pro lidský organismus	Oxidized lipids - markers of health risk for the human organism	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Beranová Andrea	Maskování hořké chuti	Masking the bitter taste	doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Bobková Zuzana	Osud kanabinoidů v exponovaném organismu	The fate of cannabinoids in an exposed organism	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Čermáková Kristýna	Forenzní šetření biologicky aktivních látek konopí (Cannabis sp.)	Forensic investigation of biologically active substances of cannabis (Cannabis sp.)	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Hrabalová Petra	Využití infračervené spektrometrie pro autentikaci potravních doplňků	Application of infrared spectrometry for authentication of food supplements	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Kvirencová Jana	Strategie odhalení falšování nutraceutik pomocí ´chemických fingerprintů´	Strategy for detection of nutraceuticals adulteration based on 'chemical fingerprints'	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Schwarzová Denisa	Analýza vlasů – náhled do historie expozice člověka	Analysis of hair - an overview of human exposure history	Ing. Darina Lanková, Ph.D.
Všetečková Veronika	Toxické kontaminanty – skrytá rizika v plastech	Toxic contaminants - hidden risks in plastics	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

[urlnadstranka] => [obrazek] => [iduzel] => 45180 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/45180 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [40447] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2017/2018 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2017/2018

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Borbášová Tímea	Obsah hlavních živin a zastoupení mastných kyselin v tukové složce vybraných druhů ryb a výrobků z ryb	The content of main nutrients and composition of fatty acids in the lipid fraction of selected fish species and fish based products	RNDr. Monika Cahová Ph.D.
Bumbová Aneta	Využití kapalinové chromatografie a vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie při hodnocení kvality a bezpečnosti potravin a krmiv	Application of liquid chromatography coupled with high resolution mass spectrometry in food quality and safety assessment	Ing. Zbyněk Džuman, Ph.D.
Debřičková Anna	Bioprospekce vybraných přírodních surovin	Bioprospection of selected natural materials	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Dušičková Barbora	Změny vybraných přírodních toxinů v průběhu zpracování potravin	Changes of selected natural toxins during food production	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Fleglová Anna	Srovnávací studie sacharidových sladidel v nealkoholických nápojích	Comparative study of saccharide-based sweeteners in soft drinks	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Hájková Dana	Optimalizace multidetekční metody pro analýzu reziduí pesticidů v rostlinných materiálech	Optimization of multi-detection method for analysis of pesticide residues in food	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Hrůšová Petra	Nutriční hodnocení potravinářských výrobků se ztuženými tuky	Nutritional evaluation of food products with hardened fats	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Chytilová Lucie	Monitoring procesních kontaminantů při tepelných úpravách potravin	Monitoring of processing contaminants in foodstuffs during their thermal treatments	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Jeřábková Miroslava	Organofosforové sloučeniny v prostředí člověka	Organophosphorus compounds in human environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Joachimsthalová Ingrid	Zhodnocení dietární expozice člověka organickými kontaminanty	Assessment of human dietary exposure to organic contaminants	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Krátký František	Využití superkritické fluidní chromatografie pro analýzu biotických matric	Application of supercritical fluid chromatography in analysis of biotic matrices	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Nohynková Klára	Pekařské výrobky s nutričně výhodným složením tuku	Bakery products with a nutritionally beneficial fat composition	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Pávková Tereza	Vliv zpracování a skladování na obsah biologicky aktivních sloučenin v zelenině	Impact of processing and storage on the content of biologically active compounds in vegetables	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Průšová Nela	Hodnocení kvality tukové složky potravinových surovin a produktů jejich zpracování	Assessment of quality of lipid component in food raw materials and food products	Ing. Vojtěch Hrbek, Ph.D.
Pupáková Dominika	Těkavé složky metabolomu konopí a výrobků na jeho bázi	Volatile metabolome components of hemp and products thereof	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Richterová Kamila	Využití QDa detektoru pro stanovení aditivních látek v potravinách	Application of a QDa detector for the determination of food additives	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Sihlovcová Michaela	Vývoj metody pro stanovení residuí pesticidů v potravinách	Development of method for the determination of pesticide residues in food	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Stašák Alan	Fenoly v houbách: obsah a vlastnosti	Phenols in the mushrooms: the content and properties	Ing. František Pudil CSc.
Suchá Jitka	Kritické zhodnocení pracovních charakteristik hmotnostních analyzátorů používaných při analýze reziduí pesticidů	Critical assessment of performance characteristics of mass analyzers employed in analysis of pesticide residues	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Tamášová Radka	Vývoj analytické strategie pro zhodnocení spektra cizorodých látek ve vlasech jako bioindikátorové matrici	Development of an analytical strategy for the assessment of the spectrum of xenobiotics in hair as a bioindicator matrix	Ing. Darina Lanková, Ph.D.
Tomáško Jakub	Vývoj nových analytických postupů pro stanovení chlorovaných parafínů v potravinách	Development of new analytical procedures for the determination of chlorinated paraffins in food	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Vítková Ivana	Metodika stanovení stříbra v potravinách	Methodology of silver determination in foodstuffs	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Vondrášková Veronika	Polycyklické aromatické uhlovodíky v potravinových komoditách s častým výskytem v Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva	Polycyclic aromatic hydrocarbons in food commodities with frequent reporting in Rapid alert system for food and feed	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Vrzalová Jana	Charakterizace složení tuků a olejů pomocí infračervené spektrometrie, porovnání s dalšími metodami	Characterization of fats and oils composition by infrared spectrometry, comparison with other methods	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Zápalová Lucie	Hodnocení autenticity živočišných produktů	Assessment of the animal products quality	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Kotschwarová Jana	Screening reziduí pesticidů a jejich metabolitů v rostlinných matricích	Screening of pesticide residues and their metabolites in plant matrices	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Králiková Katarína	Využití infračervené spektrometrie pro screening psychotropních látek	Application of infrared spectrometry for screening of psychotropic compounds	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Meissnerová Jana	Profilová analýza doplňků stravy pomocí infračervené spektrometrie	Profile analysis of dietary supplements using infrared spectrometry	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Pařízek Ondřej	Hodnocení emisí organických polutantů v ovzduší	Assessment of organic pollutants emission in the environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.

[urlnadstranka] => [obrazek] => [iduzel] => 40447 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/40447 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [28397] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2016/2017 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2016/2017

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Báčová Kateřina	Studium metabolitů organických polutantů jako markerů expozice člověka	Study of the metabolites of organic pollutants as markers of human exposure	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bartová Patrícia	Porovnání chemických a senzorických parametrů u nealkoholických nápojů z různých regionů	Comparison of the chemical and sensory parameters of soft drinks of different regions	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Černá Lucie	Možnosti moderní hmotnostní spektrometrie pro robustní analýzu mykotoxinů a pesticidů	Possibilities of modern mass spectrometry for robust analysis of mycotoxins and pesticides	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Formánková Kateřina	Faktory ovlivňující redoxní potenciál piva	Factors affecting the redox potential of beer	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Gavlasová Dominika	Aplikace infračervené spektrometrie pro profilovou charakterizaci cereálií	Applications of infrared spectrometry for the characterization of the cereals profile	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Havlíček Marek	Optimalizace chromatografických technik ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro komplexní analýzu biotických matric	Optimization of chromatographic techniques coupled to mass spectrometry technique for a comprehensive analysis of biotic matrices	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Hricko Jiří	Bioprospekce netradičních rostlinných zdrojů	Bioprospection of non-traditional plant sources	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Hubálková Šárka	Výskyt organických polutantů v půdách	Occurrence of organic pollutants in soils	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Hyžíková Veronika	Zhodnocení příjmu vybraných biologických aktivních látek v celkové denní dietě	Evaluation of the intake of selected biological active compounds in the total diet	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Johanidesová Aneta	Reaktivita oxidačních produktů lipidů	Reactivity of lipid oxidation products	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Kreichová Lucie	Karotenoidy v rostlinných a živočišných zdrojích	Carotenoids in plant and animal materials	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Krejčová Veronika	Nutriční hodnocení tuku cukrovinek a trvanlivého pečiva	Nutritional assessment of confectionery and pastry fat	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Kronusová Anna	Maskování hořké chuti sladidel	Masking the bitter taste of sweeteners	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Kubošková Zuzana	Kritické zhodnocení pracovních charakteristik MS analyzátorů při stanovení residuí pesticidů v potravinách	Critical assessment of performance characteristics of MS analyzers in the determination of pesticide residues in food	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Kuča Michael	Profilování vzorků alkoholických nápojů s cílem autentikace	Profiling of alcoholic beverages samples for an authentication purpose	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Kuchařová Iveta	Optimalizace analytických postupů pro multireziduální analýzu pesticidů v potravinách živočišného původu	Optimization of analytical procedures for multi-residue analysis of pesticides in food of animal origin	Ing. Lucie Drábová, Ph.D.
Kuralová Martina	Hodnocení chemické bezpečnosti a senzorické jakosti vybraných tepelně zpracovaných výrobků	Assessment of chemical safety and sensory quality of thermally processed products	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.
Navrátilová Klára	Autentikace rostlinných matric	Authentication of plant matrices	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Nenáhlová Petra	Využití metabolomiky v průkazu falšování potravin a doplňků stravy	The use of metabolomics to detect food adulteration and food supplements	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Nořinská Kateřina	Soli kyseliny glutamové a jejich senzorické vlastnosti	Salts of glutamic acid and their sensory properties	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Orosová Alena	Studium biologicky aktivních látek v potravinách rostlinného původu	Study of biologically active substances in foodstuffs of plant origin	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Palůchová Veronika	Hodnocení biologických efektů vyvolaných ´koktejly´ složek potravin	Assessment of biological effects induced by ´cocktails´ of food components	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Řičařová Michaela	Autentikace masa a masných výrobků	Authentication of meat and meat products	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Smutná Šarlota	Složení vybraných tuků a olejů a jejich senzorické a výživové hodnocení	Composition of selected fats and oils and their sensory and nutritional evaluation	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Štěpová Šárka	Složení mastných kyselin tuku jemného pečiva a jeho nutriční hodnocení	Fatty acid composition of fine pastry fat and its nutritional evaluation	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Tobolková Anna	Bioprospekce mikroskopických řas, analýza bioaktivních látek pomocí chromatografických technik	Bioprospection of microalgae, analysis of bioactive compounds by using of chromatographic techniques	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Uttl Leoš	Autentikace českých a moravských vín	Authentication of Czech and Moravian wines	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Vincíková Anna	Strategie hodnocení expozice toxickým látkám na základě vyšetření biologických matric	Strategy of the assessment of exposure to toxic substances on the basis of the examination of biological matrices	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Zíbarová Veronika	Metodika stanovení fosforu a sledování obsahu fosforu v potravinách a stravě	Methodology of phosphorus determination and investigation of phosphorus content in food and diet	prof. Dr. Ing. Richard Koplík

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Burešová Martina	Toxicita degradačních produktů mikro nebo nanostrukturovaných směsných materiálů	Toxicity of the degradation products arising from micro and nanostructured composite materials	Ing. František Pudil CSc.
Koldová Adéla	Faktory ovlivňující rozsah glykace bílkovin	Factors affecting the extent of proteins' glycation	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Kratochvíl Michal	Využití techniky SPME při sledování emisí ve vnitřním prostředí	Application of the SPME technique in the monitoring of emission in indoor environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Mráz Petr	Využítí nového typu kvadrupólového analyzátoru pro testování ultrastopových hladin reziduí pesticidů v komplexních matricích	Application of a new type of quadrupole analyzer for testing of ultra-trace levels of pesticide residues in complex matrices	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.

[iduzel] => 28397 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/28397 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22290] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2015/2016 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2015/2016

Student	Název česky	Název anglicky	Vedoucí DP
Bánovská Veronika	Reaktivní karbonylové sloučeniny v potravinách s různými druhy sladidel	Reactive carbonyl species in the foods containing various sweeteners	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Beneš František	Kanabinoidy v konopí setém a obohacených výrobcích	Cannabinoids in hemp and fortified products	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Ciencialová Diana	Studium profilu těkavých látek pomocí techniky SPME-GC-MS	Study of the volatiles´ profile using the SPME-GC-MS technique	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Gramblička Tomáš	Optimalizace analytických postupů v oblasti biomonitoringu	Optimization of the analytical procedures in human biomonitoring	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Homolová Anna	Studium výskytu různých skupin rostlinných alkaloidů ve vybraných potravinových komoditách	The study of the occurrence of different groups of plant alkaloids in selected food commodities	Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.
Junková Jiřina	Uplatnění dextrinů v recepturách smažených pokrmů	Use of dextrins in recipes of fried dishes	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Junghansová Jana	Obsah askorbové kyseliny a antioxidační aktivita ovocných nápojů	Content of ascorbic acid and antioxidant activity of fruit beverages	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Knitlová Pavlína	Faktory ovlivňující vznik redukčních látek během Maillardovy reakce	Factors affecting reducing agent formation during Maillard reaction	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Koníčková Hana	Optimalizace multi-detekční LC-MS metody pro analýzu reziduí pesticidů	Optimization of multi-detection LC-MS methods for analysis of pesticide residues	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Kuznetsova Valeriya	Možnosti posouzení nutriční hodnoty stravy	Possibilities of nutritional evaluation of a diet	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Matějková Lucie	Vliv agrotechnických a zpracovatelských technologií na mykotoxiny v obilovinách	The influence agronomic and processing technologies on mycotoxins in cereals	doc. Ing. Milena Stránská, Ph.D.
Mezlíková Matina	Aplikace vysokorozlišovací tandemové hmotnostní spektrometrie při kontrole jakosti potravin	Application of high resolution tandem mass spectrometry in the food quality control	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Nguyen Quynh Anh	Biologicky aktivní látky v rostlinných materiálech	Biologically active substances in plant materials	Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.
Oliveriusová Petra	Studium stability lipidické frakce v přírodních surovinách	Study of the stability of the lipid fraction of natural raw materials	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Orolínová Martina	Sledování vybraných netěkavých produktů oxidace tuků	Determination of selected non-volatile oxidation products of fats	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Sosnová Dominika	Ztráty tokoferolů během kulinárního zpracování potravin	Tocopherol losses during culinary food processing	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Šimalíková Bibiána	Senzorické vlastnosti a změny olejů	Sensorial characteristics and changes of oils	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Tůmová Barbora	Nutriční hodnocení tuku cukrářských a dalších vybraných výrobků	Nutritional evaluation of fat contained in confectionary and similar food products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Vassilkova Alyona	Metody analýzy glykosaminoglykanů založené na enzymové hydrolýze	Methods based on enzymatic hydrolysis used for analysis of glycosaminoglycans	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Vejdovská Kamila Karolína	Schopnost oxidačních produktů lipidů iniciovat ztráty tokoferolů	Induction of tocopherol losses in food by oxidized lipids	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Vochozková Veronika	Vliv kulinárních operací na obsah procesních kontaminantů	Effect of culinary operations on the levels of processing contaminants	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.
Vomáčková Marie	Speciační analýza selenu v rostlinném materiálu	Selenium speciation analysis in plant materials	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Rektorisová Michaela	Využití techniky superkritické fluidní chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií v analýze lipidů	Application of supercritical fluid chromatography technique coupled with mass spectrometry in analysis of lipids	Ing. Monika Tomaniová, Ph.D.
Zámečníková Daniela	Biologicky aktivní látky -rostlinných surovin	Biologically active substances of vegetable raw materials	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová

[iduzel] => 22290 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22290 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22290 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22282] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2014/2015 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2014/2015

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bazalková Karolina	Degradace esterů MCPD za různých podmínek kulinárního zpracování potravin	Degradation of MCPD esters under various conditions of culinary processing of food	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.
Czornyj Štěpán	Obsah tokoferolů (vitaminu E) ve smažených potravinách	Content of tocopherols (vitamin E) in fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Čápová Helena	Dynamika vzniku procesních kontaminantů při tepelném zpracování potravin	The dynamics of processing contaminants formation under thermal treatment of foods	Ing. Kateřina Maštovská, Ph.D.
Čermák Jiří	Metabolomický fingerprinting jako nástroj autentikace potravinových surovin a produktů	Metabolomic fingerprinting as a tool for authentication of food raw materials and products	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Daťková Petra	Senzorické vnímání trpké chuti	Sensory perception of astringent taste	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Fongusová Alžbeta	Obsah fosforu a alkalických prvků v potravinách určených pro výživu pacientů s ledvinovým selháním	Content of phosphorus and alkaline elements in foods dedicated for the nutrition of patients with kidney failure	prof. Dr. Ing. Richard Koplík
Forejtová Eva	Biologicky aktivní látky v potravních surovinách, hodnocení rizika dietární expozice	Biologically active components in foods, an assessment of the dietary exposure	doc. Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Junghansová Jana	Obsah askorbové kyseliny a antioxidační aktivita ovocných nápojů	Content of ascorbic acid and antioxidant activity of fruit beverages	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Korableva Daria	Perzistentní organické kontaminanty v biotických matricích	Persistent organic contaminants in biotic matrices	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Kosek Vít	Využití vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie při komplexním hodnocení biotických vzorků	Application of high resolution mass spectrometry in comprehensive assessment of biotic samples	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Koštejnová Denisa	Využití statistických metod při zpracování senzorických dat	Use of statistical methods for the processing of sensoric data	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Maroušková Alžběta	Optimalizace metody metabolomického fingerprintingu pro hodnocení vzorků lidské plazmy	Optimization of metabolomic fingerprinting for the assessment of human plasma samples	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Pekárková Veronika	Metody strukturní analýzy glykosaminoglykanů	Methods of the structural analysis of glycoaminoglycans	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Schusterová Dana	Metabolity pesticidů jako markery způsobu pěstování zemědělských plodin	Pesticide metabolites as markers of the way of food crops growing	Ing. Marie Suchanová, Ph.D.
Škopíková Michaela	Sledování biologicky aktivních látek v netradičních rostlinných surovinách	Monitoring of biologically active compounds in nontraditional raw plant materials	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Urbancová Kateřina	Metabolity polycyklických aromatických uhlovodíků jako expoziční markery	Metabolites of polycyclic aromatic hydrocarbons as markers of exposure	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Valeková Anna	Studium chemických a senzorických změn u vybraných aromat	Study of chemical and sensoric changes of selected flavours	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Zemanová Kateřina	Komplexní hodnocení mikrořas jako suroviny pro výrobu nutraceutik	Comprehensive assessment of microalgae as a raw material for production of nutraceuticals	doc. Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.

[iduzel] => 22282 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22282 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22282 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22274] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2013/2014 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2013/2014

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Marie Bícová	Reakce redoxně aktivních složek potravin s meziprodukty Maillardovy reakce	Reactions of redox-active food components with the intermediates of the Maillard reaction	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Jana Bihušová	Využití techniky metabolomického profilování pro sledování složení potravin	The use of metabolomic profiling technique for monitoring of food composition	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Eliška Humlová	Necílený screening těkavých složek metabolomu jako nástroj hodnocení kvality a autenticity potravin	Non-target screening of volatile compounds of metabolome components as a tool for assessment of food quality and authenticity	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Renata Jandová	Využití techniky plynové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro studium (semi)volatilních sloučenin	Application of gas chromatography hyphenated to mass spectrometry for the study of (semi)volatile compounds	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Andrea Krúpová	Stanovení silně polárních pesticidů a jejich degradačních produktů v potravinách rostlinného původu	Determination of highly polar pesticides and their degradation products in foods of plant origin	prof. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Hana Málková	Potraviny a pokrmy na bázi luštěnin vhodné pro redukční diety	Legume based foods and dishes for slimming diets	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Kateřina Matějková	Degradace esterů 3-chlorpropan-1,2-diolu a glycidolu	Degradation of 3-chloropropane-1,2-diol esters and glycidyl esters	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Marta Medovová	Zhodnocení možných zdrojů expozice člověka polycyklickými aromatickými uhlovodíky (PAU)	Assessment of potential sources of human exposure to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)	Ing. Kamila Kalachová, Ph.D.
Martin Mišura	Změny těkavých látek během zpracování hub	Changes of volatile compounds during mushroom processing	Ing. Františk Pudil, CSc.
Silvie Odlerová	Nové postupy pro stanovení estrogenních látek v mléce	New approaches for analysis of estrogenic compounds in milk	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Zuzana Ondřejková	Obsah a složení tuku ve vybraných potravinářských výrobcích	Content and composition of fat in selected food products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Barbora Pohořelá	Změny mastných kyselin v tepelně namáhaných tucích a olejích	Changes in fatty acids in thermally stressed fats and oils	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Andrea Švarcová	Multi-analytické metody pro stanovení ´nových´ organických kontaminantů v prachu	Multi-analyte methods for determination of ´emerging´ contaminants in dust	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Denisa Tanečková	Hodnocení vlivu vybraných faktorů na vnímání kyselé chuti	Evaluation of some factors affecting perception of sour taste	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Ivana Vošická	Charakterizace glykosaminoglykanů v surovinách a kloubních preparátech	Characterization of glycosaminoglycans in raw materials and joint supplements	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Kristýna Weinertová	Mykotoxiny a jejich maskované formy - strategie izolace a detekce pomocí moderních instrumentálních technik	Mycotoxins and their masked forms - strategies of isolation and detection based on modern instrumental technologies	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Alena Zachariášová	Ultra-účinná kapalinová chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií pro analýzu potravinových kontaminantů	Ultra-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry for advanced analysis of food contaminants	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová

[iduzel] => 22274 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22274 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22274 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22276] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2012/2013 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2012/2013

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Monika Bachanová	Rychlé metody stopové analýzy organických kontaminantů	Rapid methods for ultra-trace analysis of organic contaminants	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Simona Černohorská	Studium faktorů ovlivňujících tvorbu procesních kontaminantů	Study of factors influencing formation of processing contaminants	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Kateřina Hájková	Vývoj metod pro kontrolu kvality produktů biotechnologií	Development of methods for the quality control of biotechnology products	Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.
Bc. Jakub Hauser	Změny hydrazinových derivátů v Ucháči Neuwirthovu	Changes of hydrazine derivatives in Gyromitra Neuwirthii	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Pavla Honová Pavla	Vznik a rozklad esterů 3-MCPD a glycidylesterů v modelových systémech	Formation and decomposition of 3-MCPD esters and glycidyl esters in model systems	doc. Dr. Marek Doležal
Bc. Iva Hospodková	Senzorické hodnocení náhražek slaných látek	Sensory evaluation of salt substitutes	doc. Dr. Ing. Zdenka Panovská
Bc. Kamila Hůrková	Sledování vlivu tepelného ošetření na kvalitu potravin	Monitoring the impact of heat treatment on food quality	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Monika Jírů	Biologicky aktivní látky v produktech biotechnologií živočišných materiálů	Biologically active compounds in animal biotechnology products	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Bc. Aleš Krmela	Využití evaporative light scattering detektoru (ELSD) pro stanovení sacharidů	Application of evaporative light scattering detector (ELSD) in carbohydrate determination	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Karel Lukš	Metabolomické profilování produktů ekologického a konvenčního zemědělství	Metabolomic profiling of products from organic and conventional farming	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Liliya Mekhanoshina	Rizika spojená s příjmem smažených potravin	Risks associated with consumption of fried foods	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Bc. Iva Opekarová	Nové strategie sledování kontaminantů vnitřního prostředí	Novel strategies in monitoring of contaminants in indoor environment	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Lucie Papajová	Charakterizace vybraných složek metabolomu řas	Characterization of selected components of algae metabolome	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Petra Slavíková	Analýza mykotoxinů v potravinářských surovinách a produktech	Analysis of mycotoxins in food materials and products thereof	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Bc. Šárka Součková	Prooxidační kapacita tepelně namáhaných tuků a olejů	Prooxidant capacity of thermoxidized fats and oils	doc. Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Bc. Renata Stehlíková	Nové postupy pro stanovení organických polutantů v biologických matricích	New approaches in analysis of organic pollutants in biological matrices	doc. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Šárka Šimková	Možnosti inhibice oxidačního žluknutí u smažicích tuků a olejů	Possibilities of oxidative rancidity inhibition in frying oils	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Petr Vodrážka	Aplikace hmotnostní spektrometrie pro charakterizaci odrůd česneku	Application of mass spectrometry for the characterisation of garlic varieties.	Ing. Ondřej Lacina, Ph.D.
Bc. Soňa Vytejčková	Testování vlivu kontaktních materiálů na kvalitu potravin pomocí instrumentálních analytických metod	Testing of the impact of contact materials on food quality employing instrumental analytical methods	prof. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Jana Zuzánková	Využití hmotnostní spektrometrie pro (necílové) stanovení potravinových kontaminantů	Application of mass spectrometry in (non-target) analysis of food contaminants	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

[iduzel] => 22276 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22276 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22276 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22277] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2011/2012 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2011/2012

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Dania Al-Balaa	Vývoj multi-detekční LC-MS metody pro stanovení pyrrolizidinových alkaloidů a mykotoxinů v rostlinných matricích	Development of multi-target LC-MS based analytical method for simultaneous determination of pyrrolizidine v alkaloids and mycotoxins in plant matrices	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Veronika Bachanová	Aplikace plynové chromatografie–hmotnostní spektrometrie pro analýzu reziduí pesticidů v potravinách	Application of gas chromatography–mass spectrometry for the analysis of pesticide residues in foods	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Bc. Marie Fenclová	Stanovení širokého spektra mykotoxinů v matricích s vysokým obsahem vody	Determination of multiple mycotoxins in high-moisture matrices	Ing. Milena Zachariášová, Ph.D.
Bc. Veronika Havelková	Využití hmotnostní spektrometrie pro hodnocení kvality a autenticity potravin	The use of mass spectrometry for assessment of food quality and safety	Ing. Lukáš Václavík, Ph.D.
Bc. Jana Kavalírová	a-Dikarbonylové a a-hydroxykarbonylové produkty fragmentace sacharidů v potravinách	a-Dicarbonyl and a-hydroxycarbonyl products of sugar fragmentation in foods	doc. Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Michala Kočkovská	Perfluroalkylované a polyfluoroalkylované látky v kontaktních materiálech potravin	Perfluoroalkylated and polyfluoroalkylated substances in food contact materials	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Kateřina Krausová	Slaná chuť a náhražky soli	Salty taste and salt substitutes	Dr. Ing. Zdenka Panovská
Bc. Vendula Kuralová	Markery vlivu technologických procesů na kvalitu pečených a smažených potravin	Markers of the impact of technological processing on the quality of baked and fried products	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Lucie Nedbalová	Hodnocení vlivu kontaktních materiálů na kvalitu potravin	Evaluation of the impact of contact materials on food quality	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Kateřina Pecháčková	Využití hmotnostní spektrometrie při studiu tepelně indukovaných změn potravin	Application of mass spectrometry for monitoring of heat-induced changes in foods	Ing. Lukáš Václavík, Ph.D.
Bc. Diomid Revenco	Aplikace metod LC-ICP-MS pro studium speciace prvků v obilovinách a jejich biologické dostupnosti	Application of LC-ICP-MS methods to determine the speciation and biological accessibility of mineral elements in cereals	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Ludmila Smutná	Stanovení fytoestrogenů v rostlinných a živočišných materiálech	Determination of phytoestrogens in plant and animal materials	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Michaela Steidlová	Profilování těkavé frakce potravin pomocí	SPME – GC-MS Food volatiles profiling using SPME – GC-MS	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Michal Stupák	Stanovení organických kontaminantů plynovou chromatografií s tandemovou hmotnostní spektrometrií (GC-MS/MS)	Determination of organic contaminants by gas chromatography coupled to tandem mass spectrometry (GC-MS/MS)	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Alžběta Švehlová	Složení mastných kyselin tuku ve vybraných potravinářských výrobcích a jeho nutriční hodnocení	Fatty acids composition of fat in selected food products and its nutrition evaluation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Lucie Tomanová	Rozdíly v populaci v senzorickém vnímání hořké chuti v olejích	The differences between population in bitter taste perception in oils	Dr.Ing. Zdenka Panovská
Bc. Gabriela Vránová	Možnosti inhibice oxidačního žluknutí u smažících tuků a olejů	Possibilities of oxidative rancidity inhibition of frying oils	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.

[iduzel] => 22277 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22277 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22277 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22278] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2010/2011 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2010/2011

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Eva Baňacká	Metody stanovení nerospustných antioxidantů	Methods for the measurement of insoluble antioxidants	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Beverly Bělková	Potravinářské technologie ve vztahu k tvorbě procesních kontaminantů a senzoriky aktivních látek	Processing technologies in relation to contaminants and flavour significant compounds	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Hana Daňhelová	Hodnocení čerstvosti ryb, masa a výrobků pomocí hmotnostní spektrometrie v otevřeném prostoru	Evaluation of fish and meat products freshness by ambient mass spectrometry	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Bc. Iveta Devátá	Chemické a senzorické vlastnosti semen odrůd máku setého pěstovaných v ČR	Chemical and sensory properties of papaver seed varieties cultivated in Czech Republic	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Beata Fischerová	Využití hmotnostní spektrometrie kontaktních materiálů pro potraviny	The use of mass spectrometry for characterization of food contact materials	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Jakub Fišnar	Vliv vnějších podmínek na schopnost fenolových kyselin ochraňovat tokoferoly	The influence of external conditions on fenolic acids ability to protect tocopherols	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Bc. Ondřej Grulich	Pyrrolizidinové alkaloidy a další rizikové složky včelích produktů	Pyrrolizidine alkaloids and other hazardous compounds of bee products	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Veronika Herychová	Změny speciace stopových prvků v potravinách při trávení	The speciation changes of microelements in food during digestion	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Josef Janků	Optimalizace GC-MS metody pro rychlé stanovení širokého spektra reziduí pesticidů v potravinách	Optimization of GC-MS method for rapid analysis of wide range of pesticide residues in food	doc. Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Bc. Renata Jarošová	Biologicky aktivní látky semene lnu	Biologically active compounds of flax seed	Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Markéta Křehnáčová	Luštěniny v lidské výživě a možnosti zvýšení jejich spotřeby	Grain legumes in human nutriton and possibilities of their consumption increasing	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Radka Křížová	Vývoj analytických metod pro stanovení reziduí vybraných pesticidů v potravinách rostlinného původu	Development of analytical methods for determination of residues of selected pesticides in food of plant origin	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Alexandra Kysučanová	Rezistentní škrob v bramborách a výrobcích z brambor	Resistant starch in potatoes and potato products	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Sandra Ličková	Stanovení jasmonové a salicylové kyseliny v rostlinných materiálech	Determination of jasmonic and salicylic acid in plant materials	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Marek Papež	Prach - zdroj kontaminace potravin organohalogenovanými látkami	Dust - the source of organohalogen contaminants in foods	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Šárka Prachařová	Účinnost některých doplňků stravy obsahujících antioxidanty	The activity of some antioxidants contained in food supplements	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Tereza Přibilová	Antioxidační aktivita vybraných bylin	Antioxidant capacity of selected herbs	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Veronika Skokánková	Kinetika vzniku esterů 3-MCPD při kulinární přípravě vybraných tradičních českých pokrmů	Kinetics of 3-MCPD esters formation during culinary preparation of traditional Czech dishes	Ing. Zuzana Zelinková, Ph.D.
Bc. Eva Stejskalová	Využití hmotnostní spektrometrie pro sledování kvality potravin rostlinného původu	The use of mass spectrometry for quality monitoring of food of plant origin	doc.Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Barbora Šťovíčková	Kritické zhodnocení analytické metody pro stanovení akrylamidu v potravinách	Critical assessment of analytical methodology for acrylamide analysis	doc.Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Michaela Šubrtová	Reakce reduktonů a příbuzných látek	Reactions of reductones and similar species	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Martina Šustrová	Vliv technologického a kulinárního zpracování na tvorbu 3-chlorpro-pan-1,2-diolu a jeho esterů	The influence of household processing on on 3-chloropropane-1,2-diol and its esters	Ing. Zuzana Zelinková, Ph.D.
Bc. Eva Tilgová	Perfluorované sloučeniny v potravinových matricích	Perfluorinated compounds in food matrices	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Romana Vlachová	Stanovení tokoferolů ve vaječných výrobcích	Tocoferol determination in egg products.	doc .Ing. Kamila Míková, CSc

[iduzel] => 22278 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22278 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22278 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22279] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2009/2010 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2009/2010

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Ivan Bartoň	Nové postupy přípravy vzorků potravin a životního prostředí pro simultánní stanovení různých skupin organických polutantů	New strategies in sample preparation procedures for the simultaneous determination of various organic pollutants in food and environmental matrices	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Ivana Bartoňová	Stanovení vitamínu E ve vejcích	Vitamin E determination in hen eggs	doc.Ing. Kamila Míková
Bc. Denisa Bartovská	Vnímání hořké chuti kofeinu a jeho výskyt v potravinách	The perception of caffein taste and its occurrence in foods	Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Bc. Marina Drobova	Studium změn kolagenu v průmyslové výrobě	Study of collagen changes during processing	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Zbyněk Džuman	Aplikace techniky LC-MS v analýze mykotoxinů	Application of LC-MS technique in mycotoxins analysis	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Bc. Milena Hánová	Osud antioxidantů za podmínek trávení potravin	Fate of antioxidants during food digestion simulation	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Veronika Hloušková	Sledování výskytu perfluorovaných uhlovodíků v potravinách a environmentálních matricích	Monitoring of perfluorinated compounds in food and environmental matrices	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Jaromír Hradecký	Využití techniky GC-TOFMS pro simultánní stanovení vybraných skupin organických polutantů	Application of GC-TOFMS technique for the simultaneous determination of various organic pollutants	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Eva jeníčková	Profily těkavých látek jako nástroj autentifikace potravin	Profiling of volatile compounds –tool for food authentication	doc.Dr. Ing. Kateřina Riddelová
Bc. Kristýna Joudalová	Příjem antioxidantů v ČR	Intake of antioxidants in the Czech Republic	Ing. Zuzana Réblová
Bc. Adéla Klabanová	Optimalizace multireziduální LC-MS metody pro stanovení reziduí pesticidů v matricích s vyšším obsahem tuku	Optimization of multiresidue LC-MS method for pesticide residues analysis of higher fat-content matrices	Ing. Tomáš Čajka, Ph.D.
Bc. Eva Kleinová	3-MCPD a jeho estery ve výrobcích z brambor a cereálií	3-MCPD and its fatty acid esters in potato and cereal products	Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Iva Klimešová	Speciační analýza rtuti v potravinách	Determination of mercury species in food	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Alexandra Kostinová	Biologicky aktivní látky v semeni lnu	Biologically active compounds in flax seed	Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Josef Kubeš	Využití hmotnostní spektrometrie v metabolomice rostlin	Application of mass spectrometry in plant metabolomic profiling	doc. Dr.Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Darina Lanková	Vývoj analytické metody pro stanovení hydroxy a methoxy derivátů PBDE ve vzorcích životního prostředí	Development of analytical method for determination of hydroxy- and methoxy- metabolite of PBDEs in environmental samples	Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Bc. Petra Linhartová	Složení polyenových mastných kyselin v doplňcích stravy	Composition of polyunsaturated fatty acids in food supplements	Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Hana Lukešová	Složení a antioxidační vlastnosti rostlin rodu Allium	Composition and antioxidative properties of Allium plants	Ing. Jana Horníčková, Ph.D.
Bc. Ivana Maloušková	Komplementární metody stanovení antioxidační aktivity produktů Maillardovy reakce	Complementary methods for antioxidant activity assessment of Maillard reaction products	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Eva Manová	Studium barevných změn potravinářských materiálů metodami obrazové analýzy	Study of color changes in food materials by image analysis	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Eliška Moravcová	Studium tepelně indukovaných reakcí složek potravinových surovin pomocí hmotnostní spektrometrie v otevřeném prostoru	Study of thermoinduced reactions of food compartments using DART-MS	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Hana Novotná	Sledování obsahu biologicky aktivních látek v ekologicky a konvenčně pěstovaných plodinách	Monitoring of biological active compounds in organic and conventional crop	Dr. Ing. Schulzová Věra
Bc. Phansaphong Rattanapatiphan	Metodika senzorického hodnocení mléčných výrobků	Methodology of sensory evaluation of dairy products	Dr. Zdenka Panovská
Bc. Iva Roubíčková	Antioxidační působení vybraných složek stravy	Antioxidative activity of selected component of diet	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Ivana Sosnovcová	Mykotoxiny v surovinách a potravinách určených pro dětskou výživu	Mycotoxins in crops and food used in baby food	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Aneta Šafaříková	Rezistentní a pomalu travitelný škrob v potravinách	Resistant and slowly digestible starch in food	Ing. Dobromila Leitnerová
Bc. Kateřina Šatrová	Složení mastných kyselin tuku ve vybraných potravinářských výrobcích a jeho nutriční hodnocení	Fatty acids composition of fat in selected food products and its nutritional evaluation	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Adam Vavrouš	Zhodnocení výskytu reziduí pesticidů v ošetřených cereáliích a v herbálních přípravcích	Assessment of pesticide residues in treated cereals and in herbal products.	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Jana Zikmundová	Zhodnocení reziduí pesticidů v jablkách při aplikaci různých systémů ochrany proti škůdcům	Assessment of pesticide residues in apples originated from different treatment regimes against target pests.	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.

[iduzel] => 22279 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22279 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22279 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22280] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2008/2009 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2008/2009

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Helena Bovšková	Změny proteinů vaječného bílku během stárnutí vajec	Modifications of egg white proteins during ageing of hen eggs	doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Bc. Jana Doubková	Zdroje bromovaných retardátorů hoření a dalších kontaminantů v životním prostředí	Sources of brominated flame retardants and other contaminants in the environment	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Vojtěch Hrbek	Využití hmotnostní spektrometrie pro posuzování autenticity a původu potravin	Mass spectrometry in assessment of food authenticity and traceability	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Diana Chrpová	Antioxidační působení koření užívaného v šetřících dietách	Antioxidant activity of herbs used in chary medical benefit diets	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Vojtěch Ilko	Stanovení 3-MCPD v pražených obilovinách	Determination of 3-MCPD in roasted cereals	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Lucie Jančová	Stanovení 3-MCPD ve sladech a cereálních výrobcích	Determination of 3-MCPD in malts and cereal products	doc. Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Lenka Kleperádová	Vliv způsobu chovu na složení lipidů vaječného žloutku	Influence of breeding type on the composition of egg yolk lipids	doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Bc. Petra Krejčová	Biologicky aktivní látky v bramborách	Biologically active compounds in potatoes	doc. Dr. Ing. Věra Schulzová
Bc. Veronika Krtková	Sledování přenosu fusariových mykotoxinů v potravním řetězci	Transfer of fusarium mycotoxins in food chain	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Bc. Teraza Kuběnová	Minerální látky v sóje a v sójových výrobcích	Mineral elements in soybeans and soybean products	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Jana Kukalová	Chemické a senzorické vlastnosti odrůd jakonu	Chemical and sensory properties of yacon varieties	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Zuzana Mudrochová	Dopad aplikace pesticidů na kvalitu ošetřených plodin.	The effect of pesticide treatment on the quality of crops	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Lenka Nedvědová	Možnosti minimalizace akrylamidu v tepelně zpracovaných potravinách	Possible ways of acrylamide minimization in heat-processed	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Hana Otevřelová	Trichotheceny typu A v ovsu a produktech jeho zpracování	Type A trichothecenes in oat and oat products	Ing. Jana Kohoutková, Ph.D.
Bc. Benedikt Polák	Monitoring halogenovaných perzistentních kontaminantů v environmentálních matricích	Monitoring of halogenated persistent contaminants in environmental samples	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Šárka Přinosilová	Nové přístupy k zefektivnění GC - MS analýzy reziduí pesticidů v potravinách	Novel approaches to streamlining GC - MS analysis of pesticide residues in foods	Ing. Tomáš Čajka , Ph.D.
Bc. Jana Řeřichová	Senzorické vnímání kovové chuti	Sensory perception of metallic taste	Ing. Alena Váchová, Ph.D.
Bc. Monika Svárovská	Změny lipidů během mikrovlnného ohřevu	Changes of lipids during microwave heating	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Anna Šípková	Složení mastných kyselin tuku ve vybraných potravinářských výrobcích	Fatty acid composition of fat in selected food products	doc. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Dana Tichovská	Schopnost fenolových kyselin chránit tokoferoly	Ability of phenolic acids to protect tocopherols	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Bc. Martina Valášková	Stanovení a speciace stopových prvků v luštěninách metodou ICP-MS	Trace elements determination and speciation in legumes using ICP-MS method	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Kateřina Valenzová	Nové trendy stanovení procesních kontaminantů v potravinách	New trends in determination of processing contaminants in foodstuffs	doc. Dr. Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Zdenka Vepříková	Studium dynamiky mykotoxinů během sladařsko-pivovarských technologií se zaměřením na jejich konjugáty	The fate of mycotoxins during malt- and beer processing technologies with respect to their conjugates	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Jan Vozár	Transformace reduktonů během simulace podmínek zažívacího traktu	Transformation of reductones during alimentary tract simulation	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Jozef Záhorský	Obsah rezistentního škrobu ve vybraných potravinářských výrobcích	Contents of resistant starch in selected food products	Ing. Dobromila Lukešová

[iduzel] => 22280 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22280 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22280 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [22281] => stdClass Object ( [nazev] => [seo_title] => Diplomové práce 2007/2008 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Přehled obhájených diplomových prací 2007/2008

Student	Téma česky	Téma anglicky	Vedoucí DP
Bc. Anna Čermáková	Vybrané české léčivé rostliny jako možný zdroj antioxidantů	Selected Czech medical plants as a source of antioxidants	Ing. Zuzana Réblová, Ph.D.
Bc. Kateřina Čmejlová	Uplatnění senzorické analýzy při hodnocení nápojů	Use of sensory analysis in evaluation of beverages	Dr. Ing. Zdeňka Panovská
Bc. Petr Dohnal	Rezidua pesticidů v různých režimech chemického ošetření škůdců v potravinářské výrobě	Pesticide residues in alternative schemes of chemical treatment of pests in food production	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Linda Dvořáková	Stanovení 3-MCPD a jeho esterů ve výrobcích z brambor	Determination of 3-MCPD and its esters in potato products	Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Pavlína Hurdová	Rozšíření rozsahu multireziduální metody pro stanovení pesticidů využívající techniku GC/MS	Extended range of the pesticide multiresidual method based on GC/MS technique	Ing. Jana Kohoutková, CSc.
Bc. Jana Jenknerová	Houževnatec jedlý - složení a senzorické vlastnosti	Shiitake-composition and sensory properties	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Kamila Kalachová	Konjugované fusariové mykotoxiny v potravinách a krmivech na bázi cereálií	Conjugated Fusarium mycotoxins in cereal foods and feeds	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Eva Kavková	Složení a antioxidační vlastnosti česneku a česnekových přípravků	Composition and antioxidative properties of garlic and garlic preparations	Ing. Jana Králová
Bc. Jana Kertisová	Stanovení 3-MCPD a jeho esterů v cereálních výrobcích	Determination of 3-MCPD and its esters in cereal products	Dr. Ing. Marek Doležal
Bc. Michael Konečný	Vznik a transformace reduktonů během Maillardovy reakce	Formation and transformation of reductones in the Maillard reaction	Dr. Ing. Karel Cejpek
Bc. Lmartina Linková	Změny speciace stopových prvků v potravinách vyvolané trávením	Trace elements species alterations induced by food digestion	doc. Dr. Ing. Richard Koplík
Bc. Barbora Malzerová	Složení mastných kyselin vybraných potravinářských výrobků	Fatty acid composition of selected food products	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Dana Ovčaříová	Chemické složení hlíz a listů yakonu	Chemical composition of yacon tuberous root and leaves	Ing. František Pudil, CSc.
Bc. Lada Pokorná	Nestravitelné sacharidy luštěnin a těstovin	Undigestible saccharides in legumes and pasta products	prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Bc. Eva Průšová	Hmotnostní spektrometrie v analýze potravinových kontaminantů -validační studie	Mass spectrometry in the analysis of contaminants-validation study	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Soňa Řezníčková	Antioxidační aktivita lykopenu a dalších karotenoidů	Antioxidative properties of lycopene and other carotenoids	doc. Ing. Jan Pánek, CSc.
Bc. Dita Svobodová	Změny biologicky aktivních xenobiotik v životním prostředí	Changes of biologically active xenobiotics in the environment	doc. Ing. Vladimír Kocourek, CSc.
Bc. Ivana Šnircová	Využití SPME k hodnocení jakosti potravin - těkavé markery	Use of SPME for food quality evaluation-volatile markers	Dr.Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Mája Štědrá	Flavonoidy chmele - zdraví prospěšné komponenty piva a potravinových doplňků.	Hop flavonoids-health beneficial components of beer and food supplements	doc. Dr. Ing. Jan Poustka
Bc. Lenka Štočková	Fumonisiny a další fusariové mykotoxiny v cereálních výrobcích	Fumonisins and other Fusarium mycotoxins in cereal products	prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.
Bc. Tereza Valentová	Problematika stanovení furanu v potravinách	Problems of furan determination in foods	Dr.Ing. Kateřina Riddellová
Bc. Milan Vanderka	Využití techniky GC-MS pro kontrolu bezpečnosti potravin	Use of GC-MS technique in food safety control	Ing. Tomáš Čajka
Bc. Zuzana Žáková	Sledování biologicky aktivních látek v semeni lnu	Monitoring of biologically active components in linseed	Dr. Věra Schulzová

[iduzel] => 22281 [canonical_url] => //uapv.vscht.cz/studium/magisterske-studium/37727/22281 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727/22281 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [37635] => stdClass Object ( [nazev] => [barva_pozadi] => cervena [uslideru] => false [text] =>

Repozitář závěrečných prací

[iduzel] => 37635 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => infobox [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) ) [iduzel] => 37727 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium/magisterske-studium/37727 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [64492] => stdClass Object ( [nazev] => Magisterské studium [barva_pozadi] => bila [text] =>

Diplomové práce

Pokyny pro zpracování diplomových prací

diplomové práce se odevzdávají na sekretariátu ústavu (B175)
počet výtisků DP: dva výtisky (brožovaná či pevná vazba dle uvážení studenta), jeden výtisk DP dostává student po SZZ zpět
zápočet za DP zapisuje do SISu tajemník ústavu po odevzdání práce do SISu a souhlasu vedoucího práce

Termíny odevzdání DP

nejpozději 13. května 2024

Státní závěrečné zkoušky

Zkušební okruhy ke státním závěrečným zkouškám

na SZZ se studenti nepřihlašují, harmonogram SZZ zveřejňuje ústav před konáním SZZ
Výstupní list se odevzdává v co nejkratší době po státních závěrečných zkouškách na děkanátu fakulty

Termín SZZ

4. a 5. 6. 2024

[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 64492 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => infotext [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 0 ) ) [37726] => stdClass Object ( [nazev] => Předměty magisterského studia [seo_title] => Předměty magisterského studia [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Předměty magisterského studia vyučované na Ústavu analýzy potravin a výživy

1. ročník

Zimní semestr

M323001 Chemická bezpečnost potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323004 Reakční mechanismy v chemii potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323006 Chemometrie - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323007 Technologie přípravy stravy - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323010 Izolační a separační metody - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323011 Laboratorní projekt I - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323015 Speciální analýza potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL

Letní semestr

M323002 Dietologie - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323003 Laboratoř chemické bezpečnosti potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323005 Laboratoř reakčních mechanismů v chemii potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323013 Jakost v laboratorní a výrobní praxi - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323016 Analýza biologicky aktivních látek - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323019 Laboratoř kontroly potravinářských surovin a výrobků - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323020 Strategie průkazu falšování potravin a doplňků stravy - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M352001 Odborná praxe - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL

2. ročník

Zimní semestr

M323008 Fyziologie a pathofyziologie lidské výživy - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323009 Toxikologie potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323012 Laboratorní projekt II - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323014 Nutraceutika a funkční potraviny - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323017 Interpretace chromatografických a hmotnostně-spektrometrických dat - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323018 Chemie potravinových surovin a výrobků - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL
M323021 Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin - více informací o předmětu naleznete v Studijním Informačním Systému a aplikaci EMIL

Okruhy pro Státní závěrečnou zkoušku z programu N307 - Chemie a analýza potravin a přírodních produktů

Ústav analýzy potravin a výživy nabízí zájemcům o studium následující studijní programy:

Bakalářské studium

Magisterské studium

Doktorské studium

Klíčové oblasti našeho výzkumu

CHEMICKÁ BEZPEČNOST POTRAVIN

KVALITA A AUTENTICITA POTRAVIN (FALŠOVÁNÍ POTRAVIN)

Chyba 404

DATA

Magisterské studium

Předměty magisterského studia vyučované na ústavu

Diplomová práce

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2023/2024

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Obor Forenzní analýza (N306)

Obor Biotechnology and Food Science (AN309)

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2022/2023

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Obor Forenzní analýza (N306)

Obor Biotechnologie léčiv (N304A)

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2021/2022

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Obor Forenzní analýza

Přehled aktuálně řešených diplomových prací 2020/2021

Obor Chemie a analýza potravin a přírodních produktů (N307)

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Obor Forenzní analýza

Přehled obhájených diplomových prací 2019/2020

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Přehled obhájených diplomových prací 2018/2019

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Přehled obhájených diplomových prací 2017/2018

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Přehled obhájených diplomových prací 2016/2017

Obor Kvalita a bezpečnost potravin (KBPN)

Obor Forenzní biologická analýza (FABI)

Přehled obhájených diplomových prací 2015/2016

Přehled obhájených diplomových prací 2014/2015

Přehled obhájených diplomových prací 2013/2014

Přehled obhájených diplomových prací 2012/2013

Přehled obhájených diplomových prací 2011/2012

Přehled obhájených diplomových prací 2010/2011

Přehled obhájených diplomových prací 2009/2010

Přehled obhájených diplomových prací 2008/2009

Přehled obhájených diplomových prací 2007/2008

Diplomové práce

Termíny odevzdání DP

Státní závěrečné zkoušky

Termín SZZ

Předměty magisterského studia vyučované na Ústavu analýzy potravin a výživy

Zimní semestr

Letní semestr

Zimní semestr