Počkejte prosím chvíli...
Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV → SVK 2009
iduzel: 21068
idvazba: 26083
šablona: stranka
čas: 29.3.2024 01:21:01
verze: 5351
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.153
Obnovit | RAW
iduzel: 21068
idvazba: 26083
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'uapv.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/21062/21068'
iduzel: 21068
path: 8548/15102/15103/15106/15269/73488/18561/20931/21045/21062/21068
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Sledování hladin fytoestrogenů a jejich metabolitu v tělních tekutinách dojnic krmených sójou

Autor: Ludmila Smutná
Ročník: M1
Školitel: Dr. Ing. Věra Schulzová
Konzultant: Ing. Anna Krajčová

Fytoestrogeny jsou, vzhledem k jejich pozitivním i negativním účinkům na lidské zdraví, široce zkoumanou skupinou biologicky aktivních látek. Vyskytují se v řadě rostlin a plodin a mají na organismus podobný účinek jako endogenní savčí pohlavní hormony. V práci byl sledován přechod isoflavonů daidzeinu, genisteinu a glycitenu ze sójového krmiva bohatého na fytoestrogeny do mléka a plazmy dojnic, a obsah vzniklého metabolitu equolu. Při pokusu byly porovnávány hladiny fytoestrogenů v tělních tekutinách krav v obdobích při krmení sójou a při podávání běžného krmiva bez obsahu sóji.
Ke stanovení uvedených látek byla pro oba druhy matric využita již optimalizovaná a validovaná metoda. Analyty byly uvolněny z vázané formy enzymovou hydrolýzou a stanoveny ve formě aglykonu. Analýza byla provedena metodou kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní detekcí (LC-MS/MS).
V období krmení dojnic sójou byl průměrný obsah equolu v mléce 20,5 ng/ml a v plazmě 46,3 ng/ml, zatímco při podávání běžného krmiva byly nálezy equolu až o 90% nižší - v mléce 1,8 ng/ml, v plazmě 2,9 ng/ml.

Aktualizováno: 25.8.2015 12:38, Autor: Jana Pulkrabová

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi