Počkejte prosím chvíli...
Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚAPV → SVK 2012
iduzel: 20922
idvazba: 25931
šablona: stranka
čas: 28.3.2024 17:22:07
verze: 5378
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.150
Obnovit | RAW
iduzel: 20922
idvazba: 25931
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'uapv.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/20917/20922'
iduzel: 20922
path: 8548/15102/15103/15106/15269/73488/18561/20866/20900/20917/20922
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Kvalita plodin z ekologické a konvenční produkce

Autor: Jana Pekárková
Ročník: B3
Ústav: Ústav analýzy potravin a výživy
Školitel: doc. Dr. Ing. Věra Schulzová; Ing. Hana Novotná

V poslední době můžeme sledovat narůstající poptávku po kvalitních potravinách. Výsledkem je rozmach ekologického zemědělství, které slibuje plodiny pěstované bez syntetických hnojiv, pesticidů, hormonů a např. i bez použití GMO. Nabízí se otázka, jestli ekologický přístup vede k produkci zdravějších a kvalitnějších potravin.
Cílem této práce bylo porovnání konvenčně, integrovaně a ekologicky pěstované mrkve za účelem zjištění rozdílů v kvalitě plodin a zvážení možnosti určit způsob produkce dle analytických údajů. Bylo analyzováno 24 vzorků mrkve, u kterých se stanovoval obsah sušiny, obsah vitamínu C (metodou HPLC-UV), obsah a poměr ?-karotenu a ß-karotenu (metodou HPLC-VIS). Dále byly proměřeny metabolomické fingerprinty vzorků za použití iontového zdroje DART (Direct analysis in real time) ve spojení s vysokorozlišovacím spektrometrem typu Orbitrap (orbitrap-MS). Pro tento účel byla proměřena spektra methanolových a ethylacetátových extraktů. Zpracování výsledků DART-MS spekter bylo provedeno pomocí statistických metod PCA (Principal Component Analysis) a PLS-DA (Partial Least Squares – Disciminant Analysis).

Aktualizováno: 22.8.2015 22:08, Autor: Jana Pulkrabová

VŠCHT Praha
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Ústav analýzy potravin a výživy
Technická 3, 166 28 Praha 6
Tel.: 220 44 3180
E-mail: martina.vlckova@vscht.cz
zobrazit plnou verzi